红豆做法大全？做法: 1、红豆用清水清洗干净,加水没过红豆,放冰箱冷藏保鲜一晚上,红豆更容易出痧2、红豆冷水下锅,大火煮开,转小火煮50分钟3、水开后放入西米,中大火煮15分钟,中途搅拌一下,避免糊底。关火,焖15分钟4、西米过一下冷水更q弹5、那么，红豆做法大全？一起来了解一下吧。
手工豆沙包
食材：红豆、中筋面粉、牛奶、酵母、糖
做法：
1、红豆浸泡一晚，放高压锅压熟，加糖压成泥，加点猪油揉成小团
2、面粉400g、牛奶210g、酵母4g、糖20g、猪油5g揉成团，盖好静置10分钟，再揉光滑，均分成14份。
3、面剂擀扁包裹豆沙，收紧口，收口朝下，搓成圆柱状，上面用筷子沾点果酱点一下。
4、发酵至明显变胖，蒸12分钟，闷2分钟即可。
蜜红豆
一、用料
红豆100克
白砂糖50克
水800克
白砂糖50g
二、蜜红豆的做法
1、红豆100g洗净浸泡，夏天2小时左右，冬天4-6小时；
2、换水(加350g水)小锅煮沸后转小火，10分钟后，第一道红豆涩水换掉；豆可以倒在漏勺上净水冲洗一下；
3、换净水(加450g水)煮开后，加盖小火慢煮50分钟左右，根据前期浸泡的时间、程度决定煮的时间，可以尝一下糯度；
4、煮至豆豆已有开花但还有粒状、粒状的已糯了、尚余的汤水基本齐豆面，加50g白砂糖翻匀继续加盖小火煮大概10分钟；
5、待砂糖化净煮匀、汤汁收的基本干净，关火出锅；
6、转移至密封盒，稍凉后即可使用；凉后加盖置冰箱冷藏渍一晚再使用效果更佳；冰箱冷藏保存3天没有问题，使用不完可以冷冻保存以后再用；
7、成品图。
【蜜红豆】做法：
食材：红豆400克、白糖20克
具体做法：
1、提前把红豆洗净，用清水浸泡一夜。
2、锅里加入适量水和浸泡的红豆，水开后再煮约2分钟。
3、捞出洗净。这样可以有效的去除豆腥味，剩下的就是红豆的香甜了。
4、洗好的红豆倒入锅中，重新加入清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考。 盖上盖子大火烧开后，转小火煮约40分钟。
5、煮至锅里刚好没水，关火。
6、将煮好的红豆均匀的铺在容器里，铺一层红豆，铺一层白糖，一直铺完。
7、盖上盖子，冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。
小贴士：
◎红小豆要提前浸泡好。
◎焯一遍水更有效的去除豆腥味，让蜜红豆的口感更好。
◎煮的时候要小火，以免把红豆煮开花了。
红豆沙小圆子
食材：红豆、糯米粉、冰糖
做法：
1.红豆提前浸泡一晚上。
2.浸泡完的红豆和冰糖一起放入电饭煲。
3.糯米粉少量多次加水，揉至光滑面团即可。
4.搓成小团子，水开下锅，煮至浮起，捞出入凉水。
5.煮好的红豆放入锅内煮几分钟压一压至软烂，再放入小圆子煮几分钟即可盛出。
日式红豆馅食材：
红豆 100克｜水 500克｜细砂糖 40克｜玉米油 20克
麻薯皮食材：
糯米粉 165克｜澄面 40克｜水 200克｜细砂糖 8克｜黄油 10克
外层装饰：准备炒熟黄豆粉适量即可
（配方可以做10个金团，如果家里人少，减半做也OK）
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做法：
❶ 先制作红豆馅，红豆用足量水浸泡4小时以上，然后沥干，重新加500克水（没过红豆2厘米）
❷ 红豆连同水一起放入锅中，中火煮一小时，到一半豆子出沙
❸ 期间记得补水并搅拌，防止干锅或糊底，煮豆子步骤也可以直接高压锅
❹ 煮好的红豆倒入不粘锅，加入油和糖，不断翻炒到成团，且不粘锅铲和锅的状态
❺ 制作麻薯皮，除黄油外所有食材混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，并扎几个孔，开水上锅蒸35-40分钟，翻动看内部没有白心即可
❻ 蒸好的麻薯皮，趁热放黄油，然后趁温热，戴厚实的烘焙手套揉制到黄油全部融合，面团光滑
❼ 面团和豆沙各分成10份，豆沙揉圆、捏紧实一些
❽ 用麻薯皮包裹豆沙，捏紧收口，滚圆，然后裹上满满的黄豆粉即可
Tips:
☑ 在顶部装饰了小颗的蜜豆，好像更好看了一点哎~
☑ 建议在做的时候，包好一个麻薯，就先裹一个的黄豆粉哦，这样可以裹满一些。
以上就是红豆做法大全的全部内容，做法: 1. 糯米粉加一点热水(可加少许苏哥),揉成团后搓成小圆子,水开下锅煮至浮起浸泡在凉白开中。 2. 红豆提前冷冻或浸泡一晚,倒入煮锅中熬煮40分钟左右,红豆稍微压碎一些后倒入一小碗淀粉水和冰糖煮至浓稠,出锅放入上小圆子和桂花即可。 做法hin简单,味道敲级好。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
