纯酸菜素包子馅的做法？一、用料准备 主料：酸菜100g、面粉250g、酵母5g。 辅料：葱2根、鲜酱油1小勺、盐1/2勺、花椒油2勺、糖1/2勺、鸡精1/2勺、色拉油6g、白糖2.5g、温水125g。 注意：虽然题目要求素包子，但传统做法中可能会加入少量肉糜提味，若需纯素，可省略肉糜部分。二、那么，纯酸菜素包子馅的做法？一起来了解一下吧。
1、首先将酸菜清洗干净，然后切碎备用。洋葱切碎，粉丝需提前泡发并稍微切一下，不宜切得太碎。姜也切成碎末。
2、接下来，在锅中倒入适量食用油，待油热后放入姜末和花椒粉，快速翻炒。随后加入洋葱丁，继续翻炒均匀。在高温时加入两大勺大酱，炒出香味后即可关火。
3、将上述食材混合在一起，注意此时不再需要添加盐。如果感觉味道较淡，可以根据个人口味适量加入盐或生抽，搅拌均匀。
4、准备一盆大约40度的温水，加入适量的酵母，搅拌均匀后静置五分钟。然后将酵母水与面粉混合，揉成面团。盖上湿布或保鲜膜，放在北方的室内，醒发会比较快。南方地区可以将面团放在烤箱的发酵功能下或者将盆放在微热的蒸锅中，保持大约40度的温度进行醒发。醒发好的面团就可以用来包包子了。
酸菜是东北三省在冬季常见的一种腌制蔬菜，它的做法多样，常见的有酸菜包子、酸菜饺子等。通常情况下，酸菜会与五花肉一起烹饪，但也可以制作成素馅的酸菜包子，味道同样美味，而且有助于消化。在制作素馅小笼包时，可以加入鸡蛋，增加餐桌的蔬菜种类。酸菜虽然主要成分是白菜，但在多样化饮食方面也能起到积极作用。虽然严格来说，酸菜并不是真正的多元化食材，但它提供了一种不同的食用方式，避免了长时间只吃白菜的情况。
正宗酸菜素包子馅的做法
酸菜素包子是一道经典的中式面点，以其酸爽开胃的口感受到很多人的喜爱。以下是正宗酸菜素包子馅的做法，步骤详细，操作简单。
材料准备
酸菜：300克（最好选用东北酸菜，口感更佳）
粉丝：100克（提前用温水泡软）
豆腐干：150克（切丁）
香菇：5-6朵（干香菇提前泡发，切丁）
胡萝卜：1根（切丁）
大葱：1根（切末）
姜：1小块（切末）
食用油：适量
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙
盐：适量（根据酸菜的咸度调整）
白糖：1茶匙（提鲜）
胡椒粉：少许
香油：1汤匙（增香）
制作步骤
1. 处理酸菜：
将酸菜用清水冲洗2-3遍，挤干水分，切成细末。
素酸菜包子的做法如下：
和面与发酵：
将300克面粉和5克酵母混合，加适量水和成一个面团。
将面团放置在温暖处发酵，直至体积膨胀至两倍大。
准备馅料：
酸菜处理：将酸菜浸泡并洗净，然后切成细丝，再剁成小粒儿。
粉丝处理：用开水将粉丝泡软，之后剁成小段。
调味：虽然问题要求素酸菜包子，但传统做法中可能会加入肉馅调味。若坚持素食，可省略肉馅部分，直接用葱、姜切细沫，加入一勺油、一勺生抽、适量五香粉、适量盐、一勺蚝油和几滴香油拌匀，然后加入酸菜和粉丝混合均匀。
包制包子：
面团发酵好后，揉匀排气，然后分割成适当大小的小剂子。
将每个剂子擀成中间厚边缘薄的皮。
在皮中央放入尽可能多的馅料。
收拢面皮，捏出皱摺，封口要捏紧。
蒸制：
在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将包好的包子放入蒸笼中。
盖上锅盖，大火蒸15分钟。
关火后，不要立即打开锅盖，闷2分钟再取出包子，以防止包子塌陷。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的素酸菜包子了。
正宗酸菜素包子的做法窍门如下：
一、用料准备主料：酸菜100g、面粉250g、酵母5g。 辅料：葱2根、鲜酱油1小勺、盐1/2勺、花椒油2勺、糖1/2勺、鸡精1/2勺、色拉油6g、白糖2.5g、温水125g。 注意：虽然题目要求素包子，但传统做法中可能会加入少量肉糜提味，若需纯素，可省略肉糜部分。
二、面团制作酵母水调制：温水中加入2.5g白糖和5g酵母，搅匀静置5分钟，使酵母充分活化。 和面：面粉中加入6g色拉油拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状后揉成面团。 醒发：盖上保鲜膜，让面团在温暖处醒发15分钟至体积膨胀至原来的1倍大。
三、馅料调制酸菜处理：酸菜洗净后抓去多余水分，切碎备用。 调味：若使用肉糜，将其与料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油拌匀，再加入花椒油提香。
酸菜素包子馅的做法如下：
所需材料： 面粉500克 酵母5克 水250毫升 酸菜200克 香菇50克 豆腐干50克 姜末适量 葱末适量 盐适量 鸡精适量 生抽适量 料酒适量 油适量
制作步骤：1. 和面醒发：将面粉和酵母混合，加入水搅拌成面团，揉至表面光滑，然后醒发30分钟。2. 准备馅料：酸菜洗净后切碎，香菇和豆腐干也切碎，同时准备好姜末和葱末备用。3. 炒制馅料：锅中加油，放入姜末和葱末煸炒出香味，随后加入酸菜、香菇和豆腐干翻炒。加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒调味，炒匀后备用。4. 包制包子：将醒发好的面团揉成长条，分割成若干小剂子。将每个小剂子擀成薄皮，然后包入炒好的酸菜馅。5. 蒸制包子：将包好的包子放入蒸锅中，上屉蒸10分钟即可。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的酸菜素包子了。
以上就是纯酸菜素包子馅的做法的全部内容，素酸菜包子的做法如下：一、准备面团 将300克面粉与5克酵母混合，加入适量的水，和成一个光滑的面团。将面团放置在温暖的地方进行发酵，直至体积膨胀至原来的两倍大。二、准备馅料 酸菜处理：将酸菜浸泡在水中，洗净后切成细丝，再剁成小粒儿。这样可以去除酸菜的部分酸味，同时使其口感更加细腻。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
