油泼油麦菜的做法？油泼菜我家一般做油泼金针菇或者油泼油麦菜，就说说这两个菜的做法吧。1. 油泼金针菇 将金针菇洗净摘成小朵，上蒸锅蒸10分钟或者汆烫5分钟捞出装盘，加入调好的调味汁（酱油、醋、耗油、盐、糖、水），最后热锅凉油把蒜爆香，热油浇到金针菇上。2. 油泼油麦菜 油麦菜洗净切好装盘，加入调好的调味汁（盐、鸡精、酱油、糖），最后热锅凉油把蒜爆香，热油浇到油麦菜上。那么，油泼油麦菜的做法？一起来了解一下吧。
油麦菜是一种口感脆嫩、营养丰富的绿叶蔬菜，家常做法以简单快手、保持清甜脆嫩为主。以下是几种常见的家常做法，供你参考：
1. 蒜蓉炒油麦菜（最经典的做法）
材料：
油麦菜 300克
大蒜 4-5瓣（切末）
盐、鸡精/白糖 少许
食用油 1勺
做法：
1. 油麦菜洗净切段（或用手掰成段），沥干水分。
2. 热锅冷油，中小火爆香蒜末至微黄。
3. 转大火，倒入油麦菜快速翻炒1-2分钟，菜叶变软后加盐、少许糖或鸡精调味即可。
关键点：
全程大火快炒，避免出水。
蒜末分两次放更香：先放一半爆锅，出锅前再撒剩余的一半。
2. 豆豉鲮鱼油麦菜（广式风味）
材料：
油麦菜 300克
豆豉鲮鱼罐头 半罐（鲮鱼撕小块）
蒜末 少许
生抽 1小勺
做法：
1. 油麦菜焯水10秒捞出沥干（可选，保持翠绿）。
2. 热锅少油，爆香蒜末和豆豉，加入鲮鱼块炒香。
3. 倒入油麦菜翻炒，淋少许生抽调味（无需额外加盐）。
油麦菜是南方比较常见的一种家庭蔬菜，口感爽脆嫩滑，做法也很多，比如说炝炒油麦菜也可以做油麦菜，蛋花汤，也可以做蒜蓉油麦菜，也可以做。蚝油蒸蒜蓉油麦菜。
1.把油麦菜洗净折段，蒜子拍碎.2.锅里放适量油烧热，放入蒜子炸香，再放入油麦菜翻炒.3.菜炒熟时放入适量的盐炒均，起锅。
1）将油麦菜洗净，一分为二，将蒜瓣切碎，将醋，味极鲜等调味品调制好。
2）勺内放水烧开，将菜放入，煮个开锅，将菜翻滚一下，捞出沥水备用。
3）将勺内的水倒掉，放油，然后放入花椒，茴香 喜欢吃辣椒的朋友可以放红辣椒，这样别具一番风味。 等勺内冒烟后，然后浇在菜上即可。
1、主料：油麦菜300克、蒜40克。
2、辅料：芝麻酱1大勺、椒盐适量、醋20克、花椒粉半小勺、生抽15克、油泼辣子1大勺、香油1大勺、鸡精适量、水适量。
3、油麦菜切去根部，用水洗净控干备用。
4、切成小拇指长短的段。
5、剥一头大蒜40克左右（根据个人喜好，不喜欢可以少加蒜，不过大蒜杀菌建议夏天多吃点增加抵抗力）。
6、大蒜切末即可。
7、找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱。
8、加入一大勺香油搅拌均匀。
9、再加入生抽15克，醋20克搅拌均匀（边到边搅拌，不可一次倒入）。
10、然后根据稀稠加入凉开水，把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动。
11、最后加入切好的蒜末，浇到油麦菜上即可。
以上就是油泼油麦菜的做法的全部内容，步骤1.将油麦菜洗净，一分为二，将蒜瓣切碎，将醋，味极鲜等调味品调制好 2.勺内放水烧开，将菜放入，煮个开锅，将菜翻滚一下，捞出沥水备用。3.将勺内的水倒掉，放油，然后放入花椒，茴香 喜欢吃辣椒的朋友可以放红辣椒，这样别具一番风味。 等勺内冒烟后，然后浇在菜上即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
