蛋鸡的做法？蛋鸡可以做成美味的红烧鸡块，以下是一种做法：所需食材： 鸡半只 洋葱半个 尖椒4个 油少许 姜4片 蒜6颗 老抽酱油少许 干辣椒2个 糖少许 盐少许 醋少许 制作步骤：1. 准备食材：把所有食材洗干净备用。鸡肉切成两厘米见方的块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青椒斜着切块。2. 炒制：锅内倒油热锅，那么，蛋鸡的做法？一起来了解一下吧。
蛋鸡可以做成美味的红烧鸡块，以下是一种做法：
所需食材： 鸡半只 洋葱半个 尖椒4个 油少许 姜4片 蒜6颗 老抽酱油少许 干辣椒2个 糖少许 盐少许 醋少许
制作步骤：1. 准备食材：把所有食材洗干净备用。鸡肉切成两厘米见方的块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青椒斜着切块。2. 炒制：锅内倒油热锅，待油温上来后把姜、蒜、干辣椒一起放进锅里翻炒出香味。再把洗净的鸡块下锅，大火一直翻炒2分钟。然后倒入红烧酱油、糖继续翻炒15秒，待肉上色。3. 炖煮：肉上色后倒入清水下锅，再滴入少许醋。水的量与鸡肉持平。水烧开后转小火烧20分钟，再转中火烧10分钟。4. 调味收汁：加盐调味，再转大火收汁。待汁水快收尽时，下洋葱和青尖椒下锅翻炒片刻。5. 装盘：翻炒片刻后即可起锅装盘，享用美味的红烧鸡块。
按照以上步骤制作的红烧鸡块，鸡肉鲜嫩多汁，味道浓郁，是一道非常下饭的家常菜。
流口水的酸辣口水鸡：
材料：蛋鸡、花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜、糖、醋、生抽、花椒粉、辣椒粉。
做法：
1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。
2、再把鸡放入煮10分钟，关火，鸡取出，用冰水泡上。
3、鸡凉后，取出切块装盘。
4、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸，加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上。
蛋鸡家常炖好吃的做法
用料
蛋鸡肉
葱、姜、花椒 适量
大蒜 6～8瓣
花生油 少量
盐 适量
老抽酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
味极鲜酱油 2汤匙
家常炖蛋鸡的做法
蛋鸡肉剁块洗净备用。（我一般多洗几遍，不焯水，喜欢焯水的朋友也可以焯一下。）
锅烧热后，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。
放入鸡块翻炒，加盖。
鸡肉炒出的水炒干后，加入少量老抽、料酒和葱段、蒜瓣，翻炒几下后加入开水，水量要没过鸡肉。
加盖炖，炖的锅中只剩一半水时加盐继续炖，等到水快炖干时，加入味极鲜酱油，美味的鸡肉就可以出锅了。（如果喜欢汤多的，可以在步骤4时多加些水，最后炖熟了汤也刚刚好。）
小贴士
1、盐不要加早了，否则鸡肉会变柴不好吃。
2、只要菜谱中的调料就足够了，不要加八角等其他调味料，会掩盖鸡肉本身的香味。
3、秘方是大蒜，千万别忘了加。
绿壳蛋鸡，又名乌骨鸡，因其独特的绿色蛋壳而受到人们的喜爱。这种鸡不仅外观独特，而且肉质细腻，营养价值丰富，常出现在家庭的餐桌上。接下来，将介绍几种绿壳蛋鸡的家常做法，帮助您轻松制作美味佳肴。
1. 清蒸绿壳蛋鸡
清蒸是最能保留鸡肉原汁原味的方法。首先，将绿壳蛋鸡清洗干净，去除内脏，然后在鸡身上涂抹适量的盐和料酒，腌制20分钟。接着，将葱姜切片放入鸡腹中，将鸡放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至熟透。最后，根据个人口味，可以撒上一些葱花、香菜点缀，搭配自制的蘸料食用。
2. 红烧绿壳蛋鸡
红烧绿壳蛋鸡是一道色香味俱全的菜肴。先将鸡切块，用开水焯水去血水，捞出沥干。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入鸡块翻炒至表面微黄。加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和水（水量没过鸡块），大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鸡肉入味即可。
3. 绿壳蛋鸡汤
鸡汤是很多人喜爱的滋补佳品。将整只绿壳蛋鸡清洗干净，与姜片、枸杞、红枣一同放入炖锅中，加水没过食材。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，使汤汁鲜美，鸡肉酥烂。炖好的鸡汤可以根据个人口味加盐调味，食用时撒上葱花增加风味。
4. 辣炒绿壳蛋鸡
对于喜欢吃辣的朋友，辣炒绿壳蛋鸡是一个不错的选择。
制作好吃的蛋鸡，可以按照以下步骤进行：
制作材料： 蛋鸡腿肉 盐 黑胡椒粉 玉米淀粉 鸡蛋 生姜 大蒜 料酒 生抽 白胡椒粉 食用油
制作步骤：1. 准备鸡肉：将蛋鸡腿肉用刀背拍松，使其变得均匀薄一些，再用刀在鸡肉上划几刀，以便更容易入味。2. 腌制鸡肉：将鸡腿肉放入大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和料酒，腌制1015分钟。3. 裹蛋液：取出一个小碗，打入适量的鸡蛋，将腌好的鸡腿肉放入碗中，用筷子搅拌均匀，使鸡肉表面均匀沾上蛋液。4. 裹淀粉：撒上适量的玉米淀粉，用手按压使其均匀粘附在鸡肉表面。5. 煎鸡肉：热锅凉油，将食用油加热至5成热，将腌制好的鸡腿肉放入锅中，煎至两面金黄。6. 调制调料：准备一个小碗，加入生姜末、蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀。7. 烹饪入味：将调料倒入锅中，翻煮几下，使鸡肉均匀入味，继续翻煮几分钟，直到鸡肉熟透。8. 装盘享用：将煮好的蛋鸡装盘，撒上一些蒜末和香菜末，即可享用。
注意事项： 煎鸡腿肉时，要控制好火候，避免煎糊。 调料的用量可以根据个人口味进行调整。 这个做法也适用于其他部位的鸡肉，可以根据个人喜好进行更换。
以上就是蛋鸡的做法的全部内容，红烧蛋鸡的做法中，首先要将蛋鸡剁成大块并清洗干净，接着冷水下锅，加入姜片和黄酒去腥。大火烧开后撇去血水，将鸡块捞出清洗干净。然后准备调料如干辣椒、生姜、大蒜、花椒、桂皮和香叶等，炒香后加入鸡块翻炒，再加入黄酒、生抽、老抽、蚝油和白糖等调味料。最后加入清水烧开，转入电饭锅炖煮，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
