葱花花卷的做法？麻辣葱香花卷 原材料:面粉500g、糖5g、干酵母5g、盐3g、温水270g、食用油、葱花适量、辣椒面随意 做法: 发面: 面粉、糖、盐放入厨师机,温水把酵母化开 倒入面粉中(可预留10g左右水 根据面粉状态加入)。打至成团(二档约6分钟)揉面整形 揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵。那么，葱花花卷的做法？一起来了解一下吧。
麻辣葱香花卷
原材料：面粉500g、糖5g、干酵母5g、盐3g、温水270g、食用油、葱花适量、辣椒面随意
做法：
发面：
面粉、糖、盐放入厨师机，温水把酵母化开 倒入面粉中（可预留10g左右水 根据面粉状态加入）。打至成团（二档约6分钟）揉面整形 揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵。
温水少量多次加入面粉 边倒水边搅拌 搅成面絮状，上手揉成光滑的面团（三光：盆光 面光 手光），盖上保鲜膜 拿到温暖的地方发酵
发酵好的面团是原来的两倍大
手指戳下去不会回弹
捏卷：
发酵好的面团揉面排气后 用擀面杖擀平，刷上油、盐或自制辣椒油，撒上葱花。提起一端卷起成条，切成单独的小剂子。筷子在面剂中压一下，提起两端向下折叠。
捏好造型后，二次发酵约20分钟。
蒸锅加水，中大火蒸17分钟。关火焖2分钟后再出锅
1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖，加糖可以促进酵母的发酵。
2、用300克温水和面，少量多次的加入，用筷子不停地搅拌，和成絮状之后下手揉成面团。
3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方，盖上盖子，醒发到原来的两倍大。
4、趁发面的时间，切一点葱花和胡萝卜丁备用。
5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉，发好的面再揉一下，排出里面的空气。
6、面团揉好之后，擀成一张长方形的大面饼，用擀面杖整理一下，厚度在4-5毫米左右。
7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油，如果没有熟油，生油也可以。
8、把面饼从一头叠起来，切成大小均匀的剂子，用筷子在面剂的中间压一下，然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间，面剂两头对折。捏住一头，筷子旋转一圈，向下一按花卷就做好了。
9、全部做好之后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
10、花卷一定要凉水上锅蒸，水开之后蒸15分钟。
花卷
做法
1、300克面粉160克温水3克酵母粉揉成团。
2、盖上保鲜膜，醒发至两倍大排气揉匀。
3、五花肉绞成馅，放入生抽、老抽、蚝油、辣椒面、十三香各一勺搅匀备用。
4、油泼辣汁：1勺白芝麻、1勺十三香、两勺辣椒面，少许盐浇上热油。
5、把醒发好的面擀成长方形面皮。
6、刷上油泼辣子铺上薄薄肉馅撒点葱花从边边卷起来切成小剂子中间用筷子压一下对折再压一下。
7、水开大火蒸13分钟即可出锅。
椒盐小花卷
食材：面粉
做法：250g面粉，5g酵母，5g白糖，搅拌均匀，160g温水，搅成絮状，和成光滑面团醒发30分钟，30g烧烤料，10g面粉，搅拌均匀，烧30g热油倒入7g盐，搅拌均匀晾凉备用，面团发至两倍大扒开有蜂窝状孔洞可，面板撒面，准备葱花，倒少许油，拌匀，取出面团揉面，排气把油酥均匀，刷在饼皮上摔成薄饼饼皮至一头卷起，锅内二次醒发20分钟，动切成均匀的面剂，卷成花卷冷水上锅花卷的卷，火蒸15分钟关火焖5分钟出锅
小花卷
材料准备：
白糖5克，糖有助于发酵，葱花适量，酵母粉2克，自制午餐肉适量，大概60克，普通面粉200克
做法：
面粉白糖酵母放碗里，加110克温水微微热就行，搅成絮状，下手揉成光滑的面团
面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大，冬天家里冷，可以把锅里的水烧到微微烫手后关火，放上架子，把面盆放进去发酵一般一个小时左右就好了，发酵好的面团长至两倍大，里面都是蜂窝状，发酵好的面团揉搓排气，再擀成3毫米左右的面片，面片上刷一层薄薄的油，均匀撒上午餐肉丁和葱花，裹起来切成3厘米左右的段
拿一根筷子，从面团中间按压下去再用手折起来就是一个花卷了，也可以用自己喜欢的画卷手法，做好的花卷放进蒸笼二次发酵20分钟，水开上锅蒸13分钟闷3分钟就行了
以上就是葱花花卷的做法的全部内容，1、300克面粉160克温水3克酵母粉揉成团。 2、盖上保鲜膜,醒发至两倍大排气揉匀。 3、五花肉绞成馅,放入生抽、老抽、蚝油、辣椒面、十三香各一勺搅匀备用。 4、油泼辣汁:1勺白芝麻、1勺十三香、两勺辣椒面,少许盐浇上热油。 5、把醒发好的面擀成长方形面皮。 6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
