萝卜糕的做法大全？将调好的面糊倒入蒸盘或蒸笼中，用铲子或勺子抹平表面。大火蒸30-40分钟，直到萝卜糕变得透明且能用筷子插入不倒为止。冷却与切块：蒸好后，取出萝卜糕放在架子上冷却至少1小时，使其更加凝固和容易切片。冷却后，用刀将其切成小块或长条状。煎制萝卜糕（可选）：在平底锅中加热适量的油。将切好的萝卜糕块放入锅中，用中小火煎至两面金黄酥脆。那么，萝卜糕的做法大全？一起来了解一下吧。
广式萝卜糕的做法如下：
所需材料： 小麦面粉450克 白萝卜900克 腊肉200克 虾米50克 盐4克 胡椒粉3克 味精2克 色拉油适量
制作步骤：1. 准备自发粉浆：将自发粉用3杯水调匀，溶解成自发粉浆。2. 处理食材：萝卜去皮后刨成细丝；腊肉或香肠切成小丁；虾米泡软后切碎。3. 炒制馅料：用3大匙油将虾米及腊肉炒香，然后倒入萝卜丝同炒。接着加入3杯水，并调入盐、胡椒粉、味精。4. 混合粉浆：待锅中的馅料烧开后，将自发粉浆慢慢淋入，不断翻炒，直至炒成糊状。5. 蒸制：取一个长方形的蒸盘或容器，先涂抹少许色拉油以防粘。然后将炒好的自发粉浆糊盛入蒸盘中，抹平表面。放入蒸笼中，大火蒸50分钟。6. 冷却与切片：蒸好后，取出放凉。待萝卜糕完全冷却后，即可切片。7. 煎食与蘸料：将切好的萝卜糕片放入平底锅中煎至两面金黄，即可食用。另备蒜蓉酱油作为蘸料，增添风味。
小贴士： 蒸制时间可能因蒸锅大小和火力不同而有所调整，建议根据实际情况灵活掌握。 切片煎食时，注意火候控制，避免煎焦影响口感。
广州萝卜糕的做法如下：
准备材料：
萝卜
米粉
虾皮
葱
盐
鸡精
油
处理萝卜：
将萝卜切成小块，放入锅中煮熟。
煮熟后捞出晾凉备用。
调制米粉糊：
将米粉加入适量的水中，搅拌均匀。
加入虾皮、葱、盐、鸡精，继续搅拌均匀。
混合材料：
将煮熟晾凉的萝卜块放入搅拌好的米粉糊中，充分搅拌均匀。
蒸制：
将搅拌好的萝卜糕糊倒入蒸锅中。
用大火蒸1520分钟，直至萝卜糕完全熟透。
切块：
蒸好后，将萝卜糕从蒸锅中倒出。
待萝卜糕冷却后，切成小块。
煎制：
热锅凉油，将切好的萝卜糕块放入锅中。
用中小火煎至两面金黄即可食用。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的广州萝卜糕了。
以下是蒸萝卜糕的详细做法：
一、材料准备
主要原料
白萝卜1 - 2根（根据大小决定，一般1.5 - 2千克左右）。白萝卜要选择新鲜、表皮光滑、质地紧实的，这样的萝卜含水量高，口感清甜，能为萝卜糕带来良好的风味和口感。
粘米粉300 - 400克。粘米粉是制作萝卜糕的关键原料，它能使萝卜糕在蒸制后形成软糯的质地。不同品牌粘米粉的吸水性可能略有差异，可根据实际情况微调用量。
澄粉（小麦淀粉）80 - 100克。澄粉可以使萝卜糕更加晶莹剔透，增加口感的弹性和嫩滑度。
腊肉100 - 150克（可根据个人喜好添加）。腊肉能增添萝卜糕的香味和风味，使其更具层次感。如果没有腊肉，也可以用火腿或者培根代替。
干贝（瑶柱）20 - 30克。干贝含有浓郁的鲜味，能提升萝卜糕的整体风味。在使用前最好将干贝泡发，然后将干贝撕成丝备用。
调味料
盐1 - 1.5小勺（约5 - 8克）。盐用于调味，使萝卜糕的味道更加平衡。
白胡椒粉0.5 - 1小勺（约2 - 4克）。白胡椒粉可以去除萝卜的腥味，同时增添微微的辛辣味，提升风味。
糖1小勺（约3 - 5克）。糖能够中和萝卜的青涩味，使萝卜糕的口感更加柔和。
台湾萝卜糕的做法：
1. 准备材料：白萝卜、米粉、虾米、香菇、葱、盐、胡椒粉、鸡精、水。
2. 将白萝卜切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
3. 将虾米和香菇切碎，葱切成葱花。
4. 在一个大碗中，将米粉、虾米、香菇、葱花、盐、胡椒粉、鸡精和水混合均匀，然后加入白萝卜泥，搅拌均匀。
5. 将混合好的糊倒入蒸锅中，用大火蒸20-25分钟。
6. 取出蒸好的萝卜糕，晾凉后切成小块。
7. 在平底锅中加入适量油，将萝卜糕块放入锅中煎至两面金黄即可。
萝卜糕最正宗的做法如下：
准备食材：白萝卜擦丝并用盐腌制出水后挤干；腊肉、腊肠、花生、虾米切碎；粘米粉调成稠米浆。
炒制馅料：烧热锅，煸炒腊肉、腊肠至出油，加入花生、虾米碎翻炒出香味，盛出备用。
调制馅料：在白萝卜丝中加入炒好的腊肉、腊肠、花生、虾米碎，调入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，拌匀。
蒸制萝卜糕：在蒸锅中铺上湿纱布，将拌好的萝卜糕馅料平铺在纱布上并压实。水烧开后，将蒸锅放在蒸架上，用中火蒸约40分钟。
切块食用：蒸好的萝卜糕取出晾凉后切块，可直接食用，也可用油煎或炸至两面金黄后食用，煎或炸后的萝卜糕外酥里嫩，更加美味。
制作过程中需注意食材的比例和蒸制的时间，以确保萝卜糕的口感和味道。同时，也可根据个人口味调整食材和调味料的使用量。
以上就是萝卜糕的做法大全的全部内容，广式萝卜糕的做法如下：所需材料： 小麦面粉450克 白萝卜900克 腊肉200克 虾米50克 盐4克 胡椒粉3克 味精2克 色拉油适量 制作步骤：1. 准备自发粉浆：将自发粉用3杯水调匀，溶解成自发粉浆。2. 处理食材：萝卜去皮后刨成细丝；腊肉或香肠切成小丁；虾米泡软后切碎。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
