酸汤黄骨鱼的做法大全？1. 黄骨鱼清洗干净，加入开水中焯水煮2-3分钟，去除鱼腥味，将鱼肉捞出备用。2. 准备一个炒锅，加入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。3. 加入泡椒、酸菜、豆芽等蔬菜翻炒均匀出香味。4. 再加入适量的水，煮沸后加入煮黄骨鱼的水煮5分钟，让鱼骨鱼刺的味道充分溶解入味。5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，那么，酸汤黄骨鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
酸汤黄骨鱼的制作方法如下：
所需材料： 主料：黄骨鱼6条、西红柿2个。 辅料：生姜1小块、盐1小勺、胡椒粉适量、陈醋少许、植物油适量、小葱少许。
制作步骤：1. 准备材料：黄骨鱼需购买鲜活的，并让鱼摊老板帮忙宰杀清洗好，回家简单冲洗即可；西红柿切瓣备用，生姜切片。2. 煎鱼：炒锅烧热后，先放少许油润锅，再加入略多的油，放入姜片煸香，以防鱼粘锅。姜片煸香后放入黄骨鱼，小火煎制，一面煎好后翻面继续煎一会儿。3. 煮汤：煎好的鱼中加入约一斤水，盖上盖子烧开，然后转中火继续煮。4. 加入西红柿：鱼煮几分钟后，汤汁变浓，此时放入切好的西红柿，盖上盖子再煮23分钟。5. 调味：加入少许胡椒粉和盐进行调味。6. 提鲜装盘：出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗后撒上葱花或者青蒜进行点缀即可。
按照上述步骤，就可以制作出一锅鲜美的酸汤黄骨鱼了。
黄骨鱼黄瓜豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，黄骨鱼肉质细嫩，搭配清爽的黄瓜和滑嫩的豆腐，汤汁浓郁又开胃。以下是详细的做法：
食材准备（2~3人份）：
黄骨鱼 2~3条（约400克）
嫩豆腐 1块（约300克）
黄瓜 1根
姜片 3~4片
葱 1根（切段）
蒜 2瓣（拍扁）
盐、白胡椒粉 适量
料酒 1勺
清水 或 高汤 适量
食用油 少许
枸杞 或 香菜（可选，点缀用）
步骤：
1. 处理食材：
黄骨鱼：清洗干净，用刀背刮去表面黏液（可用盐搓洗去腥），沥干水分。
黄善鱼（黄骨鱼、黄颡鱼）炖汤是一道鲜美又营养的汤品，鱼肉细嫩，汤汁乳白，搭配豆腐或萝卜等食材更能提升风味。以下是经典做法和关键技巧：
食材准备
主料：黄善鱼3-4条（约500克）
配料：嫩豆腐1块（或白萝卜）、姜片4-5片、葱1根、枸杞少许（可选）
调料：盐、白胡椒粉、料酒1勺、食用油
详细步骤
1. 处理鱼
让摊主帮忙宰杀，去除内脏和鳃，回家后冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
关键：用开水烫一下鱼身，轻轻刮去表面黏液（去腥），再洗净。
2. 煎鱼
热锅冷油（加少许猪油更香），放姜片爆香，鱼入锅前撒少许盐防粘。
中小火将鱼两面煎至微黄（约2分钟/面），淋1勺料酒去腥。
3. 炖汤
倒入 沸水（关键！水量没过鱼身2倍），大火煮5分钟至汤变白。
放入豆腐块（或萝卜片），转中小火炖15分钟。
主料：黄骨鱼
辅料：甜椒、花椒、泡姜、葱、姜、八角、泡红椒、香叶、花生、陈皮、酸菜
调料：猪油(炼)、食盐、辣椒酱
做法/盐酸菜煮黄辣丁
1、将鱼洗净。
2、将泡姜切片，泡椒剁细，姜和蒜切片，准备一片香叶、一粒八角，少许干辣椒、花椒。猪油备用。
3、锅中倒入食用油，有条件的话，放菜油最好。可多放一些。
4、油温不高的时候就放入花椒，待油温升起来后，放入其他作料。炒香。
5、主要是把泡姜和泡海椒的水汽炒干，再把其他调料的香味炒出来。这个过程稍长一些，三到五分钟。然后倒入开水，有条件的话，放骨头汤。
6、熬汤的同时，把花生切细，备用。
7、汤熬好之后，将鱼放入锅中煮三分钟左右。大火。然后盛入碗中。另外一个小锅中放入色拉油和猪油，一个一半。将高温的油淋在葱、花生渣和少许干辣椒上。
8、大功告成。
酸汤黄骨鱼是一道特色酸辣口味的美食，下面是一种简单的做法：
所需材料：
1. 黄骨鱼 1斤
2. 泡椒适量（可以根据个人口味增加或减少）
3. 酸菜适量
4. 豆芽适量
5. 小葱适量
6. 姜片适量
7. 蒜瓣适量
8. 食用油适量
9. 盐和胡椒粉适量
10. 鸡精适量
做法步骤：
1. 黄骨鱼清洗干净，加入开水中焯水煮2-3分钟，去除鱼腥味，将鱼肉捞出备用。
2. 准备一个炒锅，加入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
3. 加入泡椒、酸菜、豆芽等蔬菜翻炒均匀出香味。
4. 再加入适量的水，煮沸后加入煮黄骨鱼的水煮5分钟，让鱼骨鱼刺的味道充分溶解入味。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可适量加入一些鸡精增香。
6. 将黄骨鱼放入锅中，煮熟至全熟。煮好后撒上葱花即可。
7. 出锅前，根据个人喜好可以加入一些醋增加酸味。
8. 将酸汤黄骨鱼盛出，加热即可食用。
温馨提示：根据个人口味，可适量增减材料和调味品的用量。开始制作时，酸辣的口味可以控制得较轻一些，如果希望更加辣口味，可以增加泡椒的数量。同时，黄骨鱼刺较多，请小心食用。
以上就是酸汤黄骨鱼的做法大全的全部内容，一、准备食材 主料：黄骨鱼5条、豆腐一块、金针菇一小把。 调料：盐一小勺、胡椒粉一小勺、鸡粉一小勺、姜蓉适量、蒜蓉适量、二荆条/指天椒2个、泡椒适量、黄灯笼辣椒酱一汤匙、白醋一汤匙、香菜适量。二、制作步骤1. 腌制黄骨鱼： 将黄骨鱼洗净，用盐和胡椒粉腌制片刻，以便入味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
