清汤皮的做法？家乡小吃清汤的做法如下：准备食材瘦肉100克、清汤皮300克、榨菜5克、葱花5克、芝麻油1汤匙、生抽1汤匙、盐小半勺。处理肉馅瘦肉洗净后先切粒，加盐再剁碎，装入浅盘备用（浅盘方便拨出肉馅）。准备托盘托盘撒少许玉米淀粉防粘，用于放置包好的清汤。清汤皮特点方形薄皮，透光可见盘底花纹，那么，清汤皮的做法？一起来了解一下吧。
清汤的制作方法如下：
准备材料：
清汤皮
猪里脊肉
小葱粒
调味料
制作馅料：
将猪里脊肉剁成细末。
加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生粉，搅拌均匀后腌制片刻，使肉质更入味且口感嫩滑。
包制清汤：
取一小团肉末放在清汤皮的中下端。
将底角翻折包裹住肉末。
将面皮的三角部分依次弯折包住肉末，过程中需注意保持大拇指固定，确保清汤的形状完整。
煮制清汤：
将制作好的清汤放入烧开的水中。
用中火煮至全部浮起，这表明清汤已经熟透。
调味与享用：
选择自己喜欢的调料，如香辣或咸鲜口味。
淋上麻油、生抽、姜米和葱粒。
将煮好的清汤连同调料一同倒入预先准备的空碗中，搅拌均匀后即可享用。
小窍门：在包制清汤时，保持大拇指固定，确保清汤的形状，这能让清汤在烹饪和食用时都更为顺利。
制作清汤的步骤如下：
1. 准备材料： 清汤皮 猪里脊肉 小葱 盐 胡椒粉 料酒 生粉 水 各种调味料
2. 制作肉馅： 剁肉：将猪里脊肉剁碎，边剁边撒几粒盐，使肉更加入味且更嫩。 调味：在肉末中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生粉，按同一方向搅拌均匀，腌制片刻。
3. 包制清汤： 取一小团肉馅，放在清汤皮的中下端。 将清汤皮的底角反折过来包住肉馅。 接着，将面皮的其他三个角一一弯折过来，紧紧包住肉馅。 最后，紧紧捏一下收口，确保肉馅不会漏出，抽出大拇指，清汤就做成了。
4. 煮制清汤： 在煮锅中倒入足量多的水，大火烧开后，放入包好的清汤。 改中大火煮清汤，等清汤全部浮在水面时，即可捞出。
5. 调味与食用： 取一个空碗，根据个人口味加入各种香辣或咸鲜的调料，如麻油、生抽、姜米、葱粒等。 将煮好的清汤连同煮清汤的热水一同舀进碗中，拌匀这些调料后即可食用。
注意事项： 包制清汤时，要确保收口捏紧，避免煮制过程中肉馅漏出。 煮清汤时，要保持火力适中，避免清汤煮破或煮散。 调味时可根据个人口味灵活调整，以获得最佳口感。
1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。
2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。
5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
6、将面片叠放在一起，切成小块，就是清汤皮了。
1.把猪里脊肉剁碎，边剁边撒几粒盐再翻面剁（这样肉会更加入味更嫩）；
2.肉末里加入盐、胡椒粉、料酒、生粉按同一方向搅和好，腌片刻；
3.用扁木棍（可用吃剩的冰棍棒子代替）取一小团肉，放在面皮中下端，把底角反折过来包住肉；
4.面皮另三角一一弯折过来包住肉（注意图中：大拇指始终没移动）；
5.最后紧紧捏一下，抽出大拇指，清汤就做成了；
6.煮锅中倒入足量多水，大火烧开，放下清汤，改中大火煮清汤，等清汤全部浮在水面即可；
7.取一盛清汤的空碗，按自己口味下各种香辣或咸鲜的调料，淋上麻油、生抽、姜米、葱粒，把清汤连同煮清汤的热水一同舀进碗中，拌匀这些调料即可食用。
家乡小吃清汤的做法如下：
准备食材
瘦肉100克、清汤皮300克、榨菜5克、葱花5克、芝麻油1汤匙、生抽1汤匙、盐小半勺。
处理肉馅
瘦肉洗净后先切粒，加盐再剁碎，装入浅盘备用（浅盘方便拨出肉馅）。
准备托盘
托盘撒少许玉米淀粉防粘，用于放置包好的清汤。
清汤皮特点
方形薄皮，透光可见盘底花纹，可用其他薄馄饨皮替代。
包制方法一
左手托面皮，右手用筷子拨出比花生米稍大的肉馅放中间。
面皮翻折一半，五指收拢，左右面皮叠压轻压，防止煮散。
包制方法二
肉馅放面皮偏上一角，翻折三分之一，再从中间对折。
两头叠起，左手食指顶住中间，叠合处轻捏防散（勿捏紧肉馅部分）。
煮制步骤
包好的清汤散放托盘，烧水期间准备汤底：面碗中加榨菜丝、葱花、生抽、芝麻油（传统用猪油更香）。
水沸后下清汤，用捞勺扒开防结团，盖锅盖煮至再次沸腾，浮起后煮1-2分钟至面皮透明。
装碗食用
将清汤捞入面碗，稍拌后即可食用。
以上就是清汤皮的做法的全部内容，1.把猪里脊肉剁碎，边剁边撒几粒盐再翻面剁（这样肉会更加入味更嫩）；2.肉末里加入盐、胡椒粉、料酒、生粉按同一方向搅和好，腌片刻；3.用扁木棍（可用吃剩的冰棍棒子代替）取一小团肉，放在面皮中下端，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
