条子肉怎么做好吃？制作步骤1、将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色；2、炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透，用流动清水漂至没有浮油为准，这 是本菜制作的关键环节；3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里；4、将梅菜洗干净切碎，那么，条子肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
制作步骤
1、将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色；
2、炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透，用流动清水漂至没有浮油为准，这 是本菜制作的关键环节；
3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里；
4、将梅菜洗干净切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面；
5、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。用旺火蒸40分钟；
6、倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里，原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。
条子肉制作技巧
1、制作条子肉应选用带皮五花肉最佳，这样制作出来的成品才软烂可口，味道鲜美。
2、煮后再煎可使五花肉断生去腥，并且将肥肉的油脂释出，这样在食用时就不会觉得很油腻，并且增加肉的鲜香味道。
3、在煎之前，一定要将肉的表皮水分晾干或吸干，以免溅油伤人。
制作正宗且好吃不腻的条子肉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材五花肉：适量，选择肥瘦相间的五花肉为佳。 辅料：辣椒、香菜、姜、葱、蒜适量，用于提升风味。 调味料：白糖、胡椒粉、食盐、花椒粉、鸡精、醋、料酒适量，用于调味。
2. 处理五花肉 将五花肉煮至七成熟，洗净后捞出晾凉，切成薄片备用。这一步可以去除部分油脂，使肉质更加鲜嫩。
3. 煎色 上锅加热植物油至五成熟，放入白糖小火慢熬至微黄色。 将切好的肉片逐个放入热油中煎色，注意火候，避免煎焦。煎色后的肉片皮朝下装入碗中。
4. 腌制 切好葱、姜、辣椒、香菜备用。 在装有肉片的碗中，加入适量的胡椒粉、花椒粉、食盐、鸡精、几滴醋、开水和料酒，腌制片刻，使肉片充分吸收调料的味道。
5. 蒸制 将腌制好的肉片放入蒸锅中，大火蒸制1个半小时左右，直至肉质酥烂入味。
6. 装盘 蒸好的条子肉取出后，用一个干净的盘子与碗相扣，将条子肉倒扣在盘中。
关中条子肉叫这个名字是因为做成后的肉呈现出条状，品尝起来味道较好。
关中条子肉好吃的原因： 制作工艺精细：关中条子肉经过煮、煎、蒸等多道工序，每一道工序都有其独特的作用，使得最终的成品口感丰富，肥而不腻。 调料搭配得当：甜面酱、酱油、盐、料酒等多种调料的搭配，使得条子肉的味道层次分明，既有肉的鲜香，又有调料的醇厚。 肉质选择讲究：关中条子肉一般选用带皮五花肉，肥瘦相间，口感更佳。
关中条子肉的制作方法： 将带皮五花肉切成两半，冷水入锅，加入料酒和姜片大火烧开，煮30分钟。 捞出控净水后，肉皮朝下小火煎制至变硬、金黄。 将煎好的肉切成筷子头厚度的片，皮朝下码在抹有甜面酱的大碗里。 加入葱段、姜片、酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖等调料。 上锅蒸1个小时，倒扣在盘子上即可上桌。
正宗条子肉好吃不腻的制作方法如下：
准备食材：
五花肉适量
辣椒、香菜、姜、葱、蒜适量
白糖、胡椒粉、食盐、花椒粉、鸡精适量
醋、开水、料酒适量
煮肉与切片：
将五花肉煮至七成熟，捞出晾凉后切成肉片备用。
煎色：
上锅加入适量的植物油烧至5成熟，放入白糖进行小火慢熬，熬至微黄。
小火状态下，将切好的肉片一个个放入锅中进行煎色，煎好后出锅，装碗，确保肉片皮朝下。
腌制：
切好葱、姜、辣椒、香菜备用。
在装有肉片的碗中放入适量的胡椒粉、花椒粉、食盐、少许鸡精、几滴醋、开水和料酒，腌制一会儿。
蒸制：
将腌制好的肉片放入蒸锅中，蒸制1个半小时左右。
装盘：
蒸好后，取一个干净的盘子，将碗和盘子相扣，把蒸好的条子肉倒入盘中。
在最上面放几片香菜叶子作为点缀。
制作要点： 煎色步骤中，小火慢熬白糖并煎色，可以使肉片色泽诱人，同时增加风味。 腌制时加入适量的调料和开水，可以使肉片更加入味，同时保持肉质的鲜嫩。 蒸制时间要足够，以确保肉片熟透且口感软糯。 装盘时，用香菜叶子点缀，既美观又能提升整体的风味。
按照以上步骤制作的条子肉，肥而不腻，口感鲜美，非常好吃。
原料有：五花肉、盐、大香、花椒、姜片、蒜片、蜂蜜、葱等。就可以做出一碗香喷喷的条子肉了。\x0d\x0a\x0d\x0a第一步：选肉必须是五花肉，把肉切成15厘米大的方块，放在锅里沸煮十几分钟，然后捞出来。\x0d\x0a\x0d\x0a煮肉\x0d\x0a\x0d\x0a油炸条子肉\x0d\x0a\x0d\x0a第二步：把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色，然后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后，捞出后就可以了。\x0d\x0a\x0d\x0a切条子肉\x0d\x0a\x0d\x0a第三步：把炸好的五花肉切成有15厘米长、切成薄片（越薄越好）然后一片一片立着装入碗中（皮在碗底），放上适量的调料（盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油），然后放入锅中蒸。\x0d\x0a\x0d\x0a出锅的条子肉\x0d\x0a\x0d\x0a最后一步：蒸到一小时以后，红艳艳的条子肉就可以出锅了，一股扑鼻的香味迎面而来，用一个盘子盖在碗上然后翻过来（注：在翻的过程中把碗中的油汁控完），吃的时候要沾上一些蒜泥汁，这样才能吃出原汁原味的条子肉，
以上就是条子肉怎么做好吃的全部内容，切好葱、姜、辣椒、香菜备用。在装有肉片的碗中放入适量的胡椒粉、花椒粉、食盐、少许鸡精、几滴醋、开水和料酒，腌制一会儿。蒸制：将腌制好的肉片放入蒸锅中，蒸制1个半小时左右。装盘：蒸好后，取一个干净的盘子，将碗和盘子相扣，把蒸好的条子肉倒入盘中。在最上面放几片香菜叶子作为点缀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
