盘龙茄子的做法？加入炸好的茄子，加入适量的水、糖和盐，小火炖煮至茄子软烂。用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱花即可出锅。清蒸盘龙茄子 材料：茄子、葱、姜、蒜、生抽、香油、盐。做法：茄子切螺旋状，用盐水浸泡后沥干。将茄子摆放在盘中，上面撒上葱姜蒜末。锅中加水烧开，将装有茄子的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。取出后淋上生抽和香油，那么，盘龙茄子的做法？一起来了解一下吧。
盘龙茄子
【食材】长茄子一个、猪肉60克、生姜一块、大蒜两瓣、小米辣4个、豆瓣酱10克、油适量、生抽5克、蚝油3克
〖做法〗切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法，选择比较直的长茄子更好切，先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度。
2、然后将茄子掉头，斜着切不切断，刀和茄子成45度。猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段。
3、将茄子蒸十几分钟。
4、锅里加入适量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣酱炒出红油，下入肉末翻炒，加入少许生抽、蚝油，翻炒均匀。
5、加入适量开水，放入蒸过的茄子，烧至汤汁浓稠。
6、出锅装盘，撒上葱花即可。
1、食材：肉末。 配料：姜、蒜、剁椒（因为宝宝吃，我用灯笼椒，不辣）、番茄酱各适量。
2、制作方法：将茄子洗净去蒂，平切至茄子2/3处，不要切断，刀工不行的可学俺用一根筷子放在旁边，这样不容易切断；油烧至七八成，放入茄子煎炸，翻面（油多一点）；将茄子炸至八成熟时捞起控油。
3、锅内重新置油（可用炸茄子的油），把切好的葱、姜、蒜末放放油锅炝炒出香味，加入剁椒和肉末翻炒，再依次加入料酒、酱油、盐、糖和足量的水，放入炸好的茄子，加盖焖几分钟，中途最好把茄子翻一下；等汁收的差不多时即可上盘。
盘龙茄子
【食材】长茄子一个、猪肉60克、生姜一块、大蒜两瓣、小米辣4个、豆瓣酱10克、油适量、生抽5克、蚝油3克
〖做法〗切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法，选择比较直的长茄子更好切，先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度。
2、然后将茄子掉头，斜着切不切断，刀和茄子成45度。猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段。
3、将茄子蒸十几分钟。
4、锅里加入适量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣酱炒出红油，下入肉末翻炒，加入少许生抽、蚝油，翻炒均匀。
5、加入适量开水，放入蒸过的茄子，烧至汤汁浓稠。
6、出锅装盘，撒上葱花即可。
主料
牛肉馅适量淀粉适量
红辣椒2个芹菜少许
番茄酱适量生抽适量
盐适量胡萝卜半根
大蒜白适量陈醋少许
白糖少许
盘龙茄子的做法步骤
1.茄子的两边各放一根筷子，以免切断了，斜着45度切成片，注意别切断了！
2.里面摸上干淀粉。
3.胡萝卜、芹菜、辣椒、蒜白、肉馅（放淀粉拌匀），备用。
4.将肉馅塞入茄子片中。
5.上面再抹上淀粉。
6.下油锅炸至两面金黄。
7.锅中放油，先下辣椒、番茄酱炒至红色的茄汁再下蒜白、胡萝卜、翻炒片刻。
8.放入芹菜、生抽、芹菜。
9.放入调好的淀粉水、陈醋、白糖、盐、淋在茄子上即可。
小贴士
注意里面的肉不要塞太多，不然口感不太好。
盘龙茄子的做法如下：
准备茄子：
将茄子洗净去蒂。
用筷子放在茄子两侧，斜刀切片，注意不要切断。
翻面后继续斜刀切片，同样不要切断，这样茄子就能呈现出盘龙状。
蒸茄子：
将切好的茄子摆盘，放入蒸锅中蒸10分钟。
腌制五花肉：
五花肉加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制一段时间，以便入味。
准备配料：
葱姜切末，蒜蓉剁椒装盘备用。
炒制：
热锅后倒入适量的油，下蒜姜爆香。
放入腌制好的五花肉，翻炒至出油。
加入蒜蓉剁椒继续翻炒。
倒入适量的清水，加入适量的盐和味精，烧开后关火。
装盘：
将炒好的五花肉和蒜蓉剁椒汤汁均匀地倒在蒸好的茄子上。
最后撒上葱花点缀即可。
按照以上步骤，你就可以做出美味又营养的盘龙茄子了。
以上就是盘龙茄子的做法的全部内容，盘龙茄子的做法如下：主料： 茄子400克 辅料： 油适量 盐适量 猪肉末适量 米椒适量 葱适量 蒜适量 制作步骤：茄子处理：将茄子去两端，然后用刀尖斜切茄子的三分之二的直径，反面同样切法，确保切的能将茄子拉开最佳。准备配料：准备好肉末、米椒末、蒜末和葱花。炸茄子：锅里将油温烧到八成热，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
