奶香小馒头的做法和配方？做法：奶粉与面粉混合，酵母温水化开后揉成光滑面团，发酵至2倍大，搓成拇指大小馒头，蒸15分钟即可。口感松软，奶香浓郁，适合作为宝宝手指食物。手工奶片（两种配方）基础版：奶粉60g+糖5g+清水20ml，调成糊状摊平烘干，切块。果味版：奶粉60g+酸奶35g+蔓越莓碎8g，混合压模后自然风干。无添加且甜度可控，那么，奶香小馒头的做法和配方？一起来了解一下吧。
奶香小馒头的做法和配方如下：
配方： 面粉：300克 酵母粉：3克 白糖：一勺 鸡蛋：2颗 温牛奶：140克 食用油：适量
做法：1. 准备材料：将面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋和温牛奶准备好。2. 和面：在300克面粉中加入3克酵母粉和一勺白糖，打入2颗鸡蛋，再加入140克温牛奶搅拌，揉成光滑的面团。3. 醒发：盖上保鲜膜，将面团放置在温暖处醒发至2倍大。4. 排气揉面：醒发好的面团揉面排气，然后擀成饼状。5. 切丁：将饼先切成条状，再切成小丁状。6. 二次醒发：将切好的馒头丁继续醒发10分钟。7. 煎制：平底锅刷上适量食用油，倒入醒发好的馒头丁，全程小火煎至熟透即可出锅。
小贴士： 醒发面团时，可以放置在温暖处，如烤箱内或热水盆上，以加快醒发速度。 煎制馒头丁时，要用小火慢煎，确保内部熟透且表面金黄酥脆。
奶香小馒头最正宗的做法如下：
所需材料： 中筋面粉300克 奶粉15克 温水135克 高活性酵母2到3克 白糖50克
制作步骤：1. 和面：酵母活化：先用温水化开酵母，静置5分钟，使酵母充分活化。混合材料：将面粉、奶粉、白糖和已活化的酵母水混合，手揉成面团。面团要求达到“三光”标准，即面光、手光、盘光。
发酵：
将和好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至体积变为原来的2倍大。发酵好的面团用手戳后不回弹。
成型：
发酵好的面团排气后，搓成长条，然后分成大小均匀的小剂子。
将剂子稍按扁，采用向内揉折的方式揉圆，底部捏紧，形成馒头形状。
醒发与蒸制：
馒头成型后，盖上温布醒发20分钟。
醒发好后，冷水上锅开始蒸制。蒸制时，在锅盖与锅口之间盖一块比锅口稍大的湿布，湿布有部分外露，再盖上一层保鲜膜，以保持馒头的漂亮外形。
水开后继续蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖。
注意事项： 发酵时环境温度要适宜，过高或过低都会影响发酵效果。 醒发时间要足够，以保证馒头松软可口。 蒸制时保持锅盖密封性良好，避免蒸汽外泄影响馒头形状。
按照以上步骤操作，就可以制作出正宗的奶香小馒头了。
在家制作零食，无需复杂的步骤，牺牲的只是娱乐与休息时间。自制小零食，安全健康又经济。每位母亲都渴望为宝宝提供最好的保障。今天分享一款简易奶香小馒头，材料简单，营养丰富。希望妈妈们能动手制作。
所需材料包括：低筋面粉50克、玉米淀粉50克、配方奶粉20克、鸡蛋60克、无盐黄油20克和糖粉15克。适合18个月以上宝宝食用。准备烤箱和烘焙纸或锡纸。
制作步骤如下：黄油隔水加热至融化；鸡蛋打散；面粉、淀粉、奶粉、糖粉混合均匀；融化黄油倒入鸡蛋液中搅拌；将混合粉筛入蛋液中，搅拌成絮状后和面；揉成光滑面团，覆盖保鲜膜防止干燥；烤盘铺烘焙纸或锡纸；面团切成长条，搓成小剂子；用手揉成小馒头（直径约1cm），覆盖保鲜膜；小馒头大小不一属正常现象；不想揉成馒头，可用模具制作剩余面团；烤前刷一层水，防止开裂；预热烤箱10分钟后，上下火170度烤15分钟；中途放入模具压好的小星星；出炉，晾凉后装入密封罐。
小馒头味道适中，不甜而酥脆，宝宝吃得开心，妈妈看着舒心。注意糖粉使用砂糖的替换方法，适合大儿童或成人食用；无盐黄油可替代有盐黄油；面团干湿调整，可适当添加牛奶或淀粉；面团需覆盖保鲜膜，避免水分流失；烤盘留空隙，避免膨胀过度；注意观察颜色变化，底部变色时停止烤制；不同烤箱和馒头大小会影响烤制时间；自制零食不添加防腐剂，避免大量制作；密封罐保存，可放置3-5天，避免受潮。
制作奶香小馒头的步骤如下：
准备食材：
白面300克
配方奶150毫升左右
酵母粉3克
白糖8克
冲调酵母水：
用40度温水将奶粉冲开，然后倒入酵母粉搅拌均匀，放置510分钟，让酵母充分释放活性。
和面：
将酵母水倒入准备好的面粉中，揉面至面团不粘手为止。
发酵：
将揉好的面团放入密闭容器中，发酵约1个小时左右，直至面团体积膨胀至原来的12倍大。
排气揉面：
发酵好的面团需要揉面排气，这个过程很重要，至少揉20分钟以上，以确保馒头松软。
分割面团：
将面团揉成条状，然后分成一个个均匀的小剂子，用保鲜膜盖上备用。
塑形：
取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂，然后揉圆塑形。
准备蒸锅：
蒸锅烧水至水温适中，不要过热以免烫死酵母。将蒸屉放入蒸锅上，铺上蒸纸，备用。
静置：
将揉好的馒头放入蒸屉中，静置大概40分钟左右。
蒸制：
上气后蒸大概15分钟左右，然后关火焖510分钟，以确保馒头松软不回缩。
蒸好的奶香小馒头又白又松软，咬一口就能感受到浓浓的奶香，十分美味。
制作美味的馒头，首先准备好所需的材料：中筋面粉300克，奶粉15克，温水135克，高活性酵母2到3克，白糖50克。
开始制作时，先将温水化开酵母，静置5分钟，然后加入所有材料混合并用手揉成面团。面团需要达到三光标准，即面光、手光、盘光。接着，将面团盆盖上保鲜膜进行发酵，直至其体积膨胀至原来的两倍大，这时可以用手轻戳面团表面，若其不回弹则表示发酵完成。
发酵完成后，将面团排气并搓成长条，随后将其分成大小均匀的小剂子。将每个剂子稍按扁，形成一个方形，然后向内揉折并揉圆。最后，用虎口的位置将面团往内收，底部要捏紧。馒头成形后，盖上温布醒20分钟。之后，将馒头放入冷水的锅中开始蒸煮。水开后继续蒸15分钟，然后关火焖3分钟再揭开锅盖。
在蒸制过程中，为了保持馒头的漂亮外形，可以在锅盖上先盖一块湿布，再覆盖一层保鲜膜。需要注意的是，湿布要比锅口稍大，以便部分外露后能够再盖上一层保鲜膜和锅盖。这样制作出的馒头不仅外形美观，而且口感松软香甜。
以上就是奶香小馒头的做法和配方的全部内容，做法：1、将面粉中加入酵母粉，倒入适量纯牛奶。2、边倒边搅拌成絮状。3、和成软硬适中的面团，表面覆盖保鲜膜发酵至原来的两倍大。4、取出揉面排气后分成5份。5、每一份搓成细长条。6、擀成薄片。7、放入一个圆柱形豆沙馅。8、收口捏紧实，搓圆。9、切成小于1厘米的小段，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
