白菜炖土豆做法？1,土豆去皮,洗净,改刀切成指头粗细的土豆条,备用。 2,小白菜,洗净,改刀切菜段(菜帮切窄,菜叶切宽),备用。 3,豆腐洗净,改刀切条,备用。 4,蒜瓣剥皮剁成蒜沫;辣椒洗净,切成段;小葱洗净,切成葱花;生姜洗净,切成丝。备用。 5,起锅,热锅冷油,油温5成热,倒入葱花+辣椒段+姜丝+蒜末,中火,炒香出味。那么，白菜炖土豆做法？一起来了解一下吧。
土豆炖白菜是一道以土豆和白菜为主料，搭配猪肉及多种调料炖制而成的家常菜，制作简单且味道鲜美。 以下是具体做法：
工具/原料主料：土豆、白菜、猪肉（五花或者臀尖均可）
配料：桂皮、八角、葱、蒜
调料：老抽、生抽、盐、糖、料酒
步骤/方法食材准备：
五花肉或臀尖肉切成小块；土豆切大块，需选用口感面、沙的土豆，可向卖菜者咨询确认。
白菜叶洗净备用（无需提前切碎，后续直接撕片放入）。
葱斜切厚片，蒜切片。
炒制底料：
锅中倒适量油，放入葱、蒜片小火炒香。
倒入肉块翻炒至变色，逼出多余油脂。
炖煮土豆：
将土豆块倒入锅中，加老抽酱油翻炒均匀，使土豆表面裹上色。
倒入少量料酒去腥增香。
加水没过土豆，放入半只八角、一小段桂皮，中火煮沸。
调味与慢炖：
根据口味加少许盐、糖及生抽酱油调味。
盖上锅盖，中火炖约30-40分钟，直至土豆绵软沙糯（可用筷子戳试）。
白菜炖土豆是一道营养丰富且美味的家常菜，做法如下：
食材准备
白菜：适量
土豆：2个
葱、姜：少许
盐：适量
五香粉、味素：各2克
生抽：5克
食用油：10克
方法步骤
处理食材：将白菜掰成单叶，洗净后切成段备用；土豆去皮洗净，切成长条块；葱切段，姜切丝备用。
煸炒土豆：锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八成热时，放入土豆煸炒，随后放入葱、姜爆香。
加入白菜：将切好的白菜放入锅中，与土豆一起煸炒。
调味炖煮：放入盐和生抽，继续煸炒均匀后，加少许水，盖上锅盖炖煮3分钟左右，使食材充分入味且土豆变软。
出锅装盘：炖煮完成后，放入味素提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小白菜炖土豆豆腐属于家常菜，做法和配方如下。
材料：土豆1个，老豆腐100克，小白菜100克，辣椒3个，蒜瓣4个，小葱2根，生姜1小块，麻麻花3克，花椒粉3克，胡椒粉3克，盐5克，鸡精5克，耗油1勺，
1，土豆去皮，洗净，改刀切成指头粗细的土豆条，备用。
2，小白菜，洗净，改刀切菜段（菜帮切窄，菜叶切宽），备用。
3，豆腐洗净，改刀切条，备用。
4，蒜瓣剥皮剁成蒜沫；辣椒洗净，切成段；小葱洗净，切成葱花；生姜洗净，切成丝。备用。
5，起锅，热锅冷油，油温5成热，倒入葱花+辣椒段+姜丝+蒜末，中火，炒香出味。
6，放入麻麻花+花椒粉+胡椒粉+土豆+水，转大火，烧开。
7，水开后，放入豆腐+小白菜，盐+鸡精+耗油。搅拌均匀后，烧开。
8，再次烧开后，转小火，闷炖2分钟。小白菜炖豆腐土豆就完成了。
9，出锅，上桌。
温馨小提示。
小白菜炖豆腐土豆属于家常菜，底料炒香出味，炖熟就OK。没啥难度。只是翻拌的时候，注意别把豆腐捣碎了就行。
小白菜炖豆腐土豆北方地区的做法用到了一种地域香料，麻麻花，多在陕西 山西 河北等地做菜是用到，南方做菜一般很少用到。其作用主要是增香。
小白菜炖土豆的做法如下：
准备食材土豆100克、小白菜50克、色拉油5克、姜丝5克、蒜2克、小米椒2克、酱油5克、盐2克、鸡精2克。
处理食材土豆去皮后切成宽条，小白菜去根并彻底洗净，蒜切末，小米椒切段备用。
炒制底料油锅烧热后，放入姜丝、蒜片和小米椒段，小火煸炒出香味。
炖煮土豆将土豆条放入锅中，加入酱油翻炒均匀，使土豆表面裹上酱色。随后倒入适量清水，水量需没过土豆，大火煮沸后转中小火炖煮。
加入小白菜待土豆炖至七八分熟（用筷子可轻松插入但仍有阻力）时，放入小白菜，撒入盐调味，轻轻翻动使食材均匀受热。
收尾调味小白菜炖熟后，加入鸡精提鲜，撒入剩余的蒜末，快速翻炒均匀即可关火。
装盘完成将炖好的菜肴盛出装盘，即可享用。
注意事项
土豆切条后无需浸泡，保留淀粉可使汤汁更浓稠。
小米椒用量可根据个人口味调整，喜辣者可增加至3克。
炖煮过程中需偶尔翻动，防止土豆粘锅。
土豆炖大白菜是一道家常菜，做法简单，口感软烂入味。具体做法如下：
食材
马铃薯丁(脱水) 适量
白菜 适量
方法/步骤
准备食材大白菜洗净备用。土豆去皮洗净备用。
切配食材土豆切条。大白菜先切段，再切条。葱花备用。
烹饪步骤
锅内热油，油热后加入土豆翻炒，依次加入花椒面、酱油、葱花，翻炒均匀。
加入白菜，加盐调味，翻炒至白菜微微变软后加水，水量需没过食材。
开锅后转中小火，炖煮30分钟左右，至土豆和白菜软烂入味即可。
小贴士
土豆切条后无需浸泡，保留淀粉可使汤汁更浓稠。
炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢更软烂的可延长5-10分钟。
若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量；若喜欢浓稠口感，可减少水量或开盖收汁。
以上就是白菜炖土豆做法的全部内容，向锅中加入适量清水（没过食材约 2 厘米），大火烧开后转中火炖煮 5 分钟，使白菜充分释放清香。加入土豆 放入土豆条，继续炖煮 5-10 分钟。关键控制：时间不宜过长，以土豆能用筷子轻松穿透但未碎裂为佳，保持糯而不散的口感。调味出锅 加入盐和酱油调味，搅拌均匀后关火。将炖菜盛出装盘，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
