披萨面饼做法？制作披萨面饼（面团）是披萨的基础，以下是详细的家庭制作步骤和关键技巧：材料（2个30cm左右的披萨）高筋面粉 300g（或中筋面粉，高筋更筋道）温水（约35°C）200ml（面粉吸水性不同可±10ml）干酵母 3g（或鲜酵母9g）盐 5g 糖 5g（帮助发酵，那么，披萨面饼做法？一起来了解一下吧。
制作披萨面饼（面团）是披萨的基础，以下是详细的家庭制作步骤和关键技巧：
材料（2个30cm左右的披萨）
高筋面粉 300g（或中筋面粉，高筋更筋道）
温水（约35°C）200ml（面粉吸水性不同可±10ml）
干酵母 3g（或鲜酵母9g）
盐 5g
糖 5g（帮助发酵，可选）
橄榄油 15ml（增加延展性和香气）
步骤
1. 激活酵母
温水（不烫手）中加入酵母和糖，静置5-10分钟，表面出现泡沫说明酵母活跃。
2. 混合材料
将面粉和盐倒入大碗混合，中间挖坑，倒入酵母水和橄榄油。
用筷子搅拌成絮状，再用手揉成团。
3. 揉面
案板撒粉，揉面10-15分钟至表面光滑（或用厨师机低速揉8分钟）。
关键点：面团拉开能形成薄膜（扩展阶段），这样饼底更松软有嚼劲。
4. 一次发酵
面团收圆放碗中，盖湿布/保鲜膜，28°C环境下发酵1-2小时至2倍大。
测试：手指戳洞不回缩即发酵完成。
1、1首先把蛋糕粉，精盐，芝麻酱放一起2加入酵母和水，用筷子进行搅拌3用手揉成一个光滑的面团4盖上保鲜膜，放旁边静置2小时，进行发醒5时间到后用擀面杖擀成薄饼6薄饼放到披萨盘里7使用准备。
2、1面粉中加入白糖盐温水花开酵母，慢慢倒入面粉中搅拌，至没有干粉，揉光滑，最好 2加入软化的黄油，继续像洗衣服一样搓，注意要用巧劲，这一步有点像做面包揉手套膜，披萨饼可揉出膜就可以，盖上保鲜膜发酵至两。
3、烘烤的时候，我们要提前预热烤箱，一百七十度先烘烤十分钟，再转一百八十度烘烤五至十分钟，这样烤出来的面饼才是最松软的，如果大家把它烤糊了，那么饼胚就自然变硬了做披萨可以随意所欲的放食材，当然，最必不可少的。
4、首先需要把面粉充分的揉合还需要让面粉发酵足够的时间在做的过程中可以加入适当的橄榄油如果面粉发酵太久，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作同样，如果发酵不足，面粉体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足。
5、2加适量清水和成面团，放在一边发酵3待面团发酵至2倍大，取出轻压排气，再分割成2等份，盖上保鲜膜松弛15分钟4将松驰后的面团擀开摊成圆饼状，放入抹了油防粘的披萨烤盘中，面饼的边缘要略高些5用叉子。
步骤1

将高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包机的桶内
步骤2

然后启动面包机揉成光滑的面团，再发酵至两倍大
步骤3

将发酵好的面团取出，压扁排气，再擀成圆片
步骤4

将面片放入披萨盘内，用手按压成四周厚中间薄的饼底
步骤5

再用叉子在饼中间叉一些小洞，防止烘烤时膨胀
步骤6

准备陂萨材料：青椒、红椒、黄椒、圣女果、陂萨酱和马苏里拉奶酪
步骤7

将青椒、红椒、黄椒洗净切成小块，再放开水里焯烫一下，然后捞起沥干水份备用
步骤8

将陂萨酱均匀的抹在陂萨坯上
步骤9

撒上少许马苏里拉奶酪
步骤10

然后放上三椒和圣女果
步骤11

再撒上马苏里拉奶酪在表面
步骤12

烤箱预热200度，放中层烤15-20分钟左右
步骤13

烤好的陂萨
自制披萨成品图
步骤6

准备陂萨材料：青椒、红椒、黄椒、圣女果、陂萨酱和马苏里拉奶酪
步骤7

将青椒、红椒、黄椒洗净切成小块，再放开水里焯烫一下，然后捞起沥干水份备用
步骤8

将陂萨酱均匀的抹在陂萨坯上
步骤9

撒上少许马苏里拉奶酪
步骤10

然后放上三椒和圣女果
步骤11

再撒上马苏里拉奶酪在表面
步骤12

烤箱预热200度，放中层烤15-20分钟左右
步骤13

烤好的陂萨
主料：高筋粉200克马苏里拉奶酪
200克
辅料：黄油15克、食盐2克、白糖10克、酵母粉3克、水130克、洋葱1个、青椒1个、圣女果10个、火腿肠3根、杏鲍菇1个、甜辣酱30克、黑胡椒3克、蛋黄液少许。
做法：
1准备好所有原料。
2用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后发酵。
3发好的面团排气，擀成圆饼。
4放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。
5把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果切片，杏鲍菇、洋葱和青椒切小块。
6把披萨饼放入烤箱，上下烤180度，烤10分钟。
7取出饼抹上甜辣酱。
8放马苏里拉奶酪。
9逐层放上蔬菜和马苏里拉奶酪，最后披萨饼表面再放一层马苏里拉奶酪，撒上黑胡椒，饼边缘刷上蛋黄液。
10放入烤箱中层，上下烤190度，启动热风循环功能，烤15分到20分钟即可。
11烤好的披萨饼切块食用。
用料
普通面粉200克
35度温水75~80克
食用油15克
糖5~8克
盐2~2.5克
酵母3克
披萨皮 披萨饼胚 普通面粉（一次发酵简单新手易学 厚底 薄底）的做法步骤
准备工具：和面碗、硅油纸若干张，擀面杖、保鲜膜，喷水壶(或者矿泉水瓶用细针扎几个眼)、披萨烤盘(或平底锅类似的，硬底平底就行)、叉子(或牙签等)、厨房秤，烤箱
所有食材备齐：水，油，盐，糖，酵母搅拌均匀，倒入面粉搅拌至絮状，揉成光滑面团(实际准备两个碗就好，一个装面，一个装液体，分别称好重量即可)，这整个过程不超过3分钟，特别容易特别快
面团放在硅油纸上，再盖上一层硅油纸，稍微按压一下，用大烤盘按压面团饼，双手用力按压，拿下烤盘继续用擀面杖，擀的尽量薄厚均匀，厚底大概9寸，薄底10寸多吧，反正大小随意啦……不用特别纠结，到时候用大烤盘烤就好，不用单独买模具
烤盘压过的面饼特别容易擀圆，擀到满意薄厚大小，揭掉上层硅油纸，(需要披萨圈的在这里卷起一个圈)均匀喷少许水，(或随便洒水用手摸均匀也可)，盖上保鲜膜，烤箱低温发酵至两倍厚(发过头面饼会塌陷回缩，烤完干硬)，我是在太阳底下发酵，大概30分钟，看面饼的发酵程度，快发好的时候上下200度预热烤箱。
以上就是披萨面饼做法的全部内容，披萨面饼的做法如下：一、准备材料 中筋面粉200克 牛奶120克 玉米油20克 白糖10克 酵母3克 盐3克 二、制作步骤1. 加热牛奶：将牛奶放入热水中隔水加热至微温，以便溶解酵母。2. 混合干料：把面粉、白糖、盐、玉米油依次放入容器中，用筷子稍微搅拌一下。3. 溶解酵母：将酵母倒入加热好的牛奶中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
