当前位置: 首页 > 食谱大全

鱼肉丸子汤的家常做法,鱼丸汤怎么做好吃又简单

  • 食谱大全
  • 2025-07-08

鱼肉丸子汤的家常做法?鱼丸子汤的家常做法如下:一、准备鱼丸材料 鱼肉处理:将鱼肉拣去细骨刺,用刀背砸烂,再用刀排斩成鱼末。 调味:加入细盐、黄酒、味精各适量,拌和均匀。 搅打上劲:将清水慢慢倒入鱼末中,边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲。挑出小块鱼糊放入冷水中,至鱼糊能浮起时,加入淀粉调和。二、那么,鱼肉丸子汤的家常做法?一起来了解一下吧。

现成的鱼丸怎么做汤

鲅鱼丸子汤的制作方法如下

一、准备材料主料:鲅鱼3条,猪肉馅半斤,荠菜1把。 辅料:葱末、姜末、花椒、盐、料酒、白胡椒粉、花生油、芝麻油、味精。

二、处理鲅鱼 将鲅鱼洗净,剁掉鱼头,去内脏。 用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半,用清水充分洗净血水。 刀刃逆着鱼肉的方向刮下鱼肉,剔除小刺。

三、制作鱼蓉 将刮下的鱼肉与葱末、姜末一起剁。 花椒用温水泡成花椒水,一点一点加入鱼肉中,边加水边剁,直到鱼肉变成细腻的鱼蓉。 加入同等量的猪肉馅,继续剁,过程中再加入一些花椒水,直到鱼肉和肉馅完全融合。

四、调味 将剁好的鱼肉蓉放入大盆中,加入1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精。 用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿。

五、汆丸子 做一大锅水,凉水时即开始汆丸子。 用手抓一把鱼蓉,略团一下,从虎口处均匀挤出,下锅。 依次将所有的鱼蓉全部挤入。

六、煮制 大火烧开,撇去浮沫。 当鱼丸都浮起来时,说明已经熟透。 起锅前丢一把新鲜荠菜进去,烫一下即可关火。

按照以上步骤,一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了。

鱼丸子汤怎么做好喝窍门

鱼丸子汤的家常做法如下

准备鱼肉

将鱼肉拣去细骨刺,用刀背砸烂,再用刀排斩成鱼末。

将鱼末放入盛器中,加入细盐、黄酒、味精各适量,拌和均匀。

制作鱼糊

将清水500克慢慢倒入鱼末中,边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲。

挑出小块鱼糊放入冷水中,至浮起时,加入淀粉调和,使鱼糊更加粘稠有弹性。

制作馅心

肉末中加入细盐、黄酒、味精、酱油、葱姜末,拌和制成馅心。

制作鱼丸

清水半锅放置在小火上,保持微沸状态。

用左手抓起一把鱼糊在掌心中,右手取馅心适量放在左手掌中。

左手捏拢,从大拇指和食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸,用调羹盛住,再倒入清水锅中。

如锅中水已烧沸,加些冷水,保持水不翻滚,待鱼丸浮到水面上,即可捞出备用。

煮制鱼丸子汤

锅内放鲜汤,加入适量盐,烧沸后放入鱼丸。

加入黄酒,撇去浮沫。

加入几根豆苗增加口感和色彩,再加入适量味精调味。

汤沸后盛在碗里即成。

按照以上步骤,你就可以制作出一碗美味的鱼丸子汤了。

鱼丸汤的家常做法简单

鱼丸子汤的家常做法如下

一、准备鱼丸材料- 鱼肉处理:将鱼肉拣去细骨刺,用刀背砸烂,再用刀排斩成鱼末。- 调味搅拌:在鱼末中加入细盐、黄酒、味精各适量,拌和均匀。然后慢慢倒入清水,边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲,直至鱼糊有弹性。- 制作馅心:在肉末中加入细盐、黄酒、味精、酱油、葱姜末拌和制成馅心。

二、制作鱼丸- 成型:将鱼糊放在掌心,右手取适量馅心放在左手掌中的鱼糊上,然后左手捏拢,从大拇指和食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸。- 煮制:将挤出的鱼丸用调羹盛住,再倒入半锅清水中(清水放置在小火上)。如果锅中水已烧沸,需加些冷水以防止翻滚。待鱼丸浮到水面上时,即可捞出备用。

三、煮制鱼丸子汤- 煮汤:在锅内放入鲜汤和适量盐,烧沸后放入之前煮好的鱼丸。- 调味:加入黄酒,撇去浮沫,然后加入几根豆苗和适量味精。- 盛出:待汤再次煮沸后,将鱼丸子汤盛在碗里即成。

按照以上步骤,你就可以制作出美味的鱼丸子汤了。

鱼丸的6种配菜做法

鱼丸子汤是一道常见的家常菜,制作方法简单,下面是一种家常的做法:

所需材料:

1. 鱼肉(可以选择鲜鱼肉或者鱼排)500克

2. 大葱 1根

3. 姜片 5片

4. 蒜末 适量

5. 盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 料酒 适量

9. 鸡蛋 1个

10. 淀粉 适量

11. 面粉 适量

12. 鸡蛋清 1个

13. 高汤或清水适量

14. 青蒜 适量(可选,用于装饰)

步骤:

1. 将鱼肉切成小块,放入碗中加入蒜末、葱姜末、盐、鸡精、白胡椒粉和料酒,搅拌均匀腌制20分钟。

2. 将腌制好的鱼肉倒入搅拌机中,加入一个鸡蛋和适量的淀粉,搅拌成鱼胶状。

3. 将鱼胶用手捏成小块鱼丸子,放在盘中,备用。

4. 准备高汤或清水,将鱼丸子放入沸水中焯水,捞出备用。

5. 准备一个锅,倒入高汤或清水,加入葱姜末煮开,放入鱼丸子煮至丸子浮起表面。

6. 调味,加盐和鸡精适量,根据个人口味可以添加少许胡椒粉。

7. 准备搅拌均匀的鸡蛋清,慢慢倒入鱼丸子汤中,搅拌均匀。

8. 最后加入青蒜装饰即可。

这就是鱼丸子汤的家常做法。做出来的鱼丸子鲜嫩可口,汤品鲜美营养。可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者豆腐等食材,增加口感和营养。

鱼丸子怎么做汤才好吃

鱼丸子汤的家常做法如下

一、准备鱼丸材料鱼肉处理:将鱼肉拣去细骨刺,用刀背砸烂,再用刀排斩成鱼末。 调味:加入细盐、黄酒、味精各适量,拌和均匀。 搅打上劲:将清水慢慢倒入鱼末中,边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲。挑出小块鱼糊放入冷水中,至鱼糊能浮起时,加入淀粉调和。

二、制作鱼丸准备馅心:肉末中加入细盐、黄酒、味精、酱油、葱姜末拌和制成馅心。 成型:清水半锅放置在小火上,用左手抓起一把鱼糊在掌心中,右手取馅心适量放在左手掌中,然后左手捏拢,从大拇指和食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸。 煮制:用调羹将鱼丸盛住,再倒入清水锅中。如果锅中水已烧沸,需加些冷水以防止翻滚。待鱼丸浮到水面上时,即可捞出。

三、煮制鱼丸子汤煮汤底:锅内放入鲜汤和适量盐,烧沸后放入鱼丸。 调味:加入黄酒,撇去浮沫。 加配菜:加入几根豆苗以增加口感和色彩。 完成:汤再次煮沸后,盛入碗中即成。

按照以上步骤,你就可以在家制作美味的鱼丸子汤了。

以上就是鱼肉丸子汤的家常做法的全部内容,鱼丸子汤的家常做法如下:一、准备鱼丸材料 鱼肉处理:将鱼肉拣去细骨刺,用刀背砸烂,再用刀排斩成鱼末。 调味:加入细盐、黄酒、味精各适量,拌和均匀。 搅拌:将清水慢慢倒入鱼末中,边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲,直至鱼糊有弹性。 制作鱼丸:将鱼糊挑出小块放入冷水中,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

猜你喜欢