正宗皮蛋瘦肉粥的做法？准备食材:两颗皮蛋、青菜、200g肉沫、一杯大米(食材的量可以根据自己的喜好调整)具体步骤:1.大米提前用冷水泡发20分钟2.大米冷水下锅煮开后再煮15分钟至浓稠(中途记得搅拌避免粘锅)3.皮蛋和青菜切丁后炒香(去腥增香)4.将炒好的皮蛋和青菜倒入锅中,煮5分钟(搅拌是重点!)5.肉沫中加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、那么，正宗皮蛋瘦肉粥的做法？一起来了解一下吧。
首先把瘦肉切好，切成碎粒或者条，然后放入电饭锅中，加适量的水，然后把洗好的米放入开始煮，基本上用800W的档煮20分钟左右就好了，这个时候再放入皮蛋，在煮五分钟，这个皮蛋瘦肉粥就好了。
在正式制作电饭煲皮蛋瘦肉粥前，我们要准备好以下材料。
主要材料：大米150g、皮蛋1枚、新鲜猪肉100g
配料：淀粉适量、油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、小葱2根（可根据自己口味增减）
以下是电饭煲皮蛋瘦肉粥的详细做法。
1、将大米洗净加入适量水在电饭煲内加热，把皮蛋切成1cm左右的小丁，小葱切成3-5mm的小珠，猪肉剁成肉糜。
2、在猪肉里加入盐、味精、鸡精、酱油、淀粉沿顺时针方向搅拌均匀，把猪肉馅腌制10-15分钟。
3、等电饭煲内的水和米开了后加入切好的皮蛋丁并搅拌均匀。
4、加入皮蛋后10分钟左右，再加入肉糜，此时要多搅拌一会儿，因为肉糜里面加入了淀粉容易结块。
5、把肉糜和皮蛋都加入后熬制30分钟就可以了，在熬制期间要不断给粥打泡。
6、粥熬好后加入葱珠，搅拌均匀就可以出锅了。出锅时也可以根据个人喜好加入适量盐。
皮蛋瘦肉粥具有健脾、暖胃、养颜、养阴、清热、养血的作用。富含蛋白质、微量元素和天然胶体，可被人体直接吸收。促进皮肤再生和新陈代谢，增加皮肤弹性，减少皱纹的形成，它能镇静神经，调节心烦、恐慌、失眠、神经衰弱和神经症，主要做的方法也快，早上着急上班的也比较方便。
用料：皮蛋一个，瘦肉适量、盐少许、包菜两小颗、调料少许、大米半杯
步骤一：
先把米泡半小时放入电饭煲煲粥模式半小时。
步骤二：
把肉切碎，用调料腌制
步骤三：包菜洗干净切碎
步骤四：再按煲粥模式煮二十分钟加入瘦肉（中途搅拌）
步骤五：加入青菜，不停搅拌
步骤六：进入适当的盐和调料
步骤七：把皮蛋切好放入锅中搅拌（喜欢加葱和香菜的可以放一点）然后出锅
超好喝的皮蛋瘦肉粥‼️做法也简单！
成品展示：
成品
食材准备
食材
皮蛋2个、大米150g、猪瘦肉100g、盐6g、姜丝3g、淀粉2g、胡椒粉2g、葱花一小把（根据自己喜好放）。
制作步骤
1.清水淘米后，放入两个皮蛋，直接用手捏碎皮蛋！！这一步很关键！
图1
2.倒入1500ml水；
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3.用电饭煲“煮粥”，中火，熬至三十分钟；
图3
4.准备100g猪肉丝；
图4
5.加入2g盐；
图5
6.加2g淀粉，搅拌均匀；
图6
7.准备3g姜丝；
图7
8.再放入猪肉丝，继续熬煮20分钟；
图8
9.放入2g胡椒粉；
图9
10.放入4g盐，搅拌均匀；
图10
11.关电源，撒上葱花；
图11
12.出锅啦
图12
13.又香又软又糯的皮蛋瘦肉粥！就制作好啦！快去尝试吧～～
成品
好的，以下是制作正宗皮蛋瘦肉粥的详细步骤：
材料准备：
大米：150克（最好用东北大米或珍珠米，口感更绵软）
瘦肉：100克（建议用猪里脊或后腿肉，嫩而不柴）
皮蛋：2个（选无铅皮蛋，口感更佳）
姜：1小块（切丝或末，去腥用）
清水：约1.5升（或根据喜好调整浓稠度）
调味料：盐、白胡椒粉、香油、生抽（可选）
步骤详解：
1. 处理大米：
大米洗净后，用清水浸泡30分钟，让米粒吸饱水分，煮粥时更容易开花绵稠。
沥干水分后，加少许香油拌匀（可防止粘锅，增加香气）。
2. 处理瘦肉：
瘦肉切薄片或细丝，用少许盐、半勺生抽、半勺料酒、1勺淀粉抓匀腌制10分钟。
腌好后淋少许香油锁住水分，肉会更嫩滑。
3. 处理皮蛋：
皮蛋去壳后切成小块（刀可蘸水防粘），煮前用开水烫10秒去除碱味。
4. 煮粥底：
锅中加水烧开，放入泡好的大米，大火煮沸后转中小火慢熬30分钟，期间不时搅拌防糊底。
待米粒开花、粥汤浓白时，加入姜丝和皮蛋块，煮5分钟让皮蛋香味融入粥中。
以上就是正宗皮蛋瘦肉粥的做法的全部内容，海参皮蛋瘦肉粥的用料:大米80g、皮蛋2个、瘦肉80g、海参2只、水1kg、姜丝5g、盐半匙、料酒半匙、鸡精半匙。 海参皮蛋瘦肉粥的做法: 步骤1:准备好食材。 步骤2:大米洗净后,在放了两三滴芝麻油的水中浸泡三至四个小时。 步骤3:养生壶加入水启动烧水模式至水沸自动断电。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
