自制腌萝卜的做法？1.白萝卜洗净切块然后切丁。 2.放入碗中加入适量的食盐搅拌均匀。 3.裹上保鲜膜腌制二小时。 4.紫甘蓝切成小块放入锅中加入水。 5.打开煤气灶开大火把紫甘蓝煮出颜色,捞出紫甘蓝不要。 6.白萝卜腌制好后倒掉盐水。 7.将萝卜丁放入罐子里放入花椒、辣椒及冰糖。 8.然后倒入凉凉的紫甘蓝水,紫甘蓝水会由蓝色变成粉红色。那么，自制腌萝卜的做法？一起来了解一下吧。
萝卜干
食材：
萝卜干，八角，花椒，香叶，辣椒面，芝麻。
做法：
1.调个料汁：热锅凉油放入八角➕花椒➕香叶小火炒香后捞出料渣，将料油倒入装有辣椒面和芝麻的碗中，加入3勺生抽➕2勺醋➕半勺盐➕半勺糖搅拌均匀。
2.萝卜干倒入热水泡软清洗干净挤干水分，将调好的料汁倒入萝卜干中拌匀即可。
你好！
腌制又脆又好吃的萝卜丝的做法：
食材：青萝卜、熟芝麻、大蒜、食盐、生抽、白糖、辣椒油。
制作方法：
1、把买回来的青萝卜清洗干净，去头切尾，然后用一个擦子，擦成丝放入盆中备用；
2、擦成丝的青萝卜丝，加食盐，把青萝卜里的水分杀出来，腌制30分钟最好；
3、腌制好的青萝卜丝，用手或者纱布挤出水分，放入盆中备用；
4、挤干水分的青萝卜丝，均匀的撒子撇子上摊开，然后放在院子或者阳台上晒干萝卜的水分；
5、经过阳光8个小时的晒制，萝卜丝基本没有水分；
6、然后再把晒干的青萝卜丝倒入一个无水无油的盆中，在依次加入生抽一勺，食盐一勺，白糖半勺，辣椒油一勺（不喜欢吃辣可以不加）；
7、把加入调料的青萝卜丝用手搅拌均匀使料汁都充分的和萝卜丝融合；
8、搅拌均匀后放入一个餐盒或者别的容器中，最后在撒上熟芝麻，吃的时候搅拌一下就可以了；
小贴士：
1、青萝卜丝擦丝用食盐杀出多余水分晒干。
2、调料比例是1:1:1:1，如果您口重可以根据个人口味多加些调料。
3、想要吃的时间久点一定要放入到一个无水无油的容器吃的时候用一个固定的筷子或者勺子这样不容易坏掉。
今天飞哥与大家分享萝卜怎么腌出粉红色来，而且颜色粉嫩，酸甜脆爽，现在就看看方法。
食材：白萝卜400克，食用盐4克，紫甘蓝80克，花椒5克、辣椒5克，冰糖10克。白醋1勺。
方法步骤：
1.首先白萝卜洗净切丁装入玻璃容器里备用。
2.加入适量的食用盐，用手搅拌均匀。
3.裹上保鲜膜，腌制2小时。
4.紫甘蓝切小块，放入锅里，加入清水没过食材，盖上锅盖，开中火煮至紫甘蓝出颜色。
5.煮好后，捞出紫甘蓝不要留下紫甘蓝水汁备用。
6.白萝卜腌制好后倒掉盐水，将白萝卜放到罐子里，放入花椒、辣椒和冰糖。
7.然后倒入凉凉的紫甘蓝水，倒入适量的白醋，这时见证奇迹出现，汤汁已经变成粉红色，盖上盖子放入冰箱腌制一个晚上。
8.腌制好了打开盖子，粉红色萝卜已经色彩浓郁，吃上一口脆香可口，吃早餐最好调味小菜。
小贴士；很多人在腌制萝卜的时候，放萝卜的坛子里面会出现一层浮起来的白色的泡沫，其实这层白色的泡沫是霉菌和其他的杂菌聚集之后产生的浮沫 。人们把这种现象叫做生花，坛子会生花的话就会影响萝卜酵，从而造成萝卜腐坏 。所以腌制萝卜的时候出现生花现象的话就要马上处理，不然的话腌萝卜就要宣布失败了 。
还记得小的时候腌萝卜是我们餐桌上必备的菜之一，早餐喝黄糊涂配着腌萝卜，中午忙的时候吃腌萝卜就着馒头就是一顿饭。慢慢得出去上学上班之后很少吃到老妈腌的萝卜了，非常的怀念老妈腌的萝卜，咬起来脆爽可口，非常的好吃。冬天自制腌萝卜，隔天就能吃，脆爽入味又下饭，做法还简单。现在就介绍一下妈妈胭脂萝卜的方法。
萝卜的腌制方法
食材：萝卜1000克，线椒 100克，蒜50克，盐50克，糖10克，生抽50克，陈醋50克，八角5克，花椒1克，凉姜5克，香叶1克，桂皮1克。
制作的方法与步骤
第一：先将萝卜清洗干净，然后去掉头尾，，然后将萝卜切成段，再切成厚片，然后切成1cm左右的条。
第二：在盆中加入3勺盐，将萝卜煞一下水分，搅拌均匀，煞水大约4个小时左右，然后挤一下水分，放入盆中。
第三：将萝卜条摊在阳光下晾晒一下，大约晾晒2天，晒至萝卜发蔫即可。
第四：锅中加入适量的清水，放入八角花椒，凉姜，香叶，桂皮，大火烧开，水开之后放入糖10克，盐5克，生抽50克，陈醋50克，煮5分钟之后关火晾凉。
第五：将晾干的萝卜放入罐子中，放入线椒，蒜片，倒入料汁，淹没萝卜，摇晃均匀。
腌制粉红萝卜丁方法如下：
食材：
白萝卜一根、紫甘蓝半个、白醋一瓶、冰糖3块、花椒5克、辣椒10克。
做法：
1.白萝卜洗净切块然后切丁。
2.放入碗中加入适量的食盐搅拌均匀。
3.裹上保鲜膜腌制二小时。
4.紫甘蓝切成小块放入锅中加入水。
5.打开煤气灶开大火把紫甘蓝煮出颜色，捞出紫甘蓝不要。
6.白萝卜腌制好后倒掉盐水。
7.将萝卜丁放入罐子里放入花椒、辣椒及冰糖。
8.然后倒入凉凉的紫甘蓝水，紫甘蓝水会由蓝色变成粉红色。
9.倒入适量的白醋，见证奇迹的时候到了汤汁已经全部变成粉色。
10.装满萝卜的罐子放冰箱腌制一个晚上粉红的腌萝卜就做好了。
小贴士：
挑选萝卜的时候，别光挑选个头大的，要挑选那些重量足的，这样的萝卜才不会空心，水分足，吃起来口感爽脆。
以上就是自制腌萝卜的做法的全部内容，第一:先将萝卜清洗干净,然后去掉头尾,,然后将萝卜切成段,再切成厚片,然后切成1cm左右的条。 第二:在盆中加入3勺盐,将萝卜煞一下水分,搅拌均匀,煞水大约4个小时左右,然后挤一下水分,放入盆中。 第三:将萝卜条摊在阳光下晾晒一下,大约晾晒2天,晒至萝卜发蔫即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
