各种炒菜的做法大全？一、青椒炒肉 1.猪肉切片, 2.生抽2勺、玉米淀粉、食用油各1勺、半勺老抽、少许盐 、清水2勺抓匀。 3.青椒下锅炒至虎皮状, 4.肉片油热下锅炒熟,下蒜末少许白糖、老抽炒匀即可。 二、红烧茄子 1.准备食材:青椒、番茄、蒜末。 2.2勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺蚝油、少量盐、少量白糖、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。那么，各种炒菜的做法大全？一起来了解一下吧。
我认为以下是笋的做法大全家常炒菜
1、油焖笋
春季不容错过的一道美食油焖笋，是江南地区一道汉族名菜
2、笋烧肉
苏东坡说“无肉人自瘦，无竹人自俗”，于是后人加了一句“要想不俗又不瘦，劝君常食笋烧肉”。
3、当归春笋乌鸡汤
在当归乌鸡汤里加了春笋，增添了一丝清新之气，改变了原有当归乌鸡汤
九款好吃的家常炒菜做法
一、青椒炒肉
1.猪肉切片，
2.生抽2勺、玉米淀粉、食用油各1勺、半勺老抽、少许盐 、清水2勺抓匀。
3.青椒下锅炒至虎皮状，
4.肉片油热下锅炒熟，下蒜末少许白糖、老抽炒匀即可。
二、红烧茄子
1.准备食材：青椒、番茄、蒜末。
2.2勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺蚝油、少量盐、少量白糖、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。
2.茄子去皮切块，1勺盐抓拌均匀，腌制10分钟，用清水清洗挤干水分，一勺淀粉抓拌均匀，
3.油热加入蒜末，倒入番茄和青椒，番茄炒出汁，倒入茄子翻炒，
4.倒入调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠。
三、辣子鸡
1.鸡翅剁小块和姜丝1勺料酒、加1勺生抽、加1勺老抽、加1勺蚝油、加少许盐和1勺淀粉，抓均匀腌制20分钟。
2.油热放鸡翅中小火煎，煎至金黄捞出，
3.油热放花椒辣椒翻炒，放鸡翅块翻炒，
4.撒芝麻葱翻炒均匀，翻炒均匀出锅即可～
四、宫爆鸡丁
1.准备食材，
2.鸡丁一勺料酒、少许盐，少许胡椒粉、一勺淀粉抓匀腌制片刻。
3.两勺生抽，两勺醋、一勺蚝油，一勺白糖、一勺淀粉，拌匀备用，
4.鸡丁炒至变色盛出，葱花蒜末豆瓣酱炒出红油，
5.放入胡萝卜丁，加入鸡丁，倒入料汁，放入花生米大火收汁即可。
豌豆尖又叫豌豆苗，豌豆颠，龙须苗等。
是以蔬菜豌豆摘其嫩尖食用的一种绿叶菜。
是一款既美味又低卡的炒菜。
豌豆尖味甘，性平。有和中下气、利小便功效。豌豆尖是我最喜欢的绿叶菜之一，赶紧买回家炒一下上餐桌品尝一下。
今天我来介绍蒜蓉炒豌豆尖的做法用料：
豌豆尖250克 ，蒜3瓣，糖3克 ，动物油10克，盐 一小勺，花椒5个，干辣椒3个。
炒菜步骤：
1.碗豆尖儿洗净放在淡盐水中浸泡10分钟能够让炒好的豌豆尖清香、鲜嫩、色泽碧绿、原汁原味。浸泡好了捞起沥干水分备用。
2.蒜瓣洗净剁碎，生姜拍打一下切碎，干辣椒切段备用。
3.锅烧热，放入一勺猪油融化后，小火放入生姜，花椒，干辣椒炒出香味儿。
4.把沥干水分的豌豆尖儿放进去翻炒片刻。
5.加入一勺盐味精翻炒均匀。
6.放入蒜蓉翻炒片刻，直到蒜蓉炒熟，没有辛辣味即可。
7.一盘味道清新，嫩嫩的蒜蓉碗豆尖儿就做好啦，味道不错哦。
小贴士：适量的吃一些豌豆尖有庇护肝脏、改善目力、补钙、预防高血压等益处。
红烧鸡爪
一、食材:
鸡爪2斤，啤酒1大罐，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，葱姜蒜适量，花椒粒，八角，桂皮冰糖10小块，盐1勺。
二、做法:
1、鸡爪漫泡一小时后掉掉指甲，然后一开二切两半，葱姜蒜切好。
2酒焯水开锅两分钟捞出沥干，请一个酱汁以免炒菜过程中手忙脚乱，这样比较方便，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，调好故一边过会儿用。
麻辣鸡爪
一、食材:
准备利系一斤，去除指甲剁两半
二、做法:
1洗干净。
2热油爆香葱姜蒜，加入豆游酱炒出红油，加入鸡爪和清水，加料酒，生抽，老抽，桂皮，香叶，八角焖煮15分钟。
3、最后加入一勺孜然粉，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，大火收计即可。
香辣凉拌鸡爪
一食材:
鸡爪1斤，料酒2勺，2勺生抽，2勺油，少许盐，姜葱蒜，八角，桂皮，香叶，小米辣。
二、做法:
1、冷水加鸡爪加入姜葱料酒煮大概8分钟左右捞出洗干净过冷水(过冷水吃起来其实已经够脆了)
2、鸡爪加2勺生抽，2勺蝇油，少许盐抓匀，放入冰箱腌2个小时
3、碗中加入1勺辣椒粉，1勺芝麻1勺香油，锅内多加点油，加入蒜末，八角，桂皮，香叶，洋葱，香菜炸干捞出香料，油淋在碗中的配料上做成辣椒油
蒜香酸辣无骨鸡爪
一、食材
鸡乐一斤，绿普，小米懒，晋菜，承花
二、做法
1鸡爪刀面划开，锅内制入适量清水，料酒，姜片，烧开放入鸡爪赛开两分钟关火，她上锅维焖五分钟至熟
2、调围计:碗里放入赫蓉，陵椒粉，小米御，芝麻淋上热油，加入生抽3勺，香酮4勺，烧油1勺，糖1勺置合均勾特用。
同学聚会的硬菜的做法
蒜蓉小龙虾食材:小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶冰糖、桂皮、蚝油、生抽
做法步骤
1、买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末。
3、锅中倒油，比炒菜时的油多一倍油热倒人蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒。
4、锅中再加人八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。
5、小龙虾装入盘中，将剩下的蒜蓉汤汁淋在小龙虾上面即可开吃了
酸菜排骨食材：排骨、酸菜、葱姜蒜、干辣椒
做法步骤
1、排骨洗净冷水下锅加姜片，料酒去腥煮至浮沫后捞出沥干
2、把焯好水的排骨放人锅中，倒入没过排骨的热水加人葱段、姜片八角桂皮1勺料酒，大火煮开转小火焖40分钟(煮好后把里面的配料捞出)
3、油热炒香葱姜蒜干辣椒，在放入酸菜炒出香味，把煮好的排骨连汤一起倒人锅中加少许冰糖提鲜
4、再加入少许盐和胡椒粉大火煮开转小火焖煮20分钟即可
牛腩炖萝卜食材：牛腩500克，白萝卜1根
做法步骤
1、牛腩冷水下锅加人葱姜料酒焯水捞出。
以上就是各种炒菜的做法大全的全部内容，1、鸡爪漫泡一小时后掉掉指甲,然后一开二切两半,葱姜蒜切好。 2酒焯水开锅两分钟捞出沥干,请一个酱汁以免炒菜过程中手忙脚乱,这样比较方便,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,调好故一边过会儿用。 麻辣鸡爪 一、食材: 准备利系一斤,去除指甲剁两半 二、做法: 1洗干净。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
