豆腐干做法，家庭自制豆腐干的做法

豆腐干做法？压干切块：将豆腐压干水分，然后切成5厘米见方、2至3厘米厚的块状。晾晒：在阳光下晾晒豆腐块，直至表面水分基本晾干。泡制：将晾好的豆腐块加入五香辣椒面，放入酱油中泡制。确保豆腐块完全浸没在酱油中，上下拌匀。等待：泡制7天后，五香酱色豆腐干即可食用。那么，豆腐干做法？一起来了解一下吧。

豆腐干的10种家常做法

煮豆腐干的两种方法

五香酱色豆腐干的做法：

准备材料：

主料：豆腐5000克（可根据实际需求调整量）。

调料：酱油3750克（用于浸泡豆腐干，量可根据豆腐多少调整），辣椒粉25克（用于增加风味）。

制作步骤：

压干切块：将豆腐压干水分，然后切成5厘米见方、2至3厘米厚的块状。

晾晒：在阳光下晾晒豆腐块，直至表面水分基本晾干。

泡制：将晾好的豆腐块加入五香辣椒面，放入酱油中泡制。确保豆腐块完全浸没在酱油中，上下拌匀。

等待：泡制7天后，五香酱色豆腐干即可食用。

卤汁豆腐干的做法：

准备材料：

主料：豆腐5000克（同样可根据实际需求调整量）。

调料：色拉油200克，白砂糖25克，盐25克，味精5克，香油15克，大葱20克，姜15克。

手工豆腐干的制作方法

煮豆腐干的方法主要包括五香酱色豆腐干和卤汁豆腐干两种。

五香酱色豆腐干的做法： 准备材料：豆腐5000克，酱油3750克，辣椒粉25克。 制作步骤：1. 将豆腐压干水分，切成5厘米的方块，厚度约为2至3厘米，然后在阳光下晾晒至表面水分基本蒸发。2. 把晾好的豆腐块加入五香辣椒面，放入酱油中泡制，确保豆腐块完全浸泡在酱油中，上下拌匀。3. 泡制7天后即可食用，期间可适当翻动豆腐块，使其均匀入味。

卤汁豆腐干的做法： 准备材料：豆腐5000克，色拉油200克，白砂糖25克，盐25克，味精5克，香油15克，大葱20克，姜15克。 制作步骤：1. 把豆腐切成长方形片，具体大小和厚度可根据个人喜好调整。2. 接下来通常需要将豆腐进行炸制或煮制处理，以去除多余水分并增加口感。但具体炸制或煮制的方法和时间需根据实际操作情况确定。3. 炸制或煮制完成后，将豆腐块放入调制好的卤汁中，卤汁由色拉油、白砂糖、盐、味精、香油、大葱、姜等调料熬制而成。

豆腐干菜谱

煮豆腐干的常见做法主要包括五香酱色豆腐干和卤汁豆腐干两种。

五香酱色豆腐干的做法如下： 准备材料：将豆腐压干水分，切成5厘米的方块，厚度控制在2至3厘米。同时准备好酱油和辣椒粉。 晾晒豆腐：将切好的豆腐块在阳光下晾晒，以去除表面水分。 泡制豆腐：将晾好的豆腐块加入五香辣椒面，然后放入酱油中泡制。确保豆腐块完全浸泡在酱油中，并上下拌匀。泡制7天后即可食用。

卤汁豆腐干的做法如下： 准备材料：将豆腐切成长方形片，同时准备好色拉油、白砂糖、盐、味精、香油、大葱和姜等调料。 煮制卤汁：在锅中加入色拉油，加热后放入大葱和姜炒香，再加入适量的水、白砂糖、盐和味精，煮沸后形成卤汁。 卤制豆腐：将切好的豆腐片放入卤汁中，用中小火慢慢卤制，直到豆腐入味。卤制过程中可以适量翻动豆腐，以确保均匀入味。卤制完成后，捞出豆腐干，沥干卤汁，即可食用。

注意事项： 在制作过程中，要确保豆腐完全浸泡在调料或卤汁中，以保证入味均匀。 卤制或泡制时间可以根据个人口味进行调整，以达到理想的口感和风味。

老式豆腐干做法

晒豆腐干需要先将处理好的豆腐切成厚度适中的块状，注意不要太薄。切好后，将其放在有孔的容器中，再将容器放在室外光照充足的位置。在晾晒期间要给豆腐翻面，在光照条件良好的情况下，一般2～4天后，晒豆腐干就做好了。

晒豆腐干的方法

豆腐营养丰富，不耐保存，不过将其晒成豆腐干后，可以长期存放，方便食用。家庭自制豆腐干，可以先将豆腐切成大小均匀且厚度适中的方块。切好后，将豆腐块放在有孔的容器中，在豆腐块的表层涂抹一层食盐，将其放在太阳下晒干。

将豆腐放在阳台或是室外光照充足的位置，要注意将豆腐块放在较高的位置，避免豆腐块沾染灰尘。在晾晒的过程中，需要给豆腐翻面，确保豆腐块的正反两面光照均匀。待豆腐的水分被蒸发后，豆腐块会逐渐变小，触感较硬，颜色会变深。

豆腐块晒干后，可以将其放在干燥的容器中储藏，将容器放在室内通风良好的环境下。在小塑料袋中放入适量的花椒，将装有花椒的袋子放在容器中，可以避免豆腐块生虫。若是需要食用，可以取适量的豆腐块，将其洗净切成薄片后可炒食。

家庭自制豆腐干的做法

豆腐干的制作方法有多种，以下是三种常见的做法：

一、香辣豆腐干准备食材：豆腐干500克、辣椒粉2茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖2茶匙、花椒粒1小把、大蒜末2茶匙、熟芝麻适量。 制作步骤：1. 豆腐干切成小块。2. 小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制至金黄色捞出。3. 锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味，捞出葱和花椒粒。4. 放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖等调料兜炒均匀。5. 加入生抽、蚝油再次翻炒均匀，淋入小半碗水小火焖两三分钟。6. 焖至水干，加入蒜末、白芝麻，再次翻炒均匀即可。

二、上海青炒豆腐干准备食材：上海青适量、豆腐干适量、青红辣椒2个、植物油适量、盐适量、生抽5克、姜2克、鸡精1克。 制作步骤：1. 把上海青洗净切碎，豆腐干切条，青红辣椒切条，姜切末。2. 热锅凉油，油热7成下豆腐干，煎到两面金黄色出香味，把豆腐干拨在一边，加姜末和辣椒条翻炒出香辣味。

以上就是豆腐干做法的全部内容，制作步骤： 1. 将豆腐压干水分，切成5厘米的方块，厚度约为2至3厘米，然后在阳光下晾晒至表面水分基本蒸发。 2. 把晾好的豆腐块加入五香辣椒面，放入酱油中泡制，确保豆腐块完全浸泡在酱油中，上下拌匀。 3. 泡制7天后即可食用，期间可适当翻动豆腐块，使其均匀入味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。