洋葱炒瘦肉怎么炒好吃？1 准备好调料。步骤 step 2 洋葱切好。步骤 step 3 锅里加水烧开下猪肉煮好捞起。步骤 step 4 冷却后切片。步骤 step 5 锅里辣油，油热下花椒，姜，肉片铲匀。步骤 step 6 接着放豆瓣酱，酱油爆香。步骤 step 7 稍后放洋葱，鸡精，盐继续炒，菜熟后出锅。那么，洋葱炒瘦肉怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
将猪肉切成薄片，厚度约3mm左右。元葱切成1～2cm宽的丝。
配制汤汁：
酱油、蚝油、砂糖、姜泥、料酒、味精、食盐搅拌均匀。
将锅加入大豆油，将猪肉片加入，炒至变色，加入汤汁，加热至猪肉变熟，加入元葱丝，搅拌匀匀，出锅即可。
这种做法即可以直接食用，也可以加到米饭、面上吃。
主料：猪瘦肉200g、洋葱200g
辅料：青尖椒1个、鸡蛋清适量、淀粉适量、盐适量、花生油适量、生抽适量、蚝油适量、清汤适量、红尖椒1个
步骤
1.准备好肉、洋葱、辣椒、鸡蛋并洗净。
2.将瘦肉切片后再切成条状
3.猪肉里加入少量盐、一个鸡蛋的蛋清，还有生粉拌匀，稍微腌制一下。
4.将洋葱、辣椒切丝待用。
5.锅里加油至八成热，将腌制好的瘦肉下锅过油。
6.猪肉八成熟后，加入洋葱、尖椒丝，稍微炸一下，马上起锅。
7.过油的材料控干油分待用。
8.锅里留底油，下适量的清汤，然后加盐、生抽、蚝油调好味，加水淀粉勾个薄芡。
9.将过油后的材料入锅，煸炒均匀就可以起锅了。
10.家常好吃的洋葱炒肉。
小贴士
1、洋葱、尖椒过油时间不宜太长，下锅后十秒八秒就行了。
2、材料回锅翻炒的时候，时间也不需要太长，炒透就行了。
3、肉过油八成熟就行了，后面的余温会让它熟透，炒出来的肉才嫩。
做法一
1.肉丝用姜粉，料酒，盐腌制十分钟；
2.锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色；
3.加入洗好、剥好的洋葱，放入适量的酱油，和盐；
4.加入鸡精，出锅装盘。
做法二
1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块；
2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，加入一点点盐就可以起锅了。
做法三
1、瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝（秘密一：切洋葱时旁边放一碗水，边切边把切好的丝丢进水里，可有效缓解流泪症状），大蒜干辣椒切末；2、热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（秘密二：热锅冷油，是肉片不粘锅的诀窍，记住哦！（肉菜一块下锅、少用油爆炒可降低血脂）；3、待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒；
4、观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱（量多量少视您口味而定，可自由把握），翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可。
做法四
1、加入水注至熟透，出水备用；
2、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块；
3、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；
4、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉片，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，立即放入黄豆芽继续煸炒片刻，加入一点点盐就可以起锅了。
其中四种做法，希望帮到你！
http://baike.baidu.com/link?url=QU8E2VCZrgxnCQ-X1IhqdDnMAuD3sZOyQGt0ZgwQozU6LCrze-nxLoMYnDzhbqEOmpXVKH8Hr4be_lBgIiYjv_
菜系及功效：健脾开胃食谱前列腺疾病食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱工艺：生炒洋葱炒肉片的制作材料：主料：洋葱（白皮）200克,猪肉(瘦)70克调料：酱油5克,盐3克,植物油15克,味精2克洋葱炒肉片的做法
工艺：炒
口味：家常味
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
0.菜系及功效：
健脾开胃食谱 前列腺疾病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：生炒
洋葱炒肉片的制作材料：
主料：洋葱（白皮）200克,猪肉(瘦)70克
调料：酱油5克,盐3克,植物油15克,味精2克
洋葱炒肉片的做法：
1. 猪瘦肉洗净，切成薄片
2. 将洋葱洗净，切成片
3. 在炒锅内放入适量植物油，待油至六七成热时放入猪瘦肉煸炒，再将洋葱下锅与肉同炒，最后放入适量酱油、盐、味精，略炒即可
洋葱炒肉片的制作要诀：
切洋葱时，刀蘸水切，可防止辣眼流泪
食谱营养
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。
以上就是洋葱炒瘦肉怎么炒好吃的全部内容，制法:洋葱、猪肉均切丝。起油锅烧至八成热，放入猪肉丝翻炒，再入洋葱同炒片刻，调味稍炒即成。功效:益气降脂。用法:佐餐食用。折叠编辑本段制作方法 折叠步骤 猪肉炒洋葱1. 猪瘦肉洗净，切成薄片。2. 将洋葱洗净，切成片。3. 在炒锅内放入适量植物油，待油至六七成热时放入猪瘦肉煸炒。
