水煮肉片怎么做好吃视频？2、热锅下油爆香蒜末葱白末爆香,再加入一勺半豆瓣酱炒出红油,倒入清水,水量够煮蔬菜即可3、水烧开后,1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、适量白砂糖和适量陈醋调味,味道稍微咸些更好吃。调好味后,捞出残渣,放入蔬菜煮熟,捞出备用4、转小火滑入肉片,不要搅动煮10到20秒,再打搅动转中火煮2到3分钟,肉片煮熟就阔以 5、那么，水煮肉片怎么做好吃视频？一起来了解一下吧。
水煮肉片
一、主料
猪瘦肉250克
生菜150克
二、辅料小葱10克
蒜10克
淀粉25克
三、配料
豆瓣酱10克
花椒粒5克
辣椒粉5克
红油10毫升
盐7克
鸡精4克
料酒15毫升
四、水煮肉片的做法步骤
1、将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒、、盐腌制15分钟。
2、干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末；豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。
3、锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。
4、生菜洗净，用手撕成大片。
5、锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。
6、加入清水，烧沸。
7、将生菜放入锅中烫熟。
8、捞出放进容器备用。
9、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
10、将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。
11、将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。
12、将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。
13、成品图。
水煮肉片
瘦肉、通心菜、娃娃菜、豆芽、葱花、葱白末、蒜末、干辣椒、花胶、辣椒粉、豆瓣酱
1、蔬菜择好洗净沥干水分；瘦肉切薄片，1个蛋清、1勺淀粉、半勺盐、1勺生抽、适量研磨黑胡椒、适量花生油搅拌均匀，腌制30分钟（时间越久肉肉越滑嫩哇，当然啦也不要太久哈）
2、热锅下油爆香蒜末葱白末爆香，再加入一勺半豆瓣酱炒出红油，倒入清水，水量够煮蔬菜即可
3、水烧开后，1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、适量白砂糖和适量陈醋调味，味道稍微咸些更好吃。调好味后，捞出残渣，放入蔬菜煮熟，捞出备用
4、转小火滑入肉片，不要搅动煮10到20秒，再打搅动转中火煮2到3分钟，肉片煮熟就阔以
5、把肉片铺在蔬菜上面，倒入一点汤汁至淹没蔬菜就差不多了，放入花椒、干辣椒、辣椒粉，最后撒上葱花。
6、热锅下油，烧至冒白烟，再将热油浇在调料上，出锅
大家好我是飞哥。今天与大家分享一道水煮肉片的家常做法，希望你满意；
选择食材；
猪瘦肉300克，白菜叶5片，胡椒粉10克，盐一勺，料酒一勺、生抽一勺，鸡蛋2个，干淀粉50克，刀口辣椒20个，干辣椒5个，青花椒30颗，蒜头瓣5个，生姜半个。豆瓣酱一勺，白糖5克，泡椒10克，葱3根。
方法步骤；
1.首先把超市购买的瘦猪肉冰箱里稍微冻一下，为了切片方便好操作，将猪肉切成2毫米的薄片，全部切好以后放入碗中。
2.加入清水揉洗一遍，去除血水和杂质。
3.清洗干净以后用两手握住肉片挤出水分放入碗中加入少许盐，胡椒粉、料酒、少许生抽，用手搅拌均匀搅至发粘。使肉充分吸收水分，这样吃起来才鲜嫩。
4.另取一个碗，碗中打入蛋清放入少许干淀粉，用筷子充分搅拌均匀，
放到浆好的肉中再次抓匀。这种方法浆肉不会脱浆，吃起来鲜嫩不会柴。
5.接着放入少许食用油轻轻抓拌均匀，这样目的滑肉的时候不会粘连。
6.接下来准备配料，正宗的水煮肉片一般放的是凤尾香芹，蒜苗，家里做想吃什么放什么。我今天放的是白菜叶，白菜叶用手撕碎。
7.下一步这道菜的灵魂配料刀口辣椒，准备少许干辣椒青花椒放入锅中小火煸炒炒香，千万不要炒糊，炒好以后盛出。
8.动刀将其剁碎放入碗中备用。
将肉放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制。锅内放油用豆瓣酱炒香后，放水和肉一起煮就可以了。具体做法如下：
用料
主料：梅花肉300克、大白菜200克
辅料：鸡蛋清1个、食盐1/2茶匙、花椒粉2茶匙、生粉2汤匙、蚝油1汤匙、辣椒粉2茶匙、干花椒15克、干辣椒15克、细香葱2根、蒜3瓣、郫县豆瓣酱2汤匙、料酒1汤匙、姜1块、菜籽油4汤匙、水适量
1、将梅花肉切片
2、放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
3、准备适量的辣椒和花椒
4、姜和蒜分别切末
5、炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎
6、大白菜撕成片，洗净沥干水分
7、炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
8、再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀
9、水煮开后，先下入大白菜片煮熟
10、煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
11、再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老
12、将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
13、另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热
14、将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成
注意：
在配料之前，先把里脊肉切成薄厚均匀的片状，在切的时候一定要注意顺着纹理切，要不然做出来的水煮肉显得特别的老，影响菜品整体的质量，肉尽量切之前洗，因为切完之后再洗的话，肉很容易吸收水分。
水煮肉片
主料：瘦肉500g
配料：黄豆芽50g、食用油20ml、嫩肉粉1大勺、豆瓣酱3大勺、盐50g、蛋清、葱3根、姜大蒜5瓣、酱油、干花椒50g、辣椒面20g
做法：
1、将瘦肉洗净切薄片，放红苕粉/嫩肉粉、盐、蛋清抓匀
2、姜蒜切末，葱白切小段，葱叶切末待用
3、豆芽洗净后，烧开一锅水放盐，将豆芽放入煮至断生，然后捞起放入碗内打底
4、锅内少许油，低温时下姜蒜末，葱白段炒香，再放豆瓣酱/火锅底料，煸炒至香味散发出油状
5、倒入高汤/开水，加酱油、少许盐调味，根据自己的咸度调，熬汤8分钟左右
6、将腌制的肉片放入汤中，等汤烧开后煮一两分钟起锅，倒入盛有豆芽的碗
7、在肉片上撒辣椒面、花椒面、蒜末、葱花
8、另起一锅油，放入干辣椒节、干花椒炒香
9、炒香后迅速淋在其表面上即可
以上就是水煮肉片怎么做好吃视频的全部内容，14.肉片煮熟以后勾入少许水淀粉倒入大碗中,放上刀口辣椒,辣椒用量自己口味决定,撒上葱花蒜末,浇七成热的热油把香味彻底激发出来,一道简单的家常水煮肉片就做好了,一起来尝尝吧。 特点;麻、辣、烫,香、鲜、嫩、不柴,非常好吃。 小贴士; 1.猪肉切成2毫米的薄片容易短时间熟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
