怎么腌鸡蛋好吃又省事？1.首先我们需要准备一些母鸡蛋然后把它们放入冷水中逐个清洗干净,擦拭干净之后放入碗中备用。 2.下面将白醋倒入装有洗干净的鸡蛋碗里,量以淹没鸡蛋为准。之后我们将它放置二个小时,此做法一是为了杀菌,二是为了软化蛋壳,腌制的时候更加入味一些。 3.接下来我们提前准备一些香叶,还有八角5个和干辣椒5克以及花椒3克。那么，怎么腌鸡蛋好吃又省事？一起来了解一下吧。
腌制鸡蛋是一种简单易做的美食，下面是具体的做法：
材料：
- 鸡蛋6个
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 茶叶适量
- 料酒适量
- 水适量
步骤：
1. 将鸡蛋洗净，放入锅中加水煮沸，煮8分钟左右，然后捞出放入冷水中冷却。
2. 用勺子轻敲鸡蛋壳，使其裂开但不脱落。
3. 在锅中加入水、生抽、老抽、盐、糖、桂皮、八角、茶叶、料酒等调味料，将其煮沸后转小火，慢慢煮15分钟左右。
4. 将鸡蛋放入锅中，让其浸泡在调料汁中，大火煮沸后转小火，慢慢煮30分钟左右。
5. 关火后，让鸡蛋在调料汁中浸泡至室温，然后取出放入密封容器中，倒入调料汁和适量的水即可。
6. 将鸡蛋密封保存在冰箱中，浸泡时间越长味道越好。
小贴士：
1. 调料汁可以根据自己的口味进行调整，比如加入姜片、葱段等调料都可以提高口感。
2. 煮鸡蛋的时间可以根据个人喜好进行调整，煮久了口感会更嫩滑，但是过久会导致腌制后的鸡蛋变得过咸。
3. 鸡蛋的表面裂纹越多，腌制后的味道就越容易入味。
腌鸡蛋想要好吃又省事，且不用白酒，可以试试以下方法：
材料准备：
新鲜鸡蛋：10-15个（洗净晾干，确保蛋壳无裂痕）
盐：约200克（粗盐或细盐均可）
水：1升（凉白开或纯净水）
香料（可选）：花椒、八角、香叶、桂皮等（根据口味增减）
干净容器：带盖的玻璃罐或陶瓷坛（用开水烫过晾干）
步骤：
煮盐水：
锅中加入1升水和200克盐，放入香料（如花椒一小把、八角2颗），大火煮沸后转小火煮5分钟，关火彻底放凉。
装罐：
将鸡蛋轻轻放入容器中，倒入完全冷却的盐水，确保鸡蛋完全浸没。若鸡蛋浮起，可用干净重物压住（如小碗）。
密封腌制：
盖紧容器，放置阴凉避光处（如橱柜）。常温下腌制约20-30天（时间越长咸味越重）。夏季可缩短至15天，但建议放冰箱冷藏腌制更安全。
检查与保存：
腌制10天后可试吃一个，调整时间。腌好后捞出煮熟，冷藏保存2周内吃完。
快速腌鸡蛋的简易方法（又快又好吃版）
材料准备
新鲜鸡蛋若干
高度白酒（50度以上）
食盐（粗盐更佳，细盐也可）
可选：紫苏叶（增香防腐）、香料（如八角、花椒）
步骤详解
清洗鸡蛋
用清水将鸡蛋表面洗净，擦干水分，确保无油污或杂质，防止变质。
白酒浸泡
将鸡蛋在高度白酒中浸泡1-2分钟，白酒能杀菌并加速盐分渗透，帮助蛋黄出油。
裹盐密封
浸泡后的鸡蛋立刻滚满食盐，确保均匀包裹。
快速密封法：将裹好盐的鸡蛋放入食品级环保袋或保鲜袋中，排尽空气后扎紧袋口（也可用密封罐）。
静置腌制
常温放置阴凉处，夏季约5-7天，冬季10天左右即可食用。若喜欢更咸或流油效果，可延长至2周。
小贴士
加速出油：在盐水中加入少许料酒或紫苏叶，既能增香又能促进蛋黄油润。
容器替代：若没有传统腌罐，用塑料袋密封更便捷，注意每天翻动一次使盐分均匀。
熟腌法：若想缩短时间，可先将鸡蛋煮熟后轻敲裂壳，再用白酒+盐腌制3天，风味更易渗透。
注意事项
全程避免生水或油污染，否则易发霉。
食用前可煮熟测试咸度，过咸可用清水浸泡稀释。
这种方法结合了白酒速腌和干盐法的优点，最快5天就能吃到咸香流油的鸡蛋，适合家庭快速制作！
如何腌制鸡蛋？
准备食材:
鸡蛋500克，白醋100克，盐20克，清水500克，姜片8片，白酒200克，香叶6片，八角5个，干辣椒5克，花椒3克。
制作步骤:
1.首先我们需要准备一些母鸡蛋然后把它们放入冷水中逐个清洗干净，擦拭干净之后放入碗中备用。
2.下面将白醋倒入装有洗干净的鸡蛋碗里，量以淹没鸡蛋为准。之后我们将它放置二个小时，此做法一是为了杀菌，二是为了软化蛋壳，腌制的时候更加入味一些。
3.接下来我们提前准备一些香叶，还有八角5个和干辣椒5克以及花椒3克。
4.把准备好的材料倒入锅中，加入20克盐和500克清水搅拌融化开后开大火，烧开以后关火放凉备用。
5.现在我们的鸡蛋已经浸泡好了，我们需要准备好一个密封罐子把鸡蛋放进去。
6.接着把放凉的香料水倒入罐里，再加入适量的姜片以及一大杯高度白酒然后搅拌一下，让它们全部浸泡白酒里面，之后我们用保鲜膜把整个罐子包裹起来完全与空气隔离，旋紧盖密封。
7.腌制十五天到二十天以后就可以取出来食用了。
8.这样腌制鸡蛋不只是用盐，这个方法腌制的咸鸡蛋，香味浓郁，微咸可口，方法独特比外面卖的好吃多了，打开鸡蛋壳个个冒油。
要腌出既好吃又出油的鸡蛋，可以参考以下两种方法：
方法一：
准备材料：鸡蛋、盐、水、白酒、一个干净的容器。
容器处理：确保容器洗净并擦干，以消除可能影响腌制的脏物。
盐水制备：将水烧开，加入足够量的盐（鸡蛋和盐的比例约为2斤半鸡蛋配一斤盐），搅拌至盐完全溶解，然后冷却备用。
鸡蛋处理：将鸡蛋擦干净，确保表面无污垢，然后放入容器中。
腌制过程：将冷却后的盐水倒入容器中，确保鸡蛋完全浸没。接着加入20毫升白酒，盖紧容器，腌制约20天左右即可。
方法二：
准备材料：100个新鲜鸡蛋、10斤水、3斤粗盐、八角、花椒、白糖、姜片、50克白酒。
鸡蛋处理：将新鲜鸡蛋洗干净并晾干，然后放入坛罐内。
腌制液制备：将水、盐、花椒、八角、白糖、姜片一同放入锅中煮沸，待煮开放凉后加入白酒。
过滤与腌制：用纱布将煮好的腌制液过滤掉杂质，然后倒入坛罐内，确保水完全没过鸡蛋面。将坛盖密封，存放约20天左右。
注意事项：
在腌制过程中，确保容器密封良好，以防止空气进入影响腌制效果。
腌制时间可根据个人口味调整，但一般建议至少腌制20天左右以达到最佳口感。
腌制好的鸡蛋可以煮熟后食用，口感更佳，出油更多。
以上就是怎么腌鸡蛋好吃又省事的全部内容，省事技巧：免煮法：直接用凉白开加盐（比例1:5）溶解后腌蛋，但需延长腌制时间至30天以上。干腌法：鸡蛋裹一层高度盐水（盐+少量水调成糊），密封袋装好冷藏，20天后可食用（适合少量制作）。注意事项：全程避免生水和油污染，否则易变质。若盐水出现浑浊或异味，立即丢弃。这样腌出的鸡蛋蛋黄流油、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
