香菇贡丸的做法？食材准备主料：瘦肉（肥瘦比例2:8）300g 干香菇20g 调味料：花雕酒或料酒1汤匙 蛋清1个 生粉10g 葱1撮、姜2片（切末）五香粉、胡椒粉各1茶匙 盐3茶匙、糖6g 蚝油6g 制作步骤处理食材：瘦肉用料理机打成肉蓉；干香菇提前泡发后，用料理机打碎或用刀剁碎。将打好的肉蓉再用刀剁5分钟，增加弹性，期间加入姜末和葱末。那么，香菇贡丸的做法？一起来了解一下吧。
正宗爆炒香菇贡丸的做法如下：
准备食材：
香菇贡丸适量。
肉片适量。
香菇几朵。
胡萝卜一根。
油菜适量。
葱末、蒜末适量。
八角一颗。
橄榄油1勺。
盐、胡椒粉适量调味。
热锅爆香：
热锅后，倒入1勺橄榄油。
加入八角，用中小火将其爆香，以增添香气。
炒制肉片：
加入肉片和葱末，用旺火快速翻炒。
炒至肉片发白，表示其已基本熟透。
加入蔬菜：
加入胡萝卜片，继续翻炒至其变软。
加入香菇片，翻炒1分钟，使香菇的香气充分散发。
加入绿叶菜：
加入油菜，继续翻炒至菜叶成熟。
调味出锅：
加入蒜末、盐和胡椒粉，根据个人口味适量调味。
快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。
注意事项： 炒制过程中要保持旺火，以保证食材的鲜嫩和口感。 调味品的用量可根据个人口味适当调整。 香菇贡丸本身带有一定的风味，因此调味品不宜过多，以免掩盖其本身的香味。
香菇贡丸的制作方法及让其更美味的技巧如下：
一、香菇贡丸的制作方法：1. 准备食材：五花肉500克，香菇数朵，盐1小匙，糖2克，胡椒粉少许，玉米淀粉30克，水适量。2. 处理食材：将五花肉洗净，香菇用温水泡软后切成丁并剁碎；五花肉也切成小块，用刀剁碎或者放入果汁搅拌机中，加少量水搅拌成肉泥。3. 调味：在肉泥中加入盐、少许胡椒粉、玉米淀粉和香菇碎，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。4. 搅打肉泥：使用打蛋器的中档搅打肉泥，直至肉泥呈胶质状，打蛋器转动有阻力。5. 摔打肉泥：用手把肉泥拿起来用力摔打数次，使其更加紧实有弹性。6. 成型煮制：握紧手里的肉浆，以手部虎口的部分将丸子挤出一个圆球，再用汤匙顺势刮出丸子。锅内放水烧开后换小火，边挤肉丸边放进去，小火慢慢煮开，肉丸浮上水面就熟了。
二、让香菇贡丸更好吃的技巧： 选材：选用新鲜的五花肉和香菇，保证食材的新鲜度和口感。
猪肉500克，鲜香菇100克
配料
盐1.5小勺，料酒2大勺，糖1小勺，胡椒粉1/4小勺，淀粉2大勺，蛋白一个，葱姜末适量
做法
1、猪肉洗净，切成小块。
2、用料理机磨成肉糜。
3、将肉糜置于盆中，加盐，加料酒拌匀。（一定要顺着方向搅匀）
4、将葱，姜，糖，胡椒粉放入肉糜中，拌匀。（一定要顺着方向搅匀）
5、将蛋清打发成蛋白。（这样能让贡丸更Q弹，学来的绝招）
6、将蛋白放到肉糜里。（一定要顺着方向搅匀）
7、香菇洗净，剁碎成丁。
8、在肉糜中放入香菇丁。（一定要顺着方向搅匀）
9、逐渐慢慢地添加淀粉，拌匀。（一定要顺着方向搅匀）
10、开始准备摔打，一直摔打到一把就能将肉泥抓起。而且肉泥感觉非常有弹性粘稠为止。（我估计我摔了三十下吧，摔打过后的丸子更Q弹）
11、锅内入水，烧至70度，保持小火，把挤好的丸子用勺子一挖，放入热水里温热。（火大的话，肉丸会散）
12、待所有的丸子做好后，开大火吧丸子煮熟，捞出来晾凉，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻。
我家香菇贡丸做法
你可以将肉切成融，将香菇也切成融，加入淀粉，加入盐，加入姜末，
将上面材料全都拌在一起，用手挤成丸，下锅煮上几分锅等肉熟就可以出锅了
要是现成的香菇贡丸吃法
你可以在吃火锅时放入锅中，
也可以做成汤或者和菠菜一起炒成一道菜
汤的做法是
1锅中放油，加入高汤，放入胡萝卜丁，香菇丁，木耳，火腿，放入香菇贡丸
2锅中加入盐，味精，蚝油，酱油，香油，白胡椒粉，
3中火煮开就可以吃了 。很好吃的
望采纳
菌菇贡丸汤的制作方法如下：
一、准备食材
肉泥400克
鸡蛋1个
香菇20克
杏鲍菇20克
胡萝卜10克
木耳10克
桃酥50克
香菜5克
芝麻酱5克
葱姜蒜末5克
二、制作贡丸
调味肉泥：将肉泥中加入葱姜蒜末、鸡蛋和芝麻酱，充分搅拌均匀，搅拌时间约2分钟，使调料充分融入肉泥中。
加入桃酥和香菇：将碾碎的桃酥加入肉泥中，继续搅拌2分钟。然后加入切碎的香菇，搅拌10分钟，直至肉泥上劲，粘合紧密，这样有利于团成丸子。
三、熬煮菌菇汤底
烧开水，加入香菇和杏鲍菇，熬煮58分钟，让菌菇的味道充分散发出来。
四、煮制贡丸
将上劲搅拌好的肉泥，用手或者小勺子团成丸子，然后放入已经熬煮好的菌菇汤中，煮熟。
五、调味与盛出
等待丸子全部熟了以后，加入适量的盐进行调味。
最后撒上切碎的香菜，增加香气和色彩。
一人一碗盛出来，即可享用美味的菌菇贡丸汤。
注意事项：
在制作贡丸时，肉泥的搅拌程度非常关键，需要搅拌至肉泥上劲，这样团成的丸子才会更加紧实有弹性。
菌菇汤底的熬煮时间也要适中，以确保菌菇的味道能够充分散发出来。
以上就是香菇贡丸的做法的全部内容，自制香菇贡丸的做法如下：所需材料： 香菇干 100克 猪肉馅 200克 豆腐 100克 面粉 50克 鸡蛋 1个 姜末 适量 葱花 适量 盐 适量 鸡精 适量 制作步骤：1. 泡发香菇：将香菇干泡发后，切成小块备用。2. 制作豆腐泥：豆腐切成小块，放入搅拌机中打成细腻的泥状。3. 混合馅料：将猪肉馅、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
