珍珠糯米丸子的做法？糯米珍珠丸子的做法如下：泡糯米：先把糯米用水泡上两个小时，让它们好好喝饱水，变得软软的。准备肉馅：把瘦肉剁成细细的肉馅，再把生姜和香葱切成末，一起放到大碗里。然后打个鸡蛋进去，加点芝麻油、生抽、一点点白胡椒粉、鸡精和食盐，顺着一个方向搅啊搅，直到肉馅变得粘粘的，很有劲道。那么，珍珠糯米丸子的做法？一起来了解一下吧。
糯米珍珠丸子的做法如下：
泡糯米：先把糯米用水泡上两个小时，让它们好好喝饱水，变得软软的。
准备肉馅：把瘦肉剁成细细的肉馅，再把生姜和香葱切成末，一起放到大碗里。然后打个鸡蛋进去，加点芝麻油、生抽、一点点白胡椒粉、鸡精和食盐，顺着一个方向搅啊搅，直到肉馅变得粘粘的，很有劲道。
捏丸子裹糯米：把肉馅捏成一个个大小差不多的小丸子，然后把泡好的糯米铺在盘子上，让小丸子在糯米里打个滚，让糯米均匀地裹在丸子身上，就像给丸子穿上了一层珍珠衣。
蒸丸子：把裹好糯米的丸子摆到另一个盘子里，整整齐齐的，然后放到蒸锅里，大火蒸个20到25分钟，丸子就熟透啦。
最后点缀：蒸好后，在盘子里撒点葱末，再淋上点芝麻油，一盘香喷喷的糯米珍珠丸子就大功告成啦！
珍珠丸子
制作：
（1）糯米加清水泡制30分钟以上备用。肉馅加葱姜茉、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅。
（2）糯米取出空水后平摊在一个盘子上，肉馅团成丸子，在盘上糯米中滚一下沾满糯米，摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多，湿润了就好)。上屉蒸25-30分钟。
（3）蒸好取出，将碗中汁沥出，锅烧热放极少的油，倒入余汁，加盐、少许糖、喜欢辣可以加一点(但我希望不加)、香油再勾薄芡，直接淋在蒸好的丸子上。
特点：肉香、米味淳厚，百吃不厌。可以说是配上了主食的菜品，也是一道荤素搭配得当好菜。
清清淡淡珍珠丸子
这样做出来的丸子，外面的糯米如珠似玉，所以称珍珠丸子，乃湖北特色菜。
用料：猪肉、糯米、虾米、鸡蛋、料酒、盐、面粉、胡椒粉、干水定粉、香油
做法：泡糯米、把其他制成猪肉丸、把丸子粘满糯米、蒸、调香油、OK。
XO酱珍珠丸子
材料:
a (长粒)糯米 1+1/2杯
b 猪绞肉 300公克(我用330公克)
c 虾米 2大匙table spoon
d 蛋 1个
e 葱屑 1大匙
f 姜屑 2小匙tea spoon
g 酱油 1大匙
h 盐 1/3~1/2茶匙(咸度可自行调整)
i XO酱 1大匙 (可用李锦记XO酱) (可省略)
j 太白粉 2大匙
做法:
1. 将糯米洗净后泡水四小时或隔夜.
2. 将虾米用1/4杯温水泡软. 滤水后水放在另一碗中备用. 将虾米切碎备用.
3. 将绞肉放菜板上, 加1~2大匙泡虾米的水.用菜刀剁成有黏性的细泥状. 约剁15~20分钟. 加入虾米屑、葱屑、姜屑、瑼o、盐、XO酱、一大匙太白粉、蛋用力揉捏搅拌均匀. 此为肉馅.
4. 将糯米沥乾. 用乾布或厨房擦手纸稍微拭乾. 加入一两大匙太白粉. 略为拌合.
5. 蒸笼扑上湿布或已烫软的白菜叶或豆腐皮, 将肉馅捏成圆球状约直径2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸笼内蒸约20分钟. 趁热食用.
KO注:
1. 我用电锅. 蒸气少糯米不易蒸熟. 后来另用炒锅再蒸一次.
2. 若凉后米变硬. 可再回锅蒸一次.
2. 我用330公克的绞肉. 做两盘.
糯米珍珠丸子的做法如下：
所需材料： 糯米一碗 瘦肉半斤
配料： 鸡蛋一个 香葱适量 生姜适量 芝麻油少许 生抽适量 白胡椒粉少许 食盐适量 鸡精适量
制作步骤：1. 糯米浸泡：将糯米用水泡两个小时，确保糯米充分吸水变软。2. 准备肉馅：将瘦肉剁成肉馅。生姜和香葱洗净、切成末，备用。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中。3. 调味和馅：在肉馅中加入鸡蛋、少许芝麻油、生抽、少许白胡椒粉、鸡精和食盐。顺一个方向搅拌至肉馅均匀，有粘性。4. 制作丸子并裹糯米：将和好的肉馅捏成大小适中的丸子。将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀地包裹在肉丸的表面。5. 蒸制：将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐。准备上笼蒸，大火蒸20到25分钟，直至丸子熟透。6. 装盘调味：蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，即可享用一盘香香的糯米珍珠丸子。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的糯米珍珠丸子了。
糯米珍珠丸子是一道传统的中式甜点，以其软糯的口感和香甜的味道而受到人们的喜爱。以下是糯米珍珠丸子的做法：
一、材料准备
主要材料：
糯米粉：200克（根据需要可适量调整）
水：约150毫升（用于和面，具体用量根据实际情况调整）
豆沙馅：适量（可根据个人口味选择其他馅料，如黑芝麻馅等）
椰蓉或芝麻：适量（用于滚制丸子表面，增加口感和风味，可选）
工具：
碗、筷子、蒸锅、案板、刀具等。
二、制作步骤
和面：
将糯米粉倒入碗中，慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，直到形成一个柔软的面团。注意水的用量要适中，避免面团过于黏稠或过于干燥。
将面团揉至光滑，然后盖上湿布或保鲜膜，静置片刻，让面团充分松弛。
制作馅料：
将豆沙馅或其他选择的馅料分成若干小份，每份约10克左右，搓成小球备用。如果使用现成的豆沙馅，可以直接取用；如果自制，可以将红豆煮熟后压成泥，加入适量糖和油炒制而成。
包制丸子：
取一小团面团，放在手心搓成圆形，然后按扁。
将一份馅料放在面皮中央，然后慢慢收口，搓成圆球状。注意包制时要确保馅料被完全包裹住，避免露馅。
煮制丸子：
将包好的丸子放入沸水中煮熟。煮制时间不宜过长，一般几分钟即可，以免丸子煮破或过于软烂。
珍珠丸子糯米要泡40分钟，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。泡出来的糯米，色泽洁白、有光泽，具有糯米特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。包丸子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更易吸水，会缩短丸子的煮制时间，并提高丸子的口感。
珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。糯米的选用很有讲究，江浙一带的糯米不够细长，需用四川、两湖的糯米才够卖相。将糯米淘洗并用温水浸泡，然后捞出滤干。再将加了蛋清的肉茸、鱼茸、荸荠丁、香菇末搅匀，挤成肉丸，放入糯米中滚上一层米，用手轻压表面，把一部分糯米压入肉馅中。蒸制前，铺上一层菜叶，不易粘盘。
珍珠丸子的做法：
1、把糯米冲洗干净净，然后放入清水中浸泡1小时，沥干水分备用。
2、将葱姜切成末待用。
3、把猪肉馅放入大碗内，加盐，生抽，蛋清以及葱姜末一个方向搅拌，一直到搅拌上劲成为馅料。
4、然后把肉馅用虎口挤成30g大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米，然后放在有孔蒸盘内。
5、蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟后取出，葱花装饰即可。
以上就是珍珠糯米丸子的做法的全部内容，糯米珍珠丸子的做法如下：所需材料： 糯米一碗 瘦肉半斤 配料： 鸡蛋一个 香葱适量 生姜适量 芝麻油少许 生抽适量 白胡椒粉少许 食盐适量 鸡精适量 制作步骤：1. 糯米浸泡：将糯米用水泡两个小时，确保糯米充分吸水变软。2. 准备肉馅：将瘦肉剁成肉馅。生姜和香葱洗净、切成末，备用。将剁好的肉馅、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
