猪肉油渣怎么做好吃？鸡蛋 白胡椒 料酒 糖 盐 淀粉 猪油渣（炸酥肉）的做法 酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮，切成约半厘米厚的片 肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量 腌渍完毕后，加入鸡蛋，那么，猪肉油渣怎么做好吃？一起来了解一下吧。
用料
主料
猪油(板油)1大块
辅料
盐
适量
猪油渣的做法
1.
猪水油一大块，慢慢把它切成小块
2.
放入炒锅，小火熬制
3.
当熬出一点油脂不粘锅时，盖上锅盖焖，这样出油更快
4.
油脂多出一点的时候，肥肉就会浮起来，看着肥肉微微变黄，即可捞出来
5.
把油倒出来放凉
6.
油渣趁热撒点盐即可
油渣，就是用猪板油经蒸或煎熬取出猪油后剩余的残渣。油渣是可以食用的，从前多为贫民食用，多用于煮素、蔬菜或做馅心，如油渣烧豆腐，油渣烧粉条，烧菜心，笃血旺，油渣包子等等。
制作流程：1、按个人对脂肪摄入的偏好，选取槽头肉、五花肉(三线肉)、精瘦肉(前夹肉)，以5斤为标准。2、将肉均匀切成成人大拇指般大小。
3.用大火将锅烧热以后，放入肉丁不停翻炒。4.等肉丁出油6成半左右，将火调至小火。
5、取出油渣，刚刚做好的油渣吃起来特别的香
油渣炒以下食材好吃：
1、油渣炒辣椒
准备食材如下：猪肉（肥）1块，尖椒1把，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙。
具体做法如下：肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用，郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用，把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘！
2、油渣炒豆腐羹
准备食材如下：嫩豆腐1块，猪油渣50克，淀粉适量，芹菜1根，盐1茶匙，鸡精1茶匙，香油1汤匙。
具体做法如下：锅把水烧开，放入猪油渣煮开，先把豆腐切成小块，芹菜切成末，放入豆腐和芹菜末煮开，淀粉和水调好后，倒入汤里，一边搅拌一下，顺便放入盐和鸡精，起锅后滴入几滴香油即可。
3、油渣炒青菜
准备食材如下：青菜1把，肥肉1块，食盐1茶匙。
具体做法如下：先将肥肉切成小块，然后起锅将肥肉倒锅里，小火煸出油脂，等肥肉变成油渣时，将多余的猪油盛出，然后开大火，将青菜倒入锅中，大火翻炒至8成熟，加入1茶匙的食盐，再继续翻炒至断生即可！
4、油渣烧豆腐
准备食材如下：北豆腐1块，猪油渣1小碗，红椒2个，蒜2瓣。
材料：
猪板油 一斤
葱/姜/料酒 适量
做法：
1. 猪板油买回后用凉水浸泡2小时以上去除异味和血水，切小块后入凉水锅，放葱姜，料酒大火煮开。
2. 至水剩下不多时转中小火熬制，水份蒸发完以后就开始出油，转小火慢慢熬，防止油渣熬糊。
3. 油渣变成金黄色即可捞出,等油温稍降即可倒入密封盒保存。
用料
主料
米饭
适量
辅料
腊肉
适量
卷心菜
适量
木耳
适量
细香葱
适量
食盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
#猪油渣酱油炒饭#的制作步骤
1.准备原料
2.圆白菜切丝，木耳切碎
3.肥腊肉切粒粒小火煸炒出油
4.炒到肉粒变成油渣滓
5.倒入木耳和圆白菜翻炒
6.加入米饭炒匀炒散
7.加入酱油两大勺，鸡精适量
8.出锅前加入葱花即可
以上就是猪肉油渣怎么做好吃的全部内容，油渣炒以下食材好吃：1、油渣炒辣椒 准备食材如下：猪肉（肥）1块，尖椒1把，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙。具体做法如下：肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用，郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用，把猪油渣放锅里。
