棒骨汤的做法大全家常？做法步骤: 将棒骨让卖肉大哥斩块,冲洗干净。 冷锅冷水放入棒骨加姜片葱叶,盖盖开大火烧开后再烧2～3分钟。 捞出用温水清洗干净。 放入厚底炖锅,加葱 、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖、干红辣椒。 加清水(水量与棒骨基本齐平),盖盖开大火烧开后转小火炖煮至棒骨入味,汤汁浓稠。那么，棒骨汤的做法大全家常？一起来了解一下吧。
家常版大棒骨汤的做法如下：
1. 准备食材 大棒骨：两根，作为汤底的主要材料，提供丰富的骨胶原和香味。
2. 焯水处理 将大棒骨凉水下锅，加入适量的料酒，以去除血水和腥味，焯水后捞出备用。
3. 煮制汤底 另起锅，水开后放入处理好的棒骨。 加入姜片、花椒和葱段，以增加汤的香味和去腥效果。
4. 高压炖煮 将锅中的棒骨和汤料一同倒入高压锅中，压煮20分钟，使棒骨中的营养成分充分释放到汤中。
5. 加入白萝卜 压煮完成后，打开高压锅，加入切好的白萝卜块。 继续煮熟，直至白萝卜变软。
6. 调味出锅 在汤中加入适量的盐进行调味。 最后撒上香葱末，增添汤的香气和色彩，即可出锅享用。
按照以上步骤，你就可以制作出一锅美味可口、营养丰富的家常版大棒骨汤了。
1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。
2、萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。
3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。
5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。
6、放入萝卜、嫩玉米，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。
7、炖汤的时间一定要保证，骨头中的胶原蛋白，需要一定时间的熬炖，才能浮现骨头表面或熔解汤中，所以必须保证炖汤时间。
做法一
莲藕棒骨汤
材料
棒骨2根，莲藕1串，香菜，盐
做法
1.先用开水将棒骨焯一下，见棒骨变色即可捞出再用水冲洗一遍，莲藕去皮滚刀切块，用水洗去淀粉。
2.炒锅内一次性加足水，放入棒骨和莲藕，大火烧开转小火，期间可以用漏勺撇去汤表面的浮末，炖1.5到2小时后再加盐，撒上香菜出锅。
小诀窍
1.棒骨两根（买时让卖肉的给敲碎）
2.注意几个细节：一是棒骨一定要热水焯一下，再用水冲洗干净；二是加水一定首次加足，切不可中途加水；三是一定最后加盐调口味，无须再加味精来调味。
做法二
海带棒骨汤
材料
海带，棒骨，葱段，姜片，大料，醋，盐，红枣，枸杞
步骤
1.海带洗净切成喜欢的长宽度。
2.棒骨洗净，入开水锅中焯血水捞出。
3.焯好的骨头入砂锅重新加入开水，和葱、姜、大料、红枣一起煮。
4.棒骨约7成熟时放海带枸杞下锅，中途加入少量醋（可利于骨头中的钙质充份发挥）。
5.起锅时加入盐。
小诀窍
水要一次性加够，不要中途加冷水以免影响汤的鲜美程度。
1、食材：大棒骨两根，白萝卜适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，花椒适量。
2、准备大棒骨，两根。
3、凉水下锅。加适量料酒，焯水捞出。
4、另起锅，水开放入棒骨。
5、加姜片，花椒，葱段。
6、放入高压锅，压20分钟。
7、加入切好的白萝卜块。煮熟加盐。
8、撒上香葱末，出锅即可。美味可口的大骨汤做好啦。
过去人穷时馋了就买大骨头熬汤，一家子解馋了，现在反了，骨头价钱比肉贵了，都是偶尔才会买了，但是因为我老公特别爱啃骨头所以我每个月给他做几次大棒骨吃，有时做汤有时红烧，都很不错，而且多喝点骨头汤还能补钙呢一举多得。想想我两从认识到现在都19年了，真是时间如流水，一晃这么久了，难得如此的相濡以沫，都要感谢他啥时候都让着我想着我迁就我了，感谢老天叫我遇到了你哈！今天做大棒骨汤还加了胡萝卜和枸杞，这两样食材都是富含胡萝卜素的，还有核黄素，这些都是对提高视力有好处的，人体的视网膜光感受器是由视黄醇和视蛋白所构成，枸杞中所含丰富的B一胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，而维生素A可生成视黄醇，从而提高视力，防止黄斑症。众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。汤中加了一盒浓汤宝感觉味道更鲜美了。
主料2人份
大棒骨2根
胡萝卜2根
辅料
枸杞10克
精盐5克
水1200毫升
浓汤宝一盒
料酒20克
葱姜30克
步骤1
#爱情炖#大棒骨浓汤的做法大全
准备食材
步骤2
#爱情炖#大棒骨浓汤的
大棒骨洗干净以后放入冷水里烧开，水中加入20克料酒，棒骨焯烫好以后用温水洗净控干水分备用
步骤3
#爱情炖#大棒骨浓汤的家常做法
把焯烫好的棒骨放入电饭煲内胆里
步骤4
#爱情炖#大棒骨浓汤的简单做法
再加入1200毫升清水
步骤5
#爱情炖#大棒骨浓汤怎么吃
加一根葱几片姜片
步骤6
#爱情炖#大棒骨浓汤怎么做
再加一个浓汤宝
步骤7
#爱情炖#大棒骨浓汤怎么炒
把电饭煲内胆放入电饭煲内盖好盖子选煲汤功能开始工作
步骤8
#爱情炖#大棒骨浓汤怎么煮
还剩余20分钟时加入切好的胡萝卜块
步骤9
#爱情炖#大棒骨浓汤怎么炖
再加入10克枸杞
步骤10
#爱情炖#大棒骨浓汤怎么煸
最后加入5克盐继续工作
烹饪技巧
大棒骨一定敲开两截再炖汤，盐一定要后放
以上就是棒骨汤的做法大全家常的全部内容，一、选材预处理 主料：选择新鲜猪棒骨（约1kg），建议商家斩成5cm段，便于骨髓释出。去腥处理：冷水浸泡30分钟出血水，后冷水下锅，加姜片、料酒（10ml）焯水5分钟，撇净浮沫后捞出，温水冲洗备用。二、基础炖煮 工具选择：普通汤锅或电压力锅均可。汤锅需2小时，压力锅可缩短至40分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
