干扇贝柱的家常做法？那么除了这种做法以外，干扇贝柱还有哪些家常做法呢?干贝材料干贝 几颗,薄盐酱油 两三匙,哇沙米 一些做法1、拿出日本生食级干贝放在一个锅子里解冻,用过滤水边冲边解冻.(据说餐厅都是自来水直接冲,但也好想可以),把外面结冰的部分轻轻的冲洗.冲洗到有点软的时候.即可。2、那么，干扇贝柱的家常做法？一起来了解一下吧。
新鲜的扇贝，经过清洗、煮熟后去壳留肉，去壳后的扇贝肉，经过再次清洗，去除黑色的胃和多余的裙边，最后留下白嫩的扇贝柱。
渔民把扇贝柱平铺在海场竹网上晾晒，就做成了我们平常吃的干贝。
晒好的干贝，看起来就是淡黄色的饱满颗粒，诱人的很。
干贝的味道非常鲜美，它的鲜是天然鲜，营养价值也极高！
不管是煮粥，煲汤还是炒菜，都可以放几颗干贝调味，替代那些味精、鸡精调味品，健康又营养。
主料
大米、干贝、瘦肉
辅料
西芹1根；胡萝卜半根；玉米半根；生姜适量；小葱1根；盐少许;食用油少许
烹饪步骤
1、
干贝提前洗净泡发20分钟备用。
2、
瘦肉切薄丝备用（根据自己的需要，可以加少许酱油、盐和油腌制10分钟）；玉米半根剥粒备用；西芹、胡萝卜切丁；小葱切葱花，生姜切丝备用；
3、
锅里水烧开，按水和米
10：1
的比例加入淘好的大米，大火煮10分钟熬开；
4、
大米煮开后再放入干贝、胡萝丁，中火慢熬20-30分钟；
5、
然后放入西芹碎、玉米粒、姜丝、瘦肉丝，滴几滴食用油，小火慢熬5分钟；
6、
最后撒少许盐调味，即可出锅享用了！
干扇贝经泡发，用来炒菜，少了腥味口感更加鲜美劲道，炒制过程也不易变形，这次使用的是干扇贝中的精华（干扇贝柱）。
把干扇贝放小碗加凉水泡发三小时，根据自己的口感喜欢有嚼头的时间再稍短，也可以头天晚上睡觉前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出来用。
泡发后的扇贝干备用，准备一根黄瓜、一截胡萝卜（实际用了一半）。
把黄瓜和胡萝卜切丁，适量的葱和姜切细。
锅中倒入玉米油（两小匙的量，多了会油腻），小火烧热，加葱姜爆锅。
加入沥干水的扇贝炒几下，加入胡萝卜丁，大火爆炒几下。
胡萝卜稍微断生后，加入黄瓜丁
翻炒几下，待黄瓜稍微变色，加盐（调味小勺三分之一量），加一小勺耗油，翻炒出锅。
干扇贝柱可以通过煮粥的方式烹饪得非常美味。以下是制作干贝瘦肉粥的详细步骤：
答案：
准备材料：
主料：大米、干贝、瘦肉。
辅料：西芹1根、胡萝卜半根、玉米半根、生姜适量、小葱1根、盐少许、食用油少许。
干贝处理：
干贝提前洗净并泡发20分钟备用。这一步是为了让干贝充分吸水，恢复一定的水分，以便在煮粥时更好地释放鲜味。
切配食材：
瘦肉切薄丝备用，可以根据个人口味加少许酱油、盐和油腌制10分钟；
玉米剥粒备用；
西芹、胡萝卜切丁；
小葱切葱花，生姜切丝备用。
煮粥：
锅里水烧开，按水和米10:1的比例加入淘好的大米，大火煮10分钟熬开；
大米煮开后，放入干贝和胡萝卜丁，中火慢熬2030分钟，让干贝的鲜味充分融入粥中；
然后放入西芹碎、玉米粒、姜丝、瘦肉丝，滴几滴食用油，小火慢熬5分钟；这一步是为了让所有的食材充分融合，粥的口感更加细腻。
调味出锅：
最后撒少许盐调味，即可出锅享用。盐的量要根据个人口味调整，以免破坏干贝本身的鲜美。
通过以上步骤，你就可以制作出一碗鲜美可口的干贝瘦肉粥了。干贝的鲜味与瘦肉、蔬菜的清香完美结合，既健康又营养。
扇贝是日常生活中比较常见的一种东西，很多人买扇贝的时候，有的时候喜欢买一些新鲜的扇贝，但更多的时候去买一些干扇贝柱。主要是这种东西好处理，而且制作的东西也比较多，味道也没那么大。对，干扇贝柱的做法，就是通过抱团的方式来充分发挥它的味道。那么除了这种做法以外，干扇贝柱还有哪些家常做法呢?
干贝
材料干贝 几颗,薄盐酱油 两三匙,哇沙米 一些
做法
1、拿出日本生食级干贝放在一个锅子里解冻,用过滤水边冲边解冻.(据说餐厅都是自来水直接冲,但也好想可以),把外面结冰的部分轻轻的冲洗.冲洗到有点软的时候.即可。
2、拿一个晚放入[ 薄盐酱油 ],加入哇沙米(请买真正的哇沙米),即可当生鱼片般食用。
清烤扇贝
材料扇贝12个，蒜头适量，辣椒一条，葱一小根，水少许，盐适量，油少许
做法
1.准备工作：蒜头取个大的6~7个(可以根据个人口味增减)先用刀面拍碎，去皮后剁成细末(尽量切得比较细一点)取少许辣椒，葱同样切末。扇贝清洗好备用 ，少许盐溶解在清水中(咸度根据自家口味定)
2.烤箱用下火220度预热10分钟。
1、清除扇贝柱上的杂质。
2、用清水冲洗扇贝柱两次。
3、将冲洗后的扇贝柱沥干水分。
4、加入一勺盐、一勺料酒，放入姜片，用手拌匀，腌制十分钟以上。
5、将葱和蒜切碎，胡萝卜切成细条，青椒切成细丝，蒜苗和香菜切段备用。
6、挑出腌好的扇贝柱中的姜片，如果底部有水分则再控干。
7、在锅中倒入一勺油，油热后放入葱蒜爆香。
8、加入扇贝柱和两勺蚝油，开大火翻炒。
9、扇贝柱在翻炒过程中会释放水分，持续翻炒约一分钟，使其均匀入味，但无需将水分炒干。
10、加入胡萝卜、青椒和蒜苗，翻炒均匀，直至胡萝卜和青椒稍微软化。
11、最后撒上香菜段，炒扇贝柱就完成了，鲜香美味。
以上就是干扇贝柱的家常做法的全部内容，1. 蒜蓉炒扇贝柱是一道色香味俱佳的家常菜。制作时，先将扇贝柱洗净沥干水分，接着准备蒜末、姜末和辣椒段等调料。2. 在热锅中加入适量的油，下蒜末、姜末爆香，再放入扇贝柱快速翻炒。3. 加入少许料酒去腥，最后放入适量的盐、鸡精和辣椒段调味，翻炒均匀后即可出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
