家常肉丝面怎么做好吃？另起锅烧水，水开下面条煮至8分熟（口感稍硬），捞出过凉水（更筋道），沥干后倒入汤碗中。5. 组合成面 将炒好的肉丝铺在面条上，淋入热汤，烫熟小青菜摆入碗中。可选：煎一个荷包蛋放在面上，撒葱花、滴香油增香。关键技巧 1. 肉丝嫩滑：腌制时加淀粉和油，炒制时大火快炒。2. 汤底浓郁：用猪骨汤或加一小块猪油提香。3. 面条口感：过凉水防止粘连，保持筋道。那么，家常肉丝面怎么做好吃？一起来了解一下吧。
京酱肉丝面家常做法（简易版）
京酱肉丝面结合了京酱肉丝的浓郁酱香和面条的筋道，家常做法可以简化步骤，同时保留风味。以下是详细步骤：
材料准备
主料：
猪里脊肉 200g
鲜面条（或手工面） 200g
甜面酱 2大勺
黄豆酱 1大勺（可选，增加酱香）
辅料：
黄瓜、胡萝卜 各半根（切丝）
大葱白 1根（切细丝）
姜末、蒜末 各5g
腌肉调料：
料酒 1勺
生抽 1勺
淀粉 1勺
蛋清 1个（可选，让肉更嫩）
调味汁：
白糖 1小勺
老抽 半勺（调色）
清水 3勺
步骤
1. 处理肉丝
猪里脊切细丝，加料酒、生抽、淀粉、蛋清抓匀，腌10分钟。
2. 调酱汁
碗中混合甜面酱、黄豆酱、白糖、老抽、清水，搅匀备用。
3. 炒肉丝
热锅冷油，下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。
留底油，爆香姜蒜末，倒入调好的酱汁小火炒香（约1分钟）。
老式肉丝面是一道经典的家常面食，讲究肉丝鲜嫩、汤底醇香、面条筋道。以下是传统做法，步骤简单易上手：
食材准备（2人份）
主料：猪里脊肉150克、鲜面条（或手擀面）200克
配菜：小青菜几棵、香菇2朵（可选）、鸡蛋1个（可选）
调料：生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少许、盐适量、香葱2根、生姜2片、香油少许
汤底：猪骨高汤或清水500毫升（可用鸡精/浓汤宝替代）
做法步骤
1. 处理食材
猪里脊切细丝，加1勺料酒、半勺生抽、1小勺淀粉、少许白胡椒粉抓匀，淋1勺食用油锁住水分，腌10分钟。
香菇切片，小青菜洗净，香葱切末，生姜切丝。
2. 炒肉丝
热锅冷油，下姜丝爆香，倒入腌好的肉丝快速滑炒至变色，加半勺老抽上色，盛出备用。
3. 煮汤底
锅中倒入高汤或清水烧开，放入香菇片煮2分钟出鲜味，加盐、少许生抽调味（若用浓汤宝可省略调味）。
肉丝面对于任何人来说，都是再熟悉又朴素不过的一碗家常面了吧！基本上家家都会做，但是每家的配菜不一样，味道也不一样，都有着自家独特的味道。肉丝面的做法非常简单，食材基本上就是瘦肉、面条和青菜，讲究的再泡发点木耳和香菇。如果家里没有青菜、木耳和香菇，也可以翻出一包榨菜丝或者雪里蕻。不同的配菜做出来不同版本的肉丝面，放了榨菜的叫榨菜肉丝面，放了雪里蕻的叫雪菜肉丝面。以前每逢下雨天的早上，家里都会煮肉丝面当早餐。一碗浓郁鲜咸的肉丝热汤面下肚，浑身暖洋洋，可以出门抵御一切风雨。
我们今天做的这款面叫青菜鸡蛋肉丝面，食材主要是瘦肉、面条、鸡毛菜和鸡蛋。先将瘦肉切丝腌制后再炒，面条煮好后混合，放入鸡毛菜，煎好鸡蛋，一碗香喷喷的肉丝面做好了。光是闻着味就食欲大开，肉丝口感鲜嫩，面条爽滑，鸡毛菜也非常爽口，一顿吃两碗都不够。下面我们就一起来看一看这道 【肉丝面】 具体是怎么做的吧？
主料： 挂面150g、里脊肉200g
辅料： 鸡毛菜200g、鸡蛋2个、葱20g、姜10g、干辣椒2个
调料： 料酒10ml、生抽5ml、淀粉2g、浓醇高汤11g、花生油20ml、老抽5ml、蚝油5g、盐1g
其它： 饮用水1000ml
1、首先我们要准备好制作这道 【肉丝面】 需要用到的所有食材，先将鸡毛菜摘去根部清洗干净控干水分，再把里脊肉清洗干净切成肉丝，放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉2g，抓匀后腌制10分钟。
一、肉丝面
1.准备材料：面条、瘦肉、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、鸡精。
2.将瘦肉切成丝，加入酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、鸡精腌制10分钟。
3.将葱姜蒜切成末备用。
4.将面条煮熟备用。
5.热锅凉油，爆香葱姜蒜。
6.加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
7.加入适量的水，烧开后加入盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉等调味料。
8.将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀。
9.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
10.较后加入香油即可。
二、肉丝面条
1.准备材料：面粉、瘦肉、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、鸡精。
2.将面粉加入适量的水搅拌成面团，揉至光滑，饧面15分钟。
3.将饧好的面团擀成薄片，切成细条。
4.将瘦肉切成丝，加入酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、鸡精腌制10分钟。
5.将葱姜蒜切成末备用。
6.将面条放入开水中煮熟备用。
7.热锅凉油，爆香葱姜蒜。
8.加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
9.加入适量的水，烧开后加入盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉等调味料。
10.将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀。
11.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
12.较后加入香油即可。
总之，肉丝面及肉丝面条是一道营养丰富、美味可口的家常美食，制作简单方便，非常适合家庭食用。
肉丝面介绍：
主料：面条200g,猪150g
配料：胡萝卜,黑木耳,鹌鹑蛋,色拉油,食盐,葱,生抽,香油适量,淀粉少许
难度：初级入门
功效：
美食类型：主食
季节菜系：春季
肉丝面讲解：做肉丝面需要注意：1、猪肉事先腌渍，口感会更软嫩，不容易煮老。2、适当的生抽，可以帮助上色。3、挂面煮透后，放入少许盐调味。4、加入几滴香油，滋味更好！5、添加蔬菜可以挑选家里现有的或者是孩子喜欢的，不必拘泥。
肉丝面的做法步骤：开始准备：
1.猪肉切丝
2.胡萝卜切花
3.黑木耳泡发，切丝
4.葱切丝
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做法：
1.猪肉丝中，倒入生抽，抓匀
2.放入少许淀粉，抓匀，腌渍
3.炒锅烧热，倒油，放入葱丝煸炒
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4.倒入腌好的猪肉丝，煸炒
5.放入胡萝卜、黑木耳，煸炒
6.倒入足量的清水
7.倒入适量生抽上色
8.放入挂面
9.煮熟，放入适量的盐即可
鹌鹑蛋部分，可以提前洗净，在煮面条的时候带皮放入，出锅捞出，对切放入碗内即可。如果是鸡蛋，就要比鹌鹑蛋提前放入。如果想要吃荷包蛋，就要在水未开之前打入鸡蛋。
以上就是家常肉丝面怎么做好吃的全部内容，1、榨菜肉丝面 食材:榨菜、肉丝、葱花、挂面,猪肉切丝,加一勺生抽,料酒,蚝油,淀粉抓匀,锅中少许油热,放肉丝炒熟,加榨菜,葱花翻炒,加适量开水下挂面煮熟,最后加青菜即可。 2、捞汁面 芝麻、葱花、蒜末、葱花,淋上热油,放两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、少许糖、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
