冬瓜炖豆腐的家常做法？冬瓜去皮去瓤，洗净后切成大小均匀的小块，尽量切得薄厚适中，这样在炖煮时能更好地吸收汤汁的味道。豆腐切成小块，放入加了少许盐的开水中焯水2 - 3分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易破碎。焯好水后捞出，沥干水分备用。葱切段，姜切片，蒜切末，香菜洗净切段备用。煎炒豆腐 热锅凉油，那么，冬瓜炖豆腐的家常做法？一起来了解一下吧。
1、冬瓜、香油、豆腐、葱、姜、蒜、盐。
2、冬瓜去皮洗净，切厚片。
3、姜蒜切片。
4、豆腐每块切成四小块。
5、切好的豆腐入油锅煎制。
6、煎至两面金黄，加入盐、少许凉水，煮开。
7、下入冬瓜调味，继续煮10分钟。
8、加入姜蒜，炒匀。
9、再煮5分钟即可盛起。
冬瓜炖豆腐的家常做法如下：
工具/材料：冬瓜、豆腐、生姜、香葱、大蒜、香菜、油、豆瓣酱、生抽、白糖、盐、鸡精、蚝油、水淀粉。
1、冬瓜去皮切成1-2厘米左右的小块，豆腐也切成2厘米左右的方块，装盘备用。
2、生姜切成丝，大蒜切成片，香葱葱白切成葱末，香菜切成段，然后分别装盘备用。
3、锅中放一勺油，把豆腐逐一放锅中，开中小火，把豆腐煎成金黄色，大家不要着急翻动，容易把豆腐弄碎，等煎定型后再动。
4、等豆腐煎成金黄色后，关火或者小火，然后用筷子给它翻面继续把另一面也煎成金黄色，用这种方法把其它几面也煎成金黄色，这个过程比较长，大家要耐心一点，等全部都煎成金黄色后，捞出备用。
5、用锅中的余下的油，把冬瓜倒里边煎一下，尽量把几面都煎到位，煎到冬瓜微微变色，断生后捞出备用。
6、锅中放一勺油，开小火把香葱葱白和姜、蒜倒里边炒出香味，再把豆瓣酱倒里边炒香，炒出红油。
7、调料炒香后，把冬瓜倒里边，翻炒均匀后，依次放入生抽2勺、白糖1勺、盐1勺，翻炒一下，倒入一小碗水烧开后，开小火煮2分钟左右。
8、2分钟后，把豆腐倒里边，放入鸡精1勺、蚝油1勺翻动均匀后，然后盖盖3分钟，把冬瓜焖熟就可以了。
冬瓜炖豆腐的家常做法如下：
材料准备： 冬瓜：一份，切成大小适中的块状。 豆腐：一块，同样切成大小适中的块状。 肉丝：适量，用生粉抓匀备用。 姜蒜：适量，用于爆香。 盐：适量，用于调味。 香菜：适量，用于提香。 香油：少量，用于最后提味。
制作步骤：1. 热锅凉油：先将锅烧热，再倒入适量的油，待油温适中后，放入切好的姜蒜爆香。2. 煸炒肉丝：如果准备了肉丝，此时可以加入锅中，略煸炒至变色。3. 加入冬瓜和豆腐：将切好的冬瓜和豆腐块加入锅中，翻炒均匀。4. 加水慢炖：加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。烧开后转小火慢炖，直至冬瓜和豆腐变得绵软透滑。5. 调味装盘：待食材炖熟后，加入适量盐调味，撒上香菜提香。最后，在锅中淋上少量香油，即可出锅装盘。
小贴士： 冬瓜和豆腐的切块大小要适中，以便于炖煮入味。 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使食材更加绵软，味道更加浓郁。 根据个人口味，可以适当调整盐量和香菜的用量。
冬瓜炖豆腐不仅制作简单，而且营养丰富，具有清热解毒、祛湿利尿等功效，是一道适合家常食用的美味佳肴。
冬瓜炖豆腐的家常做法如下：
工具/材料：冬瓜、豆腐、虾皮、枸杞、盐、鸡精、香葱、香油、清水、盘、盆、锅、勺。
1、将豆腐用清水冲洗干净，改刀切成小块状，大小2厘米左右的方块，然后放在淡盐水中浸泡10分钟。
2、把冬瓜去皮后，切成2到3厘米左右的块，由于冬瓜煮熟后会变得软糯，所以太小了吃起来没有口感。
3、锅中倒入一大碗水，把冬瓜下锅中，大火烧开后转先小火煮5分钟左右，把冬瓜煮6分熟。
4、冬瓜煮5分钟后，再把豆腐从盐水中捞出来冲洗一下，放锅中，同时放一勺虾皮，盖盖再煮5分钟左右，把冬瓜煮熟，让豆腐和冬瓜融合入味。
5、冬瓜煮熟后，撒上十几粒枸杞（喜欢辣的可以放几粒小米辣），开始调味，依次放1勺盐、1勺鸡精，给它煮1分钟左右，让调料入味后，给它盛出来装入烫碗中，放一勺香油，撒上切好的葱花，就可上桌开吃了，家常版冬瓜炖豆腐就做好了。
以下是冬瓜炖豆腐的家常做法：
食材准备
主料
冬瓜500克
豆腐300克（建议选用嫩豆腐，口感更滑嫩）
辅料
葱1根
姜1块
蒜3瓣
香菜适量
盐适量
生抽2勺
料酒1勺
白胡椒粉少许
淀粉1勺
食用油适量
做法步骤
处理食材
冬瓜去皮去瓤，洗净后切成大小均匀的小块，尽量切得薄厚适中，这样在炖煮时能更好地吸收汤汁的味道。
豆腐切成小块，放入加了少许盐的开水中焯水2 - 3分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易破碎。焯好水后捞出，沥干水分备用。
葱切段，姜切片，蒜切末，香菜洗净切段备用。
煎炒豆腐
热锅凉油，待油烧至六成热时，放入沥干水分的豆腐块，小火慢煎。煎的时候要不时地晃动锅，防止豆腐粘锅。煎至豆腐表面金黄，盛出备用。煎过的豆腐口感会更加香脆，而且在后续炖煮过程中不容易散开。
炒香调料
锅中留少许底油，放入姜片、蒜末煸炒出香味。注意火候不要过大，以免蒜末和姜片炒焦，影响菜品的口感和味道。
炖煮食材
加入冬瓜块翻炒均匀，使冬瓜表面裹上油和调料的香味。然后加入适量清水，没过冬瓜块，大火烧开后转小火炖煮8 - 10分钟，直到冬瓜变得透明、软烂。
放入煎好的豆腐块，继续炖煮5 - 8分钟，让豆腐充分吸收冬瓜和汤汁的味道。
以上就是冬瓜炖豆腐的家常做法的全部内容，1、冬瓜、香油、豆腐、葱、姜、蒜、盐。2、冬瓜去皮洗净，切厚片。3、姜蒜切片。4、豆腐每块切成四小块。5、切好的豆腐入油锅煎制。6、煎至两面金黄，加入盐、少许凉水，煮开。7、下入冬瓜调味，继续煮10分钟。8、加入姜蒜，炒匀。9、再煮5分钟即可盛起。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
