排骨焖米饭的做法？4. 将米和排骨盛出,将锅洗净,加入清水,水量要刚好没过排骨。5. 将排骨和米放入锅中,盖上锅盖,开始焖煮,时间约为1-2小时。6. 当米饭煮熟,排骨煮软后,可以关火,将锅焖焖,让米饭和排骨充分结合。7. 最后,将排骨和米盛出,让米饭表面覆盖上排骨和调味料即可。那么，排骨焖米饭的做法？一起来了解一下吧。
以下是一份排骨米饭在电饭煲中的简易做法：
一、所需食材和调料
食材
排骨：300 - 500克（根据个人食量选择，建议选用新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩且口感好）
大米：2 - 3杯（普通大米即可，量杯是电饭煲自带的量杯）
胡萝卜：1根（可增加米饭的甜味和色彩，使营养更丰富）
香菇：3 - 5朵（干香菇需提前泡发，为菜肴增添独特的香气）
洋葱：半个（增加香味，使排骨更加美味）
生姜：1块（大小适中，用于去腥散寒）
大蒜：3 - 4瓣（增添风味）
调料
生抽：2 - 3汤匙（调味提色）
老抽：1汤匙（主要用于上色，使排骨颜色更诱人）
料酒：1 - 2汤匙（去腥解腻）
冰糖：少许（约5 - 10颗，可根据个人口味调整，用于增加甜味和光泽）
盐：适量（根据个人口味添加，用于调味）
白胡椒粉：少许（去腥增香）
食用油：2 - 3汤匙（用于煎炒排骨和炒香配料）
八角：2 - 3个（增添香味）
桂皮：1小块（增添香味，使味道更浓郁）
香叶：2 - 3片（增添香味）
二、前期准备
处理排骨
将排骨洗净，切成大小均匀的小段（每段长度约3 - 4厘米），这样在烹饪时可以受热均匀。
把切好的排骨放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，浸泡15 - 20分钟，期间换水1 - 2次，以去除血水和杂质，这是去腥的关键步骤。
1、排骨焖饭
食材准备：主料：大米250克、猪小排300克配料：食盐1/8茶匙酱油1茶匙冰糖5克姜1小块料酒1汤匙细香葱1段牛肉酱1汤匙白糖1/8茶匙植物油2汤匙步骤：锅中适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水。热锅注入植物油，放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。倒入排骨，煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色。调入一大勺牛肉酱、酱油、白糖。充分翻炒均匀。倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火。将排骨焖煮10分，加入食盐炒匀。倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。待汤汁收尽，米饭煮至软烂适口，撒上葱花关火即可。
2、虾仁焖饭
主料：大米、大虾辅料：瘦肉、洋葱、土豆、胡萝卜、香菇、盐、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、味精做法步骤：将大虾去壳，挑去虾线，洗净; 瘦肉切片加入干淀粉拌匀备用。将土豆，胡萝卜，洋葱，香菇切块。先将虾仁和瘦肉下锅，烹入料酒，放胡椒粉、生抽、盐、味精炒香后盛出。再将准备好的的各种蔬菜入锅，加入十三香、老抽、生抽、盐、鸡精炒香。把米滔干净放好水。倒入炒好的食材，搅拌均匀。最后一步和你平时做米饭一样，按下煮饭按钮，就万事大吉了!待到电饭煲完成煮饭过程，健康营养的虾仁焖饭就大功告成了。
想要做出好吃，排骨软烂不柴的做法：
排骨不能剁好就焯水，而是要将排骨剁成小段后，放在清水里浸泡2小时，通过浸泡去掉大量血水，从而减轻腥味，浸泡后再焯水，进一步去血水去腥，只要排骨处理干净了，后面炖煮不需要过多的香料，也非常好吃，不怕有腥味；
烧排炒糖色这一步很重要，不要用老抽上色，否则酱油味太重，排骨发黑，不够好看味道不对，上糖色后排骨才会红亮又味道好；
不要太早放盐，不少人习惯一开始放盐，这样是错的，会导致肉质变硬发柴，正确的做法是等到排骨熟透，但不酥软的时候放盐，这样做好的排骨又酥软又入味，非常好吃。
【 1 】排骨焖饭的做法
食材用料
大米 250克、排骨 500克、干香菇 5朵、胡萝卜 一小根、姜 2片、葱 适量、大蒜 2瓣、
冰糖 6~8粒、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、盐 适量、食用油 适量、热水 适量。
做法步骤
大米淘洗两遍加入比平时煮饭稍微少一些的清水，浸泡半个小时；
排骨剁成小段后，先放清水里洗两遍，将表面的脏东西、灰尘、小碎渣去掉；
再将排骨放清水中浸泡两个小时，为了去掉骨内的血水，这一步不能少，经过浸泡后，
血水会慢慢渗出，融进水中，排骨变得有些发白，这是正常的，泡得时间越长，
肉质越白，而且时不时地去换一次水。
排骨焖饭是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作最好吃排骨焖饭的步骤：
材料：
- 猪排骨(2.5kg)
- 米(500g)
- 盐(适量)
- 酱油(适量)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 冰糖(适量)
- 清水(适量)
步骤：
1. 将排骨清洗干净，放入锅中，加入足够的清水，让水刚好排骨焖饭是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作最好吃排骨焖饭的步骤：
材料：
- 猪排骨(2.5kg)
- 米(500g)
- 盐(适量)
- 酱油(适量)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 冰糖(适量)
- 清水(适量)
步骤：
1. 将排骨清洗干净，放入锅中，加入足够的清水，让水刚好淹排骨排骨焖饭是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作最好吃排骨焖饭的步骤：
材料：
- 猪排骨(2.5kg)
- 米(500g)
- 盐(适量)
- 酱油(适量)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 冰糖(适量)
- 清水(适量)
步骤：
1. 将排骨清洗干净，放入锅中，加入足够的清水，让水刚好淹过排骨。
2.排骨焖饭是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作最好吃排骨焖饭的步骤：
材料：
- 猪排骨(2.5kg)
- 米(500g)
- 盐(适量)
- 酱油(适量)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 冰糖(适量)
- 清水(适量)
步骤：
1. 将排骨清洗干净，放入锅中，加入足够的清水，让水刚好淹过排骨。
排骨米饭的做法如下：
1. 准备食材： 排骨100克 大米200克 土豆30克 胡萝卜30克 干香菇10克 油适量 盐1茶匙 料酒1茶匙 冰糖5克 姜1块 生抽1茶匙 老抽1茶匙 小葱1根
2. 处理食材： 排骨洗净。 大米洗净。 土豆去皮切块。 胡萝卜切块。 干香菇泡发。 姜切片。 小葱切葱花。
3. 烹饪步骤： 焯水排骨：起锅烧热水，水开后放入排骨、料酒、姜片，将排骨焯水3分钟捞出备用。 炒制排骨：起锅倒油，油温6成热时，放入冰糖小火熬至融化，再倒入排骨翻炒至上色。接着倒入适量清水，加入姜片、盐、生抽、老抽、香菇，焖煮30分钟。 焖煮米饭：砂锅中倒入大米、煮好的排骨汤、胡萝卜块、土豆块，中火焖煮25分钟。
4. 出锅装盘： 将焖煮好的排骨米饭盛出装盘，撒上葱花即可食用。
以上就是排骨焖米饭的做法的全部内容，3、锅里倒入少许油,放入腌制好的鸡腿,翻炒至颜色变白,倒入调好的酱汁,焖两分钟收汁,浇在闷好的米饭上,放一个煎蛋,撒少许白芝麻即可 排骨焖饭 食材: 大米(三人份的)排骨两根,青豆一把,胡萝卜半根,玉米半个,生姜,葱,料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,油盐。 做法: 1、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
