兔子怎么炖好吃？清炖兔子 材料：兔腿3个、蟹味菇100克、白玉菇100克、五花肉200克、盐、味精、绍酒、葱、姜 做法：1、兔腿洗净，切块；2、蟹味菇、白玉菇去根洗净 3、兔肉块、五花肉放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮 4、加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟 5、那么，兔子怎么炖好吃？一起来了解一下吧。
对于一个正宗的四川人来说，兔子有几百种吃法，但是，我最爱的一种吃法，还是这道菜鲜椒兔，做法简单，比较家常。新鲜辣椒和子姜的香味非常下饭。
用料
主料
兔肉(腿)3个
辅料
蟹味菇
100克
真姬菇
100克
五花肉
200克
调料
食盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
黄酒
适量
清炖兔子的做法
材料集合图：
1.兔腿洗净，切块
2.蟹味菇、白玉菇去根洗净
3.兔肉块、五花肉放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮
4.加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟
5.加入蟹味菇、白玉菇后，再续炖30分钟，调味即可
营养功效
兔肉在国外享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。
《本草拾遗》称兔肉：“主热气湿痹。”《纲目》称其：“凉血，解热毒，利大肠。”
以辨证施治理论为指导，将食物和兔肉合理搭配，相辅相成而达到食疗与营养的双重功效。
兔肉是除了鸡肉、鱼肉、牛肉之外的又一个健康的肉食品，可以多多食用，清炖兔肉，酥烂脱骨，鲜香肥嫩，甘凉味美，益气解暑。
作为一名超级吃货，对有辣味的川菜爆炒兔肉早就吃腻了，今天就给大家分享一道不辣不腥兔肉的做法，那就是白萝卜炖兔肉，味道超极好，反正我家会时不常的就会炖上一大锅。
食材：兔子1只，白萝卜1个，料酒2汤匙，葱1小段，姜1小块，蒜3瓣，香叶3片，桂皮1节，冰糖6块，食用油2汤匙，老抽一汤匙，生抽2汤匙，盐适量。
做法：1、一整只大兔子，买的时候挑了个大的，净重有3斤多。
2、大兔肉多清洗上几遍，剁成小块状，冷水入锅，放姜片和料酒，大火焯水。
3、大火烧沸后，撇去兔肉块中煮出的浮沫，直到无浮沫冒出后，把焯好水的兔肉块捞出，用清水冲干净表面的浮沫备用。
4、准备调料，葱去皮切段，姜切片，蒜拍扁去皮，香叶、桂皮和冰糖备好。
5、锅中放食用油烧热，把葱、姜、蒜和桂皮、香叶、放到锅中爆出香味。
6、焯过的兔肉放入锅中，加一汤匙老抽和2汤匙生抽，翻炒上色提鲜。
7、兔肉块完全炒上色后，加水没过肉块，加冰糖大火烧沸。
8、白萝卜去皮，切成滚刀块备用。萝卜块加入到兔肉锅中，翻拌均匀。
9、大火将兔肉萝卜块烧沸，维持三五分钟的沸腾状态。盖上锅盖，转最小火慢炖半个小时。
10、打开锅盖，加适量盐，翻拌均匀调味。
不辣又好吃的兔子肉，我推荐我们广西客家的白切做法——白切兔子肉。
白切的兔子肉比较清甜，一点都不辣。而且，这个兔子肉是纯炖熟的，没有其他的配料所以不仅一点的辣味都没有，而且保留了兔子肉原汁原味的清甜美味。
配方：兔子肉500g+葱2根+姜5片 +茶油1勺 +酱油上色（自选）
做法：
1、将兔子肉用炖锅或者电饭锅处理好后（参考：清水没过兔子肉即可，炖30分钟），捞出待用。
2、蒸好的汤留出一碗左右做调味汤。
3、在兔肉上先淋上一汤勺茶油。
4、热锅下油。
5、加入葱姜蒜爆香后，加汤，放盐（可放咸一些）。
6、淋在兔子肉上，然后将汤汁倒回锅加热，再次淋到兔子肉上，返复3次以上。
7、成品。可自己选择要不要加酱油上色（我是不要的）
以上就是我们广西客家的白切兔子肉的做法分享了！！大家如果看了也喜欢这个做法的话，或者做了觉得也好吃的话，记得点个赞哦！！！
材料
兔肉1/4只，莲藕半节，茭白一根，杞子20克，适量的葱花。
做法
1． 将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。
2． 将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮。
3． 水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开，转入中小火炖煮。
4． 大约炖煮一小时后，加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。
以上就是兔子怎么炖好吃的全部内容，1、首先把兔子肉剁成小块。 2、然后切些青红辣椒备用。 3、锅中热油,放入葱 姜蒜,干辣椒,香料爆香。 4、接着放入兔肉翻炒。 5、加少许水和高度白酒去腥。 6、加入生抽,老抽,蚝油,翻炒上色。 7、加入清水没过兔子肉。 8、加少许白糖。 9、炖三十分钟。 10、时间到,放入青红辣椒翻炒一下就可以了。
