糖醋花生米的做法？1. 花生米处理 冷锅冷油倒入花生米（油量没过花生一半即可），中小火不停翻炒至发出密集"噼啪"声，颜色微黄立即关火，余温继续翻炒10秒，盛出晾凉（关键：全程约5分钟，避免焦糊）。2. 调制黄金比例糖醋汁 趁热在空锅中直接倒入：3勺白糖+4勺醋+1勺生抽+2g盐，小火熬至糖完全融化冒小泡（约1分钟），关火晾至温热。那么，糖醋花生米的做法？一起来了解一下吧。
做法：
1、锅内加入适量色拉油，油温不是很高时，加入花生米，中小火加热。等待花生变深色，立马熄火。
2、用滤网过滤出花生。
3、将花生放在大盘子里，铺开，等冷却。
4、锅子内加入醋、蚝油、糖，煮开，加入水淀粉，稍煮一会，倒入碗内，等待冷却。
5、将冷却的糖醋汁加入冷却的花生米内，加入生菜，拌均匀，即可。
用料
主料花生200g水淀粉适量醋5汤匙色拉油适量蚝油1汤匙糖2汤匙
辅料香菜适量
糖醋花生米的做法
1.
锅内加入适量色拉油，油温不是很高时，加入花生米，中小火加热。等待花生变深色，立马熄火。
2.
用滤网过滤出花生。
3.
将花生放在大盘子里，铺开，等冷却。
4.
锅子内加入醋、蚝油、糖，煮开，加入水淀粉，稍煮一会，倒入碗内，等待冷却。
5.
将冷却的糖醋汁加入冷却的花生米内，加入生菜，拌均匀，即可。
烹饪技巧
1、花生米在油温不太高的时候加入，不容易焦。
2、一定要等到花生米、糖醋汁都冷却再拌，否则花生米就不脆了。
3、炸的花生米不易吃过多，容易不消化哦。
4、花生米不易放过久，久了也会不脆，所以一下子不要做太多。
【制作材料】：花生米300克、洋葱半个约100克、黄瓜半个约100克、香菜1棵、青辣椒1个
【制作调料】：盐1克、糖20克、陈醋20克、生抽5克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把洋葱洗净后切成小方块、黄瓜切成方丁一般和手指盖大小就可以、香菜洗净切成段、青尖椒切成圈（喜欢辣的可以放，不喜欢的可以不放，其实有点辣味这道菜味道也不错）。然后装一起备用。
【步骤二】：我们取一个小碗，依次放入盐1克、糖20克、陈醋20克、生抽5克然后搅拌均匀备用，这里要说明一下，调料的多少可以根据自己的喜好添加，量的多少可以根据自己的口感来调整，喜好甜口和酸的可以多放点糖和醋。
【步骤三】：锅中放油约100克，油可以多放点，这样花生不易糊，然后我们把花生米下锅（花生米要凉油下锅）然后开小火慢慢把花生米炸熟，炸的时候一定要有耐心，不要开大火，否则花生米没熟就糊了。当花生米8-9分熟后赶紧捞出来沥干油备用。
【步骤四】：我们把炸花生米的油倒出来，锅中不要再放油了，然后把我们调好的料汁倒入锅中，开小火，慢慢熬制把汁收浓。
【步骤五】：当料汁收浓用勺子舀起来往下倒，能成溜就可以了，然后把炸好的花生米、洋葱和黄瓜、辣椒还有香菜一起倒里边翻炒均匀，让调料汁均匀的裹在花生米和配菜上就可以出锅装盘了。
糖醋花生米的做法
锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉
调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开
在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅
待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用
冷盘糖醋花生米的做法如下：
炸花生米：
锅中放入适量的色拉油，油温稍温热时，倒入花生米。
转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深，即可捞出沥油。
将炸好的花生米摊在大盘子里晾凉。
调制糖醋汁：
在另一个炒锅中，倒入2汤匙白砂糖、5汤匙香醋和1汤匙蚝油。
将上述调料煮开，制成糖醋汁。
勾芡：
在糖醋汁中倒入少许水淀粉。
烧开，勾成薄薄的芡汁后出锅，放凉。
拌制：
待花生米和糖醋汁都凉透后，在花生米上撒上切碎的香菜。
将糖醋汁倒入花生米中，拌匀即可食用。
糖醋花生米作为一道下酒菜，口感酥脆，酸甜可口，非常适合与朋友聚会时享用。
以上就是糖醋花生米的做法的全部内容，1.将花生米用水洗净，然后放入滚水中焯烫一下，然后捞出放入凉水中浸泡一会，这样花生皮容易剥离。2.将焯水后的花生米剥去外皮，沥干水分备用。3.将平底锅加热，倒入花生米，中小火翻炒约5分钟，直到花生米微黄色，有香味出来。4.将炒好的花生米移入碗中备用。5.将另一口锅加热，倒入白糖，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
