龙须面的做法？龙须面是中国传统面食之一，以其细如发丝、口感柔滑而闻名。以下是龙须面的基本做法：材料：1. 高筋面粉：500克 2. 清水：约200-250毫升（根据面粉吸水性调整）3. 盐：5克 4. 食用油：适量（用于涂抹面团）步骤：1. 和面 将高筋面粉倒入盆中，加入盐，搅拌均匀。慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。那么，龙须面的做法？一起来了解一下吧。
虾仁龙须面
二月二，龙抬头。大仓满，小仓流。剃龙头，吃龙食！来一碗虾仁龙须面，祈祷一年顺顺溜溜，平平安安！
原料：番茄、虾仁、龙须面、青菜、油、盐、生抽、胡椒粉。
做法步骤：

第1步、所需食材备用。

第2步、虾去线处理干净。

第3步、番茄改刀备用。

第4步、热锅凉油倒入番茄，炒成糊状。

第5步、加适量的水煮沸，放入生抽。

第6步、加入虾仁一起煮沸。

第7步、番茄虾仁底汤煮好，起锅加盐和胡椒粉备用。

第8步、煮锅坐水煮开。

第9步、下入龙须面煮开，添一次水煮开即可盛出。

第10步、面捞出沥干水分盛入碗中（也可过凉开水，因人而异）。

第11步、底汤浇入即可，虾仁点缀，放入青菜。

第12步、鲜美可口的虾仁龙须面尽情享用！
小贴士：
煮面的水一定适量，水宽出好面！
龙须面是一种细长的面条，做法如下：
所需材料：
面粉 500克
水 适量
盐 适量
步骤：
将面粉放入大碗中，逐渐加入水，边加水边揉成光滑的面团，注意不要加太多水。
将揉好的面团搓成长条状，直径约为拇指粗细，然后放置到一旁休息 20 分钟左右。
取一小段面团，将其用力拉长成细长条状，然后将其反复拉伸、搓捏，直到变得非常细长且有一些毛茸茸的小细节，这样就做好了一根龙须面。
将做好的龙须面放入沸水中煮 2-3 分钟，捞出沥干水分即可。
注意事项：
龙须面的粗细可以根据个人口味进行调整。
龙须面要用力拉伸，才能形成其独特的细长形状和毛茸茸的小细节，拉伸时要注意力度，不要把面条拉破。
煮龙须面时要用大量沸水，同时不要煮太久，否则面条会变得过软，影响口感。
龙须面为传统面食，流行于北方广大地区。龙须面是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来，已有300多年的历史。
步骤1
和面。面软适度，搋揉光滑、柔韧
步骤2
溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜熟、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝
步骤3
油炸。要注意油温不要高、操作要三轻即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽
烹饪技巧
龙须面是我国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的精品，至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品尝，边赞赏，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。由于抻面的姿式，如气壮山河一般，抻出的面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面
龙须面的做法如下：
用料： 龙须面150克 墨鱼两小片 蛋一个 草虾一只 蛤蜊一个 香菇一朵 鱼片两片 豌豆荚三片 红萝卜少许 蒜末1/4茶匙 青菜丝少许 葱花少许 高汤240cc 盐1/4茶匙 太白粉水1/4茶匙 香油少许 胡椒粉少许
步骤：1. 准备食材：将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚、红萝卜分别处理干净，并切好备用。2. 炒香并煮汤：将蒜末、墨鱼、香菇丝、红萝卜丝先用温油炒香，随后加入高汤煮开。待汤煮开后，将蛋打散倒入，再加入其它的海鲜料。煮滚后，加盐调味，最后用太白粉水勾芡，然后盛入汤碗中。3. 煮面并装盘：另将水烧开，放入龙须面烫熟后，捞起放入之前准备好的汤碗中。接着，在面上加入青菜丝、葱花及胡椒粉，最后加入少许香油即可。
按照以上步骤，你就可以制作出一碗美味的龙须面了。
p>一、龙须面的来历
龙须面源于我国北方，至今已有三百多年的历史。据传，明朝时期的一位御膳厨师在立春时制作了一种细如发丝的面条，皇帝品尝后大为赞赏，龙须面因此流传开来。
这种面条的制作灵感来源于厨师抻面的姿势，看似气壮山河，将面条抻得细如发丝，犹如交织在一起的龙须，因此得名龙须面。
二、制作龙须面的关键
制作龙须面的关键在于三个方面：
一是和面，面要软适度，揉至光滑、柔韧。
二是溜条、抻条，双手均匀用力，上下抖动面条，反复交叉直至面条溜顺；然后将面条对折，撒上醭面，面条不粘连。
三是油炸，要注意油温，操作要轻，将抻好的面条轻放入油锅，炸至硬挺，呈浅乳黄色，捞出即可。
三、龙须面怎么做好吃
材料：龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片。
调料：葱花一大匙，辣椒粉半小匙；热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。
做法：
1、将锅中倒入水烧开，加入龙须面煮熟，捞出后放入冷水中。
2、将杭椒切斜片，葱切小段备用。
3、起油锅，加入火腿炒半分钟。
4、加入杭椒，翻炒均匀后加入半勺豆瓣酱。
5、倒入热鱼汤，大火烧开。
6、加入煮熟的龙须面、花生酱、适量食盐，小火烧半分钟。
以上就是龙须面的做法的全部内容，龙须面是一道非常细且富有弹性的传统中式面条，制作过程需要一定的技巧和耐心。以下是龙须面的基本做法：材料：中筋面粉：500克 清水：约250毫升 盐：5克 食用油（涂抹用）：适量 步骤：1. 和面 将面粉倒入盆中，加入盐，慢慢加入清水，边加边搅拌。揉成一个光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
