红烧草鱼的做法视频教程？红烧草鱼的简单家常做法如下：1、首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。2、将放入盆中的鱼腌制一下，依次放入盐1勺、料酒1大勺、胡椒粉1勺，把拍碎的生姜和香葱用手抓出汁，然后用手抓拌均匀，最后放入2大把红薯淀粉，那么，红烧草鱼的做法视频教程？一起来了解一下吧。
草鱼怎么做好吃
它有很多做法，比较常见的有，红烧、水煮、清蒸或煲成汤，都非常好吃。首先，要准备好材料，一条草鱼，最好挑一些比较大的、新鲜的，然后准备一些配料，料酒、白糖等。将材料洗干净，切成适当的大小，也可以不切成，整条煮来吃。先要处理干净鱼里面的内脏和外面的鳞片，然后放在一边，放些姜、盐去腌，大概半个小时，这样可以很好地去腥，然后将其它的配料切好。放油在锅里，等它沸腾，八成热时，再将鱼放进去，最好裹些淀粉再放，炸到两面都变成黄色的时候就盛出来。然后再炒配料，姜、葱，炒到有香味的时候，加些水，把鱼放进去，用大火煮，煮开后，再撒些葱就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。
水煮的也很好吃，口感很好，比较原汁原味，非常适合一些减肥的人吃。首先，准备好一条鱼，洗干净后把它切成片状。它的尾巴也要切下来，用酒和盐腌20分钟。再把调料切好，用油去炒，炒出香味的时候，再把鱼放进去。也可以加入一些红辣椒，两分钟后加些水，煮5分钟。煮开之后，再点酒，大概20分钟，煮熟后，就可以盛出来吃了。
清蒸草鱼，也是很欢迎，大家都喜欢吃的一种做法。首先，准备好一条鱼和豆瓣酱、花椒等，切好后也要腌20分钟，再把它放在煮开的水里蒸，大概10分钟，把盆里的水倒掉，再加些酱料。
红烧鱼，好吃但不敢多吃，是因为油炸，容易上火，还有高热量。其实油炸过之后的鱼块，加香菇炖着吃，不仅香菇吸收了鱼的鲜美，也增加鱼块的鲜香。香菇和炸鱼是一对完美的结合。好吃不上火，荤素搭配，营养丰富。
香菇炖红烧鱼的做法
步骤step
1
皖鱼，洗净，切大块，放盐、油、酱油、生粉一起拌均腌制3分钟；
步骤step
2
利用腌制鱼块的时间，把香菇洗净，切片；
步骤step
3
热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，放入鱼块炸熟；
步骤step
4
把炸好的鱼块，捞出，沥干多余的油；
步骤step
5
炸锅鱼块的油倒出来，锅中留少许油，倒入香菇煸炒出香味；
步骤step
6
加入一大碗浓汤，煮沸，放入香菜；
步骤step
7
把炸过多的鱼块加入锅中，再放红烧酱油，中小火炖3分钟；
步骤step
8
放盐，香菜、辣椒，收汁出锅即可。
香菇炖红烧鱼的成品图
香菇炖红烧鱼的烹饪技巧
技巧tips
1.鱼块切大块，要放生粉才能似的鱼外皮软香哦；
2.炸鱼的时候要掌握火候；
3.没有浓汤的可以加适量的热饮水。
红烧草鱼的简单家常做法如下：
1、首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。
2、将放入盆中的鱼腌制一下，依次放入盐1勺、料酒1大勺、胡椒粉1勺，把拍碎的生姜和香葱用手抓出汁，然后用手抓拌均匀，最后放入2大把红薯淀粉，继续用手抓拌，让鱼肉充分的裹上淀粉，然后腌制半个小时。
3、把大蒜和生姜切成小颗粒、香芹清洗干净切成寸段、大葱切成段，然后分别放入盘中，同时放入小半把花椒和几个干辣椒备用。
4、炒锅中放入宽油大火烧热至冒烟，差不多6成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡就可以了，然后把腌制好的鱼块逐一放入锅中，大火把鱼炸定型。
5、鱼块炸定型，继续大火把鱼块表皮炸硬、炸成金黄色，然后捞出来把油控干备用。这里要注意的是，鱼肉不需要炸熟、炸透。
6、把鱼块和调料翻炒均匀后，倒入清水没过鱼肉，同时调味，依次放入生抽1炒勺、老抽1小勺、白糖1勺、香醋2勺、白酒2勺，大火烧开后转小火，敞盖把鱼肉炖煮15分钟左右，把鱼肉炖煮入味。
7、差不多鱼肉炖煮15分钟，差不多汤汁剩余不多，放入一勺鸡精，同时把香芹倒里边翻炒均匀。
清炖草鱼的材料
草鱼1000克，香菜25克，葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。
清炖草鱼的做法
1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。
2、葱切段，姜切片。
3、将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。
4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。
5、锅开后用小火炖25-30分钟，将汤汁收浓即可。
清炖草鱼的功效
想要让我们起到温补的作用，那么吃草鱼就是非常好的一个选择了，因此我们就给大家推荐了这道美味的清炖草鱼了，它的肉质是很出色的了，可以帮助我们开胃滋补，特别适合给身体素质比较差的朋友们来吃了。
而且这道清炖草鱼还可以帮助我们起到一个保护脾胃以及肝脏的好处了，对于现代人来说特别的适合，对于女性朋友们来说，还可以有效的起到抗衰老的作用，还可以帮助女性朋友们美容养颜哦
今天我想跟大家分享一道美味又健康的家常菜——红烧草鱼，它是以草鱼为主要食材，用传统的烹调方法烹制而成，口感鲜嫩，肉质细腻。下面就跟随我的步骤一起学做红烧草鱼吧！
材料：
1.草鱼1条（约500克）
2.油、盐、酱油、糖、味精、生姜、料酒、葱、蒜适量
步骤：
1.草鱼去内脏、鳞和头，洗净，斜切出3cm左右大小的片
2.加少许料酒和盐腌制10分钟，入油锅中，炸变黄捞出沥干油备用
3.花生油热锅，放入切好的生姜、蒜和葱爆香
4.加入少许盐、糖、酱油、味精翻炒均匀
5.倒入适量的清水（大约500ml）煮开，再加入之前炸好的草鱼片
6.煮10分钟后转小火，煮至水分收干即可出锅
最后，将热腾腾的红烧草鱼盛到盘中，撒上点葱花和香菜即可享用。
相信通过这个视频教程的学习，大家已经掌握了如何制作一道美味的红烧草鱼，希望大家能够动手尝试，在家里为自己和家人做一顿营养又健康的美食！
以上就是红烧草鱼的做法视频教程的全部内容，1.草鱼1条（约500克）2.油、盐、酱油、糖、味精、生姜、料酒、葱、蒜适量 步骤：1.草鱼去内脏、鳞和头，洗净，斜切出3cm左右大小的片 2.加少许料酒和盐腌制10分钟，入油锅中，炸变黄捞出沥干油备用 3.花生油热锅，放入切好的生姜、蒜和葱爆香 4.加入少许盐、糖、酱油、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
