清汤排骨怎么做才好吃？做法如下：1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。那么，清汤排骨怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
清汤排骨的做法如下：
准备材料：
排骨500g
香菜20g
八角适量
料酒适量
盐适量
姜5g
葱5g
生抽10g
山药200g
焯水处理：
将排骨凉水下锅，焯去血水，去除浮沫。
焯水后捞出排骨，装盘备用。
炖煮排骨：
砂锅中加水，加入葱、姜、料酒、八角和排骨。
加入生抽调味，小火炖煮20分钟。
加入山药炖煮：
20分钟后，加入山药继续小火炖煮30分钟。
出锅前调味：
根据个人口味加入适量的盐调味。
撒上香菜，即可出锅享用。
清汤排骨的做法如下：
一、准备材料
主料：排骨500g，山药200g。
辅料：香菜20g，葱5g，姜5g，八角适量。
调料：料酒适量，盐适量，生抽10g。
二、处理排骨
将排骨洗净后，放入凉水中进行焯水。这一步的目的是为了去除排骨中的血水和杂质，使汤色更加清澈。
焯水过程中，要及时撇去浮沫，保持汤面的清洁。
焯水后，将排骨捞出，装盘备用。此时排骨表面应无明显血水和杂质。
三、炖制清汤排骨
在砂锅中加入适量的水，然后放入葱、姜、料酒、八角和焯好水的排骨。
加入生抽，用以提鲜增色。生抽的用量可根据个人口味进行调整。
用小火炖煮20分钟，使排骨的香气和营养充分释放到汤中。
四、加入山药并调味
在炖煮20分钟后，加入切好的山药块。山药的加入不仅增加了汤的营养价值，还能使汤的口感更加丰富。
继续用小火炖煮30分钟，直到山药熟软，排骨汤色清澈且香气四溢。
在出锅前，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
清炖排骨这道菜，它营养丰富，美容养颜，非常适合女同志和小朋友来食用，咱们在饭店里或者自己在家中，都喜欢喝上一碗排骨汤。吃上一块排骨肉。但是有的朋友自己在家做的时候，做出的排骨汤颜色发混，味道很腥。而且排骨吃起来塞牙很难吃。其实那原因很简单，就是你先把排骨焯水啦，今天的我就分享给大家清炖排骨最正确的做法，保证让您炖出的排骨汤，汤白肉鲜，排骨入口即化，和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦。
首先是这道菜的原材料的准备。
新鲜的排骨一千克，大葱少许，老姜少许，白芷少许，八角少许，花椒少许，料酒少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先将买来的排骨斩成麻将块，麻将块顾名思义就是麻将大小的块，大家也可以让摊主帮咱们斩好。接下来是重点将斩好的排骨块，放在凉水中，冲洗上半小时备用，这一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不腻，味道还好吃。
2、利用这个时间咱们准备料头，大葱少许，老姜少许，各切片备用，将其放在碗中，放入白芷两片，八角两个，花椒少许，接下来咱们开始上火制作。
3、接着锅烧清水，水中放入料酒一勺，将排骨冷水下锅，焯水五分钟备用，过程中撇去浮沫，五分钟后将其捞出控水备用。
肋排500g、辅料料酒1勺 、米醋2勺 、糖3勺 、酱油4勺、水5勺、食用油适量
制作步骤
1.排骨切成小段，浸泡并洗去血水。
2.锅中放少量油，入排骨。
3.炒至排骨变白。
4.加入一勺料酒，两勺醋、三勺糖，四勺酱油，五勺水，材料与排骨齐平就可。
5.大火煮开，转达中小火慢煮，约30分钟至汤汁收尽即可。
小贴士
1、排骨是一道寓意比较吉祥的菜，所以很适合在新年的时候拿吃来招待佳宾哦。排骨的做法很简单，主要是其调料比较有意思，是1：2：3：4：5，步步递增的比例。寓意着步步高升。
2、排骨的选择上最好选择仔排，样子比较好看，也容易成熟，口感也好；
3、如果有很不喜欢吃甜的朋友，建议糖可以减少。
4、加水量是5勺，我实际放了6勺，用最小的火烧，半个小时左右正好烧干。怕烧干可以多放个1-2勺水。
1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，
煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，
再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。
首先准备好一些新鲜的排骨，放入料酒和姜片腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后放入排骨炒变色，然后再倒入适量的清水，加入姜片炖煮半个小时即可
以上就是清汤排骨怎么做才好吃的全部内容，将排骨洗净后，放入凉水中进行焯水。这一步的目的是为了去除排骨中的血水和杂质，使汤色更加清澈。焯水过程中，要及时撇去浮沫，保持汤面的清洁。焯水后，将排骨捞出，装盘备用。此时排骨表面应无明显血水和杂质。三、炖制清汤排骨 在砂锅中加入适量的水，然后放入葱、姜、料酒、八角和焯好水的排骨。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
