青蟹蒸蛋的做法？1. 青蟹切块炸熟，捞出沥油。2. 热油炒香大量蒜末（金黄）、豆豉、辣椒，加面包糠炒至酥脆。3. 倒入蟹块翻炒，撒盐、糖调味，出锅前加葱段。特点：蒜香浓郁，外壳酥脆。5. 青蟹蒸蛋（嫩滑鲜美）材料：青蟹、鸡蛋、温开水 做法：1. 蟹切块摆入碗中，倒入蛋液（鸡蛋:水=1:1.5）。2. 覆保鲜膜扎孔，那么，青蟹蒸蛋的做法？一起来了解一下吧。
食材简介：
锯缘青蟹，又称膏蟹，属甲壳纲，梭子蟹科，喜穴居于浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，主食鱼虾贝类。将要怀孕的雌蟹，体内会产生一种红色或黄色的膏状物，这种物质在我国南方有“海上人参”之称。
营养功效：
锯缘青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用，具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神以及抗结核病等作用。中医认为，锯缘青蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热之功效，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，锯缘青蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
常见做法：
在生活中，锯缘青蟹还有哪些常见的做法呢?
清蒸锯缘青蟹、葱油锯缘青蟹、青蟹炒年糕、青蟹蒸蛋、芝士焗青蟹等等。
青蟹肉质鲜美，做法多样，无论是清蒸、香辣还是煲汤，都能突出其鲜甜。以下是几种经典又好吃的做法，供你参考：
1. 清蒸青蟹（原汁原味）
材料：青蟹、生姜、葱、料酒
做法：
1. 青蟹刷洗干净，解开绳子，掀开蟹盖去腮和胃（壳中间三角区）。
2. 盘中铺姜片，放上青蟹，淋少许料酒，蟹盖朝下蒸（防止鲜味流失）。
3. 水沸后上锅，大火蒸10-12分钟（视大小调整）。
4. 出锅撒葱花，搭配姜醋汁（姜末+醋+少许糖）蘸食。
关键：蒸的时间不宜过长，否则肉质变老。
2. 香辣青蟹（重口开胃）
材料：青蟹、干辣椒、花椒、蒜、姜、豆瓣酱、淀粉
做法：
1. 青蟹切块，切口处蘸淀粉（防止蟹黄流失），油炸至变色捞出。
2. 热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加1勺豆瓣酱炒出红油。
3. 倒入青蟹翻炒，加料酒、生抽、糖调味，加少量水焖3分钟。
4. 收汁后撒葱段，出锅。
贴士：喜欢配菜的可以加年糕或土豆一起炒。
高火需要5分钟，中高火需要9分钟。
1、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。[6] 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
蝤蠓蒸鸡蛋的家常做法
1、洗净蝤蠓，切成六块待用。注意蝤蠓盖子不能切，得要完整的。
2、打3个鸡蛋入一个开口较大的容器，加入少许盐打至起泡。然后边加温水边继续搅拌，注意不能加太多，至容器一半处为佳。
3、把蝤蠓放入蛋液中，摆成蝤蠓原来的形状。把这个容器放到锅里蒸。蝤蠓的盖子红了，就说明差不多了。
4、起锅，放入味精、油（可以放自家熬的猪油）。
蝤蠓，学名锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
青蟹是一种非常受欢迎的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富，是许多美食爱好者的首选。青蟹的烹饪方法多样，可以根据个人口味和创意进行各种尝试。以下是一些青蟹的创意吃法：
青蟹炒饭：将青蟹洗净后剁成小块，与米饭一起炒制。在炒制过程中，可以加入一些蔬菜和调料，如胡萝卜、豌豆、鸡蛋、葱、姜、蒜等，增加口感和营养。
青蟹蒸蛋：将青蟹洗净后剁成小块，与鸡蛋液混合，然后蒸熟。这种做法既能保留青蟹的原汁原味，又能与鸡蛋的嫩滑相结合，口感丰富。
青蟹煲汤：将青蟹洗净后剁成小块，与各种蔬菜和调料一起煲汤。可以选择的蔬菜有豆腐、冬瓜、蘑菇、玉米等，调料可以选择酱油、盐、胡椒粉等，根据个人口味调整。
青蟹烧烤：将青蟹洗净后剁成小块，用调料腌制一段时间后，放在烧烤架上烤制。在烤制过程中，可以刷上一些酱料，如辣椒酱、蜂蜜酱等，增加风味。
青蟹意面：将青蟹洗净后剁成小块，与意大利面一起烹饪。可以选择番茄酱或者奶油酱作为底料，加入洋葱、大蒜、罗勒等调料，制作出美味的青蟹意面。
青蟹披萨：将青蟹洗净后剁成小块，铺在披萨饼上，撒上奶酪和其他蔬菜，如青椒、洋葱、蘑菇等，然后烤制。这种做法将青蟹的鲜美与披萨的浓郁完美结合。
青蟹寿司：将青蟹洗净后剁成小块，放在寿司饭上，制成寿司。
以上就是青蟹蒸蛋的做法的全部内容，蝤蠓蒸鸡蛋的家常做法 1、洗净蝤蠓，切成六块待用。注意蝤蠓盖子不能切，得要完整的。2、打3个鸡蛋入一个开口较大的容器，加入少许盐打至起泡。然后边加温水边继续搅拌，注意不能加太多，至容器一半处为佳。3、把蝤蠓放入蛋液中，摆成蝤蠓原来的形状。把这个容器放到锅里蒸。蝤蠓的盖子红了，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
