深海鱼做法？1、咸海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉。2、鱼块放淀粉中滚一下。3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用。4、平底锅开锅，姜蒜末煸炒，鱼块平放煎一下。5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，那么，深海鱼做法？一起来了解一下吧。
海参斑（浪浦斯鱼）属于圆鳍鱼科海鱼。肉食性鱼类，体短粗，产于北极和北大西洋两岸的冰山区域。
中文名 海参斑
别 名 浪浦斯鱼
产 地 北极和北大西洋两岸的冰山区域
外文名 Cyclopterus lumpus;Lumpfish;Lumpsocker
种 类 鱼类
海参斑去鳞：1. 将海参斑放入冷水中浸泡5-7分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,但鱼身保持较硬的状态.2. 将鱼尾提起,鱼身成斜面,用开水浇到鱼身两面,用手轻轻一拨,将沙鳞去除干净.3. 把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下,即可用钢丝球刮擦鱼的沙鳞,约3分钟可去除干净.4. 如有个别沙鳞没有去除干净,用小刀轻轻切掉即可.5. 将去鳞后的鱼放在水中备用.海参斑做法：1.剁椒蒸海参斑做法：改好刀的带皮鱼肉入底部垫有豆腐块的盘中，表面撒上自制剁椒酱40克，上笼旺火蒸8分钟后取出，带火上桌即可。自制剁椒酱：锅入豆油50克烧热，下葱末50克、姜末50克、蒜末100克炒香，加入成品剁椒酱1千克中火翻炒均匀，调入盐10克、味精5克、生抽10克炒匀即可。2.温拌海参斑鱼皮做法：将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、巧勺凉拌鲜酱油15克调匀，装盘上桌即可。
用料
章红鱼肉一块约200G
姜片2-3薄片
葱花适量
盐适量
黑胡椒适量
蒸鱼酱油适量
油适量
香煎章红鱼（深海鱼也能嫩滑多汁）的做法
我习惯先把深海鱼起肉块，然后切段，每次就煎一块足够一餐。
鱼肉先抹点盐、黑胡椒腌一下，约30分钟
平底锅大火热油爆香姜片，鱼皮朝下先煎1分钟，然后转小火，盖锅盖，煎5分钟；
淋上酱油，然后把鱼肉翻面，撒上葱花，盖锅盖，小火继续煎5分钟，OK。
小贴士
我的是7-10斤的深海章红，肉厚，如果是比较小的鱼，请控制在8分钟左右。
香煎咸海鱼
材料：咸海鱼250克
做法
1.咸海鱼洗净，晾晒20分钟备用。
2.锅内放入适量的食油，开中火加热。
3.锅热后放入海鱼两面煎到微黄色，注意翻动海鱼时要轻，尽量不要动碎。
4.等全部煎好后撒上一点味精即可。
红烧咸海鱼
主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝
酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。
1、咸海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉。
2、鱼块放淀粉中滚一下。
3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用。
4、平底锅开锅，姜蒜末煸炒，鱼块平放煎一下。
5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。
6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。
蒸咸味海鱼肉
材料：海鱼肉一条，适量的姜片， 辣椒一只。
1. 海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。
2. 洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。
3. 锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可。
1、准备好材料：海鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。
2、调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
3、首先把鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
4、油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
5、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。
6、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。
7、汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
食材用料
鲈鱼一条相克食物
葱一根相克食物
姜一块相克食物
食用油适量
蒸鱼豉油适量
料酒适量
清蒸海鱼的做法
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1.鱼刮鳞去膛去腮洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕掉洗干净。
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2.将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀，内外都抹。
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3.姜切片，每一个花刀处塞入一片生姜。
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4.葱姜切丝，塞入鱼肚中。
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5.锅中加水，放入鱼盘，大火烧开，水开后蒸10分钟。
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6.关火后不要开锅盖，闷五分钟，端出鱼盘，将盘里的汤汁倒掉。里面的葱姜拣出不要，重新切葱丝撒在鱼上。
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7.重新坐锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蒸鱼豉油，加入少量清水，边烧边用筷子搅拌。汤汁稍微烧开即可。
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8.把烧好的汤汁浇到鱼身的葱丝上。要趁热吃哦！
以上就是深海鱼做法的全部内容，1、深海鱼洗净，切片，用椒盐腌制10分钟。2、倒入鸡蛋液，包裹均匀。3、锅中加油，炸鱼片至金黄。4、另起锅，加油，炒香葱、姜、大蒜，爆香。5、放入炸好的鱼片，加椒盐，快速翻炒即可。
