网红爆辣金针菇的做法？金针菇去根，撕成小朵，并用清水清洗干净。2. 焯水金针菇：锅内烧水，水开后放入清洗干净的金针菇进行焯水。等金针菇变软后捞出，放入凉水中过凉，然后用手挤掉金针菇里面的水分。3. 调味：将金针菇放入大碗中，加入切好的蒜末，倒入一小勺蚝油、一小勺盐和少量的鸡精，搅拌均匀。4. 爆香青红椒：锅内倒入油，加一点香油增香，那么，网红爆辣金针菇的做法？一起来了解一下吧。
1.把猪肉沥干水份，顺着纹路剁成肉末备用。
2.将蒜头拍打并切成蒜末备用。
3.将作法1的猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。
4.作法3调好的肉馅搅拌至肉馅成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。
5.将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。
6.取出作法5的肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干。
7.取作法6的肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。
8.作法7灌好的香肠取每一段平均长度，并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节，并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。
9.将作法8的香肠高挂通风的地方，让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。
中文名
蒜味香肠
主要食材
黑猪肉，肠衣
口味
浓郁
调料
盐，糖，高梁酒
蒜末小米辣淋热油加调料，凉水泡二十分钟的粉丝铺在盘底，肥牛卷上金针菇放在粉丝上，加上之前调好的料汁，上锅蒸，完成！
正宗青岛麻辣捞汁小海鲜及辣炒、香卤、麻辣海鲜做法如下：
麻辣捞汁类麻辣红油捞汁鱼肚
原料：鱼肚250g、料酒10g、泰椒圈10g、红油捞汁120g。
制作流程：
鱼肚改刀清洗干净备用。
锅中入清水烧开，放入料酒和草鱼肚煮30秒后捞出，放到冷水中冲凉。
鱼肚沥干水分装入盘中，上面放上泰椒圈，再浇上红油捞汁即可。
单份麻辣红油捞汁八爪鱼
原料：八爪鱼2500g、花椒20g、绿线椒圈10g、鲜泰椒圈10g、麻辣红油捞汁120g。
制作流程：
取八爪鱼解冻后清洗干净备用。
锅中放入清水烧开，放入花椒和八爪鱼煮90秒至熟，捞出后放入冷水冲凉备用。
把晾凉的八爪鱼空净水放到盆里，上面放绿线椒圈和鲜泰椒圈。
浇上麻辣红油捞汁即可。
单份麻辣藤椒味蟹钳
原料：渔师傅瓶装蟹钳180g-230g、绿线椒圈15g、鲜泰椒圈20g、麻辣藤椒汁120g。
做法步骤如下：
1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
2、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
3、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
4、将一大匙蚝油放在碗内，再加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。
5、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
我儿子平时在家吃饭有些挑食，可就是喜欢幼儿园做的金针菇炒火腿肠，每次只要幼儿园只要吃这个菜，老师发的饭都会吃了，回家后还说让我做这个菜给他吃，我平时在家不会做饭，为了不让孩子失望，我就上网找一些金针菇炒火腿肠的制作方法，渐渐了这道菜做的特别好吃，我自己都喜欢吃，马上我就为朋友讲讲我我知道的金针菇和火腿肠的做法。
方法一：将金针菇的老、硬根部切掉，大火腿切片,把金针菇裹在里面,成一个个小卷，裹的时候要稍微紧一点，然后用牙签别住，就是一个个漂亮的小卷了。锅里放少少油，烧至6成热，下小卷用小火煎至大火腿片熟透、金针菇变软即可。注意:因为火腿本身已经有盐味，所以不用再加盐，如果口味比较重的，可以稍稍加一点点盐。漂亮的火腿小卷即可以是一道好吃的菜，也可以是一道小点，因为金针菇把火腿里的油都吸掉了，所以不油腻。
方法二：金针菇拌火腿肠
第1步：金针菇备好;去老根，撕开洗净;火腿肠切丝;青红椒切碎。
第2步：青红椒碎放入碗中，盐和味精、香油和生抽豉油、醋腌制调汁备用;锅烧开水;放金针菇焯水;焯好水的金针菇;放上火腿肠丝;吃时，拌匀就可以了。
金针菇的功效与作用
1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
以上就是网红爆辣金针菇的做法的全部内容，2、网红版爆辣金针菇简单版的做法：切掉金针菇尾巴不能食用的部分,洗净,沥干,水开下入金针菇，烫两分钟；碗中放入蒜末，葱花，海鲜酱油，醋，蚝油，盐，鸡精，香油，辣椒油，搅拌均匀；把金针菇放入调好的料中，撒上小米椒；另外做辣椒油时要先热油，再把辣椒粉倒入热油中，一边搅拌一边倒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
