鱼汤豆腐的做法？加入足够的清水，水量以没过鱼块为宜。大火将水烧开后，转小火慢炖。此时放入煎好的鱼块，盖上锅盖，炖煮约15 - 20分钟，让鱼的营养成分充分融入到汤中。加入豆腐 当鱼汤炖煮至奶白色时，放入豆腐。如果是嫩豆腐，轻轻搅拌一下；若是老豆腐，可以适当多煮几分钟，让其吸收鱼汤的味道。继续小火煮10 - 15分钟。那么，鱼汤豆腐的做法？一起来了解一下吧。
鱼汤豆腐的做法如下：
一、准备材料主料：鲫鱼一条，嫩豆腐一块。 辅料：生姜适量，料酒适量，盐适量，香菜适量。
二、处理食材 将鲫鱼杀好洗净，特别注意洗去内部黑膜，以保证汤色清澈无腥味。 在鱼身上切上斜刀，便于入味。 生姜切片，香菜切段备用。
三、煎鱼 将锅烧热，倒入适量油，先放姜片爆香。 然后放入鲫鱼，一面煎好后再翻面煎另一边，煎至两面略焦黄。
四、炖煮 鱼煎至两面焦黄后，加入料酒去腥增香。 再稍微煎一下，然后倒入600ML热开水，注意要加开水，这样炖出的鱼汤会更白更浓。 将汤转移到砂锅中，滚开后加入焯过水的豆腐。 保持大火，煮15分钟，让鱼汤充分熬煮出鲜味。
五、调味 关火后，根据个人口味加入适量盐调味。 最后撒上香菜叶增香，即可上桌享用。
注意事项： 煎鱼时要用中小火，避免煎焦。 加开水炖煮鱼汤，能让汤色更白更浓。 炖煮过程中要保持大火，以充分熬煮出鱼汤的鲜味。
材料：
1. 鱼肉：200克
2. 豆腐：200克
3. 青菜：适量
4. 姜片：2片
5. 葱段：2根
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 食用水：约1升
步骤：
1. 准备好所需要的材料，将鱼肉洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后切成小块。将豆腐切成小块，青菜切成段，姜片切成丝，葱段切成段备用。
2. 将锅放在火上，加入适量的食用油。将姜片和葱段放入锅中，煸炒一下。
3. 加入1升食用水，放入鱼肉块，加入适量的盐和酱油，大火煮开。
4. 将豆腐块放入锅中，中火慢慢煮10分钟。
5. 在锅中放入青菜段，再次煮开。
6. 较后，调味即可。根据个人口味，可以再加点盐和酱油。
小贴士：
1. 制作豆腐鱼汤的关键是不要煮太久，否则就会变味。通常10分钟左右就可以了。
2. 如果想让鱼肉更加嫩滑可将鱼肉用少量淀粉和料酒拌匀腌制20分钟。
3. 洗青菜时较好将土豆泥放入碗里并倒入清水，青菜的泥土都会沉淀到土豆泥里，然后将青菜洗净即可。不建议用洗洁精清洗青菜，接触过后会影响到人体的健康。
总之，豆腐鱼汤是一款非常简单易做，又营养丰富的汤品。它的制作方法非常简单，只需要几步即可。希望大家在日常生活中多食用这种营养丰富的汤品，保证身体健康。
豆腐炖鱼汤的做法如下：
一、准备食材
主料：鲫鱼一条，豆腐一块。
辅料：葱花适量，姜几片，白糖小半汤匙，油适量，清水足量，醋小半汤匙，盐适量，鸡精少许。
二、烹饪步骤
煎鱼：
热锅倒油，开大火，待油温升高。
油热时，将鲫鱼顺锅边轻轻滑入，防止溅油。
约煎两分钟之后，轻轻翻面，再煎两分钟，确保鱼两面都煎至金黄。
放入几片姜，去腥增香。
煮汤：
加足清水，水量需没过鱼身，以保证汤汁充足。
加入葱段（如参考信息中提及，但实际操作中可根据个人口味选择是否加入）、小半汤匙醋和白糖，大火煮开。
醋有助于鱼骨中的钙质溶出，白糖则能提鲜。
调味炖煮：
放入切好的豆腐块，加入适量的盐和少许鸡精调味。
三五分钟之后，观察汤汁是否变白，这是鱼中的蛋白质和脂肪在高温下乳化的结果。
继续大火煮五分钟左右，使汤汁更加浓郁。
然后换中火炖5至10分钟，让鱼肉和豆腐更加入味。
出锅装盘：
出锅前撒上葱花，增加香气和色彩。
将炖好的豆腐鱼汤小心盛出，即可享用。
三、小贴士
煎鱼时火候要适中，避免鱼皮粘锅或煎焦。
加水时要一次性加足，避免中途加水影响汤色和口感。
炖煮过程中可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
清炖豆腐鱼汤的做法如下：
所需材料： 草鱼1条，去鳞去内脏，洗净切块； 豆腐1块，切小块； 姜适量，切片； 葱适量，切葱花； 盐适量； 生抽适量； 白胡椒粉适量； 水适量。
制作步骤：
准备工作：
将草鱼处理干净，撒上盐和少许白胡椒粉擦匀腌制约15分钟，然后清洗干净备用；
豆腐切小块，姜切片备用。
炖煮：
取一个压力锅，放入所有材料，加适量水；
按下电源键，选择“炖”模式，炖煮时间约为40分钟。
调味与收尾：
炖煮结束后，检查汤汁的味道以及鱼和豆腐的熟度；
根据需要调整口味，加入适量的盐和生抽；
大火烧开后再烧12分钟，撒上葱花即可。
注意事项： 豆腐最好先焯水再加入锅中，以防煮散； 草鱼在处理时最好去掉腥味，以提升汤的口感； 食用时可以蘸点酱油或辣椒油，根据个人口味调整。
豆腐炖鱼汤的做法如下：
所需食材： 鲫鱼 豆腐 葱花 姜 白糖 油 清水 醋 盐 鸡精
制作步骤：1. 准备食材：将鲫鱼清洗干净，豆腐切块备用，葱切葱花，姜切片。2. 煎鱼：热锅倒油，开大火，待油热时将鲫鱼顺锅边轻轻滑入。约两分钟之后翻面，再煎两分钟。两面煎至金黄后放入几片姜。3. 煮汤：加足清水，水量需没过鱼和豆腐。接着加入葱段、小半汤匙醋和白糖，大火煮开。4. 调味：煮开后放入豆腐，加入适量的盐和少许的鸡精进行调味。5. 炖煮：三五分钟之后，汤开始变白，此时继续大火煮五分钟左右，然后换中火炖5至10分钟，让汤更加浓郁。6. 出锅：炖煮完成后，出锅前撒上葱花即可。
注意事项： 煎鱼时火不要太大，以免鱼皮破裂。 加水时要一次性加足，避免中途加水影响汤的口感。 炖煮时间可以根据个人口味调整，喜欢汤更浓郁的可以适当延长炖煮时间。
以上就是鱼汤豆腐的做法的全部内容，清炖豆腐鱼汤的做法如下：所需材料： 草鱼1条，去鳞去内脏，洗净切块； 豆腐1块，切小块； 姜适量，切片； 葱适量，切葱花； 盐适量； 生抽适量； 白胡椒粉适量； 水适量。制作步骤：准备工作：将草鱼处理干净，撒上盐和少许白胡椒粉擦匀腌制约15分钟，然后清洗干净备用；豆腐切小块，姜切片备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
