油炸香酥鸡的做法？1、白切鸡:烧沸一锅水,把整只鸡放入焖着十分钟,斩件后,点着调料吃。2、干炸鸡:将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌过油炸黄。3、香酥鸡:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色。那么，油炸香酥鸡的做法？一起来了解一下吧。
香酥鸡块的做法如下：
食材准备鸡脯肉：200克
炸鸡粉：70克
面包糠：一包
制作步骤腌制鸡肉将鸡脯肉拍松后，用炸鸡粉均匀涂抹并腌制半小时。若喜欢其他口味，可在此步骤添加盐、胡椒粉等调料。
切块裹糠将腌制好的鸡脯肉切成均匀小丁，逐块裹上面包糠，确保表面完全覆盖。
油炸定型锅中倒入适量油，加热至170度左右（可用筷子插入油中，周围冒小泡即表示温度合适）。将鸡块逐个下锅，中火炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
关键提示油温控制：170度为最佳油炸温度，过高易焦糊，过低会导致鸡块吸油过多而软塌。
调味灵活性：若未使用炸鸡粉，可用盐、黑胡椒、蒜粉等自行调配腌料。
食用建议：搭配番茄酱、甜辣酱或蜂蜜芥末酱风味更佳。
这两种方法制作的炸鸡，保管你喜欢，香酥脆皮味道超级棒
香酥炸鸡块是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，每次去买炸鸡的时候都要排上很长时间的队。不说卫生环境，就说质量也是参差不齐的。所以有条件还是自己在家制作吧，味道一样的好，喜欢就试试吧。
做香酥炸鸡，咱们不选鸡腿肉也不选鸡胸肉，做炸鸡最好吃的其实是用鸡架来做，因为鸡架上边的肉啃起来最香。当然也可也以选择你最爱吃的鸡腿肉，或者是鸡中翅哦。
香酥炸鸡最大的特点就是外皮一定要酥脆，脆皮吃起来特别的香，但是一点也不油腻，里边的鸡肉一定要嫩，嫩的咬上一口能够满嘴爆汁的感觉。
步骤一：鸡架去掉鸡屁股和淋巴结，然后剁成自己喜欢的大小，可以在菜市场免费处理。鸡架剁成块之后，放在凉水里泡上1个小时，让鸡架里边残存的鸡血充分的出来。
步骤二：鸡块泡好之后，沥干水分，以1000克的鸡架为例，加入生抽3勺、老抽半勺、蚝油2勺、食盐1勺、白糖1勺、香葱2根、洋葱半个，用手抓均匀，然后静止腌制3个小时，充分入味儿。
步骤三：鸡块腌制好之后，把葱段和洋葱挑出来，然后再次搅拌，因为腌制的鸡块会出水，所以咱们尽可能的把汁水拌匀，这样子炸出来的鸡块更嫩，更好吃。
步骤四：准备一小盆干面粉，然后把鸡块放进去，让鸡块充分的沾上干面粉。
给大家推荐几种好吃的鸡的做法：
1、白切鸡：烧沸一锅水，把整只鸡放入焖着十分钟，斩件后，点着调料吃。
2、干炸鸡：将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌过油炸黄。
3、香酥鸡：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色。
香酥鸡的制作方法如下：
一、准备食材
母鸡1只
酱油75克
花生油1000克
味精3克
绍酒25克
清汤150克
姜片25克
白糖10克
花椒3克
花椒盐3克
八角3克
精盐15克
丁香2克
葱段25克
二、腌制鸡肉
将鸡洗净，从脊背处砸断鸡翅大转弯处，剁去翅尖、鸡爪、嘴、眼，用清水洗净。
用花椒和精盐将鸡身搓匀，腌制入味。
将葱姜拍松，与丁香、八角一起放入鸡腹内，腌渍23小时。
三、蒸制鸡肉
将腌好的鸡放入盆内，加入清汤、酱油、绍酒、味精、白糖。
上锅蒸烂，约需40分钟。
蒸好后取出，去掉葱、姜、花椒、丁香、八角。
四、油炸鸡肉
在油锅内加入花生油，旺火烧至八九成熟。
将蒸烂的鸡放入漏勺内，在油中冲炸。
炸至鸡皮显枣红色时，翻过来再稍炸即可捞出。
五、切块装盘
将炸好的鸡切成宽1.7厘米，长4厘米的块。
摆在盘内，外带花椒盐料碟上席即可。
按照以上步骤操作，即可制作出美味的香酥鸡。
香飘四溢的烤鸡，滋滋作响的香煎鸡腿，还有鲜嫩多汁的清蒸整鸡...鸡肉作为餐桌上不可或缺的主角，如何烹调才能最大程度激发其鲜美，想必是每位家庭主妇都关心的问题吧？今天，我们就来聊聊如何将鸡肉料理得令人垂涎欲滴。
煎炒烹炸，激发鸡肉的鲜香
煎炒烹炸是烹调鸡肉最常见的手法。无论是外酥里嫩的炸鸡块，还是香气四溢的爆炒鸡丁，都让人食欲大开。
爆炒：爆炒讲究火候的掌控，鸡肉下锅后快速翻炒至变色，加入调料翻炒均匀，起锅前勾入水淀粉，即可获得鲜嫩爽滑的爆炒鸡肉。
煎炸：煎炸前，鸡肉需裹上淀粉或面粉，以锁住水分。中火煎至两面金黄酥脆，即可捞出沥油食用。
烹炸：烹炸的鸡肉肉质酥烂，味道浓郁。鸡肉切块后用酱油、料酒、糖等调料腌制，再下锅炸至金黄酥脆，最后加入调料翻炒均匀即可。
炖煮焖烩，品味鸡肉的鲜美
炖煮焖烩可以最大程度保留鸡肉的鲜香。无论是汤汁浓郁的红烧鸡，还是鲜香扑鼻的清炖鸡，都让人回味无穷。
红烧：锅中倒入油，爆香葱姜蒜，加入鸡块翻炒至变色，加入调料翻炒均匀，加入热水炖煮至鸡块软烂，汤汁收浓即可。
清炖：清炖鸡讲究原汁原味。鸡肉洗净后放入锅中，加入葱姜、枸杞、红枣等食材，大火煮开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透，汤汁呈奶白色即可。
以上就是油炸香酥鸡的做法的全部内容，香酥鸡块的做法如下：食材准备鸡脯肉：200克炸鸡粉：70克面包糠：一包 制作步骤腌制鸡肉将鸡脯肉拍松后，用炸鸡粉均匀涂抹并腌制半小时。若喜欢其他口味，可在此步骤添加盐、胡椒粉等调料。切块裹糠将腌制好的鸡脯肉切成均匀小丁，逐块裹上面包糠，确保表面完全覆盖。油炸定型锅中倒入适量油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
