干炸小河虾的做法视频？干炸香酥小河虾的做法 1、小河虾清洗干净，控干多余的水。2、撒上适量面粉。3、用筷子搅拌均匀。4、花生油加热。5、放入小河虾，炸到金红色就可以了。8、出锅啦，可以撒点盐。直接吃也很香。那么，干炸小河虾的做法视频？一起来了解一下吧。
准备食材：
小河虾300g、盐1g左右、椒盐少许、面粉1勺、食用油适量
制作方法：
1、小河虾用清水冲洗干净后沥干水分，时间充足的情况下可以把虾的长须剪一下，防止扎到小朋友的嘴，这次制作时因为时间关系没有剪长须
2、往小河虾上撒上准备好的食用盐，用筷子翻拌均匀，这一步不能偷懒，否则做出来的虾会咸淡不均匀
3、再撒上少许椒盐，同样用筷子翻拌均匀，全部拌好后放置在一旁腌制2~3分钟，腌制一会再炸的小河虾吃起来更加入味
4、小河虾腌制好后，锅里倒入适量的油，煤气灶开火中火慢慢加热，利用锅里油温加热时往小河虾中加入准备好的面粉
5、继续用筷子翻拌均匀，让每一只小河虾上都裹上干面粉
6、等待油温热至6~7成热，如何判断油的温度，往油锅中放一根干净无水的筷子，筷子周围立即出现大气泡即表示油温达到要求。放油锅中的筷子千万记住不能沾水，否则很容出现筷子入锅后就开始到处溅油烫到自己
7、油温达到要求后，用筷子将拌好的小河虾分次慢慢放入锅中，切忌直接往锅中倒，这样锅中的高油温很容易烫到自己
8、小河虾全部入锅后，一边炸一边用筷子翻动
9、小火炸至表面变金黄后将火候调至最小
10、用漏勺捞出炸好的小河虾仁
11、调高煤气灶的火候，将锅中的油烧至冒小泡的状态
12、将炸好的小河虾再次倒入锅中重新复炸，要想炸出酥脆的小河虾这一步不能省
13、大约炸1分钟左右后小河虾里外都开始变酥脆时关火，用漏勺捞出沥干油分
14、沥干油分后再将炸好的小河虾放在提前准备好的吸油纸上吸干油
15、装盘后即可食用，吃的时候如果觉得味道不够重可以蘸椒盐
小贴士：
1、要想做出好吃的干炸小河虾，必须经过第二次复炸
2、炸的过程中，不能性急，要小火慢慢炸，大火容易炸糊，中间需要不停地翻动
3、炸之前只需挂少许面粉，面粉太厚影响口感
4、炸好后，建议用吸油纸吸掉上面的油，少油少盐吃起来更加健康
用料
河虾250克，面粉适量，花生油适量，盐适量
干炸香酥小河虾的做法
1、小河虾清洗干净，控干多余的水。
2、撒上适量面粉。
3、用筷子搅拌均匀。
4、花生油加热。
5、放入小河虾，炸到金红色就可以了。
8、出锅啦，可以撒点盐。直接吃也很香。
干炸小河虾的做法如下：
一、腌制河虾
首先，将准备好的已经洗干净的小河虾放入一个碗中，加入适量的料酒，以去除河虾的腥味。接着，根据个人口味加入适量的盐和花椒面，进行调味。将河虾与这些调料充分搅拌均匀后，放置腌制15分钟，让河虾充分吸收调料的味道。
二、调制面糊
在腌制河虾的同时，可以开始调制面糊。取一个干净的碗，打入一个鸡蛋，然后加入50克面粉和10克淀粉。接着，缓慢加入适量的水，边加边搅拌，直到面糊呈现出较为浓稠但又能流动的状态。这样的面糊能够很好地附着在河虾上，形成酥脆的外皮。
三、裹面糊并炸制
面糊调好后，将腌制好的河虾倒入面糊中，用筷子或手轻轻搅拌，使每只河虾都均匀地裹上一层面糊。接下来，热锅凉油，待油温升至五成热时（约150℃左右），将裹好面糊的河虾轻轻抖散，逐个放入锅中。注意要保持小火慢炸，避免河虾炸焦。炸制过程中，可以用筷子轻轻翻动河虾，使其受热均匀。
四、出锅装盘
当河虾炸至金黄色，且外壳变得酥脆时，即可捞出沥油。将炸好的小河虾装入盘中，稍凉后即可食用。
好吃又脆的榨小河虾的做法
用料
小河虾 适量
食用油适量
小茴香籽 一点点
面粉（或淀粉） 适量
料酒适量
姜粉一点点
蒜粒一小瓣
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步骤 1
小虾洗净控下水，然后放那些调料们，有的就放，你手头要没有提到的那些可以不放嘛，干嘛那么死性呢，这又不是别的东西，虾噢，不放它的虾味更浓哦
步骤 2
炸前把虾虾从大盆里倒一点出来，用纸巾擦干水分后，淋薄薄一层面粉（或淀粉）
步骤 3
尽量用底小且深的锅，省油啊。其实大底的锅也有好办法，就是把它侧着放（如图），前提是你要小心慢慢来确定它能待得住，不要平着放好了油，大手笔地去侧，万一它不听话倒了呢？那油呢？你说油去了哪？
步骤 4
锅热了就转到小火，炸一小会儿到黄色，别太深黄！炸好了的扒拉到一边去，好处吗当然有了，要不我干嘛费那个劲呢，费劲就得落个好啦：一是控下油，二是省火，三是更酥脆。
步骤 5
把炸好的虾扒拉到一边后，就在油里放生虾，等你生虾放好了，就可以把那一边的熟虾请到盘里来了
1、准备食材。河虾200克、油适量、盐1茶匙、面粉50克、胡椒粉1茶匙、鸡蛋1个、红椒10克、洋葱20克、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、姜1块。
2、河虾洗净去虾须，鸡蛋搅散备用。
3、小葱切葱花；姜切末；红椒切丁；洋葱切丁。
4、在容器中放入河虾，加入料酒、鸡精、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制20分钟。5、裹上鸡蛋液和面粉。
6、锅内油温6成热，放入河虾下锅炸至金黄，捞出。
7、锅中倒少许油，放入姜末、红椒丁、洋葱丁炒香，再倒入河虾、食盐、葱花翻炒均匀即可。
以上就是干炸小河虾的做法视频的全部内容，腌制河虾：将小河虾、盐、料酒、葱、姜放入碗中搅拌均匀。抓一小把面粉加入碗中，再次拌匀，腌制20分钟。初次油炸：将花生油倒入锅中，加热至油温3成热。倒入腌制好的河虾，用筷子搅动着炸，直至河虾炸熟。捞出炸好的河虾，沥干油分。复炸提香：大火把油烧至有一点点冒烟。放入初次炸好的河虾，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
