茭白和什么炒好吃？茭白炒肉丝做法:1.茭白切丝备用2.瘦肉切丝加入一勺生抽 一勺蚝油 一勺料酒抓匀腌制15分钟3.切蒜末 姜丝 香葱 小米辣 青椒丝备用4. 油热放入肉丝翻炒变色,加入葱姜蒜小米辣炒香倒入茭白丝,炒至变软倒入青椒丝 5.加一勺生抽,一勺蚝油、那么，茭白和什么炒好吃？一起来了解一下吧。
菜谱是茭白。
被誉为“水中参”的茭白
营养丰富、质地鲜嫩，
茭白的做法很多
今天选的是超好吃的10种
记得学起来呀！
——素食小编
1、茭白炒毛豆
食材：嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，姜末适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，
2、纵剖成两半，再切成斜长片;
3、红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片;
4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
5、炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味，
6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
2、酱烧茭白
食材：嫩茭白500克，甜面酱30克，绍酒10克，白糖20克，水淀粉、香油各适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。
3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水，
4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
3、干煸茭白
食材：嫩茭白500克，芽菜末30克，酱油2汤匙，绍酒、盐、香油适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝;
2、泡红辣椒去蒂及籽，切成小段;
3、将胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
答：一、做茭白炒肉丝需要的食材：
茭白1根、青椒1只、精肉1块、盐15克、胡椒粉10克、白糖15克、生粉1勺、料酒1勺。
二、茭白炒肉丝的做法：
1、把精肉切丝。
2、在碗里放入精肉丝、生粉、盐、料酒和胡椒粉。
3、拌匀待用。
4、把青椒去籽切丝。
5、把茭白去壳切丝。
6、热锅凉油，放入肉丝炒3分钟。
7、放入青椒丝、茭白丝。
8、大火翻炒5分钟。
9、放入清水、盐、白糖，炒3分钟烧开就可以了。
10、最后把茭白炒肉丝装盘。
主料：茭白、猪瘦肉配料：大葱、生姜、青椒、大蒜小米椒、水淀粉调料：食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、植物油、鸡粉、陈醋【步骤一】：准备猪瘦肉300克，切成均匀的薄片，洗干净以后放入盆中。加入一勺食盐、一勺鸡精，少许白糖提鲜，再倒入一点料酒去腥和老抽3克调色，用手抓匀。然后静置腌制10分钟，给肉片码味。把茭白的皮先削干净，然后斜刀切成薄片，放入清水中洗净备用。大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，青椒切成菱形片，大蒜也切成片。切好之后，全部放在一起，再切一点小米椒圈，用来配色。【步骤二】：食材全部备好后，我们把茭白焯一下水。焯水的时候，放入一勺食盐、一勺鸡精入底味，再倒入一点植物油，锁住茭白中的营养。等水烧开以后，把茭白倒入锅中煮一分钟左右，然后倒出快速过一下凉水，以免茭白回软。【步骤三】：烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，热锅凉油是为了炒肉片的时候，不易粘锅。随后把肉片倒入锅中，用勺子滑散，煸炒出里面的油脂。等肉片炒白炒香以后，淋入一点老抽调色。把颜色炒均匀后，放入葱、姜、蒜和青红椒一起翻炒出香味，再把茭白倒入锅中，继续翻炒。【步骤四】：从锅边淋入少许清水，加入食盐2克、鸡粉1克，白糖少许提鲜。先转大火，快速翻炒化开调料，再加入陈醋5克，让茭白的口感更加脆爽。
茭白炒肉丝，味道很好吃，特别是我家小孩爱吃，今天就来和小伙伴们分享这道菜的做法，一起来看看吧！
配料：茭白500克、猪瘦肉250克、葱50克、姜20克、大蒜20克、胡萝卜1根、青椒2个，老抽酱油20克、生抽酱油10克，鸡精10克、白糖30克，土豆淀粉20克兑水半碗。
方法步骤：
一、茭白去皮洗净，切丝。胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。
二、瘦肉洗净切丝。
三、锅中下入食用油，下入肉丝大火爆炒，肉丝快速炒熟。
四、肉丝炒熟之后，下入，胡萝卜丝，茭白丝，青椒丝，快速翻炒，至炒熟即可。
五、锅中下入葱、姜、蒜、老抽酱油，生抽酱油，鸡精、白糖、土豆淀粉兑的半碗水，一起快速翻炒，炒至汤汁浓稠，淀粉就熟了，关火起锅装盘。
六、装盘后撒入葱花，即可开吃。
因为酱油是咸味的，所以放了酱油之后，食盐可以不放，一定要注意，不然就会炒出来的菜很咸。
以下是一种简单又美味的茭白做法：
将茭白剥去外壳，洗净备用。
将茭白切成薄片。
在热锅中加入适量的食用油，放入切好的姜片和蒜蓉炒香。
将茭白片放入锅中煸炒，加入适量的盐和生抽调味。
煸炒至茭白片变软，表面微黄即可出锅。
以上就是茭白和什么炒好吃的全部内容，以下是一种简单又美味的茭白做法: 将茭白剥去外壳,洗净备用。 将茭白切成薄片。 在热锅中加入适量的食用油,放入切好的姜片和蒜蓉炒香。 将茭白片放入锅中煸炒,加入适量的盐和生抽调味。 煸炒至茭白片变软,表面微黄即可出锅。
