湖南安化擂茶的做法？步骤一，大米100克，生花生米50克，用清水提前浸泡两小时。如果是用来当早餐，也可以提前一晚上浸泡好，第二天早上起来直接做会比较节省时间。步骤二，花生米和核桃仁平铺于烤盘，上下火120度烤半小时左右。烤至香味浓郁、颜色微黄即可。花生搓掉红外衣，和核桃仁一起，捣成碎颗粒状。那么，湖南安化擂茶的做法？一起来了解一下吧。
你就用生花生和芝麻 用榨汁机把它打烂然后加糖放水就可以了 喝的时候放点炒米喝熟花生 炒米超市就有卖的 我是安化人....
材料
主料：清红茶120毫升，冰块120克，糖水25毫升
配料：吸管1支
做法
1、将冰块、清红茶、糖水依次放入不锈钢调酒壶中；
2、充分摇匀后倒入杯中，插入吸管即食。
1、首先需要准备的是口径约50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵和山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍，以及炒熟的花生、茶叶、芝麻、薄荷。
2、把茶叶、芝麻和花生倒入茶钵里，为了研磨得够细，需要先加入少量的开水。一人固定住擂茶钵，另一人用双手握住擂茶棍，按顺时针方向研磨里面的食材。两人可轮流研磨。
3、擂的时候，一般可以夹在大腿间或者放在长条凳上，用腿夹着，或者由另一个人扶着，磨得越细越好。
4、差不多擂好的时候，加入几片薄荷叶，这是为了增加香气。大概一共花15分钟就研磨好了。
5、把适量的热开水慢慢地倒入研磨好的擂茶浆，一边倒一边搅拌，最后再加入适量的盐。
6、配上客家炒米和米程（米花糕，类似米老头的食品）或者虾米炒青菜等配菜，一钵香喷喷的客家擂茶就可以端出来和全家人一起享用了。
湖南擂茶，是湖南地方特色食品之一。主要以芝麻、花生等材料为基础，加入薄荷、茉莉等香料，成为一种别具一格的饮品和点心。下面给大家介绍几种湖南擂茶的做法。
一、芝麻擂茶
材料：芝麻、花生、糖、薄荷、茉莉、绿豆粉、糯米粉
1.将芝麻、花生炒熟后放入碗里，加少量糖擂成粉。
2.将薄荷、茉莉稍微洗一下晾干后拍成碎末。
3.将糯米粉和绿豆粉加清水搅拌至稀糊。
4.将薄荷、茉莉碎和擂好的芝麻、花生混合均匀后，倒入糯米粉和绿豆粉稀糊中，搅拌均匀。
5.在锅中加水烧开后，将搅拌好的糯米粉和绿豆粉稀糊倒入锅中，不断搅拌煮至粘稠，即可装碗享用。
二、酸柑擂茶
材料：芝麻、花生、香菜、酸柑、香菜、青柠
1.将花生炒熟，去皮；芝麻烘炒，待凉。
2.将花生和芝麻分别放入擂茶器中擂成粉。
3.将香菜冲洗干净，拍碎后和擂好的花生、芝麻混合搅拌均匀。
4.将1个酸柑挤出果汁，加入擂茶中，搅拌均匀。
5.将香菜、青柠切成碎末，撒在擂茶上即可。
三、小米擂茶
材料：小米、黑芝麻、花生、薄荷、细砂糖、焦糖、豆腐脑
1.将小米用清水浸泡1小时，捞出沥干水分，放在锅里炒香。
2.芝麻、花生炒香后用擂钵擂碎。
3.炒好的小米、擂好的芝麻花生一起加入擂碗中，加适量糖和薄荷搅拌均匀。
准备充足的材料，把茶叶和材料充沛融合在一起。
一：材料
花生（剥好壳的） 200g，绿豆 100g，黑茶（别的茶也可以） 5g，胡椒粉（可加可不加） 1~2g，开水 许多，凉水 许多，雷钵或豆浆机一个。
二：做法
（1）花生剥壳，用水冲洗干净，并用冷水浸泡1/2的花生（水约是花生的两倍）三分钟，泡好后将全部绿豆拿出，与泡过的花生一起再用水冲洗干净，加入热开水一起泡（水没过花生与绿豆）15分钟。
（2）泡好后用雷钵采用画圈，|字形捣法将其捣烂，如捣得干燥了，可加一些热水继续捣。（用豆浆机的话，打烂了就行）。
（3）将剩下的一半花生与胡椒粉，黑茶一同搅拌，方法如步骤2，但是不用加水了。将步骤2中捣好的花生与绿豆加1500克水用大火煮，煮至水烧开关火。
三：简介
（1）擂茶只当作一般饮料。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。
以上就是湖南安化擂茶的做法的全部内容，（1）花生剥壳，用水冲洗干净，并用冷水浸泡1/2的花生（水约是花生的两倍）三分钟，泡好后将全部绿豆拿出，与泡过的花生一起再用水冲洗干净，加入热开水一起泡（水没过花生与绿豆）15分钟。（2）泡好后用雷钵采用画圈，|字形捣法将其捣烂，如捣得干燥了，可加一些热水继续捣。（用豆浆机的话。
