猪脚焖花生的做法？1. 处理猪脚 猪脚洗净，用刀刮去表面杂质，剁成小块。将猪脚放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出猪脚用温水冲洗干净，沥干备用。2. 处理花生 花生提前用清水浸泡1-2小时，泡软后沥干水分备用。3. 炒香调料 热锅倒油，放入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。加入焯好的猪脚，那么，猪脚焖花生的做法？一起来了解一下吧。
猪脚焖花生是一道经典的家常菜，猪脚软糯、花生香浓，营养丰富，尤其适合秋冬季节滋补。以下是详细的做法：
食材准备：
猪脚：500克
花生：200克
姜片：4-5片
大蒜：3-4瓣
八角：1-2个
桂皮：1小段
香叶：2片
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
冰糖：适量（约10克）
盐：适量
清水：适量
食用油：适量
步骤：
1. 处理猪脚
猪脚洗净，用刀刮去表面杂质，剁成小块。
将猪脚放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出猪脚用温水冲洗干净，沥干备用。
2. 处理花生
花生提前用清水浸泡1-2小时，泡软后沥干水分备用。
3. 炒香调料
热锅倒油，放入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
加入焯好的猪脚，翻炒至表面微微金黄。
4. 调味焖煮
加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀，让猪脚上色。
倒入泡好的花生，加入适量清水（水量要没过食材），大火煮开后转小火焖煮1.5-2小时。
花生闷猪脚的做法如下：
所需材料： 主料：猪脚800g、花生米适量 辅料：姜片适量、八角适量、蒜头适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量
制作步骤：1. 准备材料：猪脚洗净切块，花生米用温水浸泡；蒜头拍扁，姜切片备用。2. 焯水：猪脚冷水下锅，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪脚冲洗干净。3. 高压锅烹饪：将洗净的猪脚、姜片、蒜头、八角一起放入高压锅中，加入少许老抽和生抽调色调味。然后加入浸泡过的花生米和适量的水，水量需没过所有材料。4. 压制：盖上高压锅盖，大火煲开后转中火压10分钟。如果喜欢猪脚更加软烂，可以再压多5分钟。5. 调味：待气阀散气后开盖，加入适量的盐进行调味。6. 收汁：将猪脚和汤汁一起转入炒锅中，大火收一下汁，使猪脚更加入味且色泽诱人。
注意事项： 焯水时可以加入适量的料酒，以去除猪脚的腥味。 花生米需要提前浸泡，以便在烹饪过程中更好地吸收汤汁，口感也更加软糯。 收汁时需注意火候，避免猪脚糊底。
花生焖猪脚是一道美味营养的传统菜肴。下面是制作花生焖猪脚的一种做法：
所需原料：
- 猪脚：1只（约500g）
- 花生：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 白糖：适量
- 煮肉用料：八角、香叶、桂皮、草果各适量
步骤：
1. 将猪脚先用温水煮烫一下，去除血水和腥味。然后切成块状备用。
2. 焯水：在锅中放入姜片、蒜瓣和煮肉用料，加入猪脚块，加入适量的料酒焯水，煮沸后煮2-3分钟捞出备用。
3. 煎炸：在锅中加入适量的油，加热后，将焯水后的猪脚块放入锅中煎炸，煎至两面金黄。
4. 烧水：锅中加入适量的水，煮沸后放入猪脚块，加入适量的生抽、料酒、盐和糖，用中小火慢炖煮1-2小时。
5. 加入花生：煮沸的猪脚中加入花生，继续慢炖煮至猪脚变得软烂，花生也变得松软。
6. 调味：最后加入适量的蚝油调味，根据个人口味调整，继续煮沸片刻即可。
花生焖猪脚烹饪的时间会比较长，这样可以使猪脚更加软烂入味。炖煮的过程中可根据需要加入适量的水，以保持湿润的状态。可以根据个人口味添加其他调料和佐料，使猪脚更加香鲜美味。
1、先把猪蹄洗干净，锅里放水加入八角香叶姜，煮开，焯水，一般喜欢煮个十分钟这样，毕竟后面猪蹄也不好熟，然后过冷水洗干净。
2、把花生放电饭锅里压到吃起来有点粉粉的，大概要半个小时，一般都是把花生先放电饭锅高压，然后再去把猪蹄焯水的。
3、锅里热油，放冰糖，可以使猪蹄上色，也可以调味，小火炒糖，不要炒焦，不然会苦。炒糖差不多就可以放入焯水时用的八角香叶姜，然后放入猪蹄。
4、猪蹄炒久点，觉得可以了就放入花生，一起炒，炒的自己觉得差不多了，就加入老抽，生抽，豆瓣酱，豆瓣酱不要太多了，大概3勺，看猪蹄的量，加太多后面会很咸，炒一会。
5、加入开水没过猪蹄和花生，大火煮沸，这期间，自己试试味道，味道够的话就不加盐，不然就加点，然后中火盖住锅盖，一直到快收汁完。收汁差不多这样就可以上菜了。
啤酒花生焖猪脚的做法来啦，跟着步骤一起做出美味吧！
泡猪手：先把猪手洗干净，然后找个大盆子，让它泡在清水里2个小时，记得时不时给它换换水，让它“呼吸”下新鲜空气哦。
焯水去污：冷水下锅，把猪手放进去，开火煮一煮，把里面的血污都煮出来。
冲洗干净：煮好后，把猪手捞出来，再用水给它洗个澡，洗干净后沥干水分备用。
炒香调料：开小火，锅里放点油，然后把姜、葱、香叶、八角、桂皮、干辣椒这些调料都放进去炒香，让它们散发出迷人的香味。
炒猪手：调料炒香后，把猪手也放进去翻炒一下，让它们打个招呼，混合均匀。
加米酒：等猪手表皮炒得微微发黄时，倒入米酒，继续翻炒，让酒香渗透到猪手里。
调味上色：加入盐、糖、生抽、蚝油、老抽这些调料，翻炒至猪手上色均匀，看起来就很有食欲。
倒啤酒：倒入啤酒，要淹没食材哦，让猪手和花生都在啤酒的海洋里遨游。
加花生：把提前泡发好的花生米也放进去，一起煮。
电压力锅压制：大火烧开后，把这些食材都转移到电压力锅里，压制30分钟，让它们充分融合。
大火收汁：时间到后，把食材倒回炒锅里，大火收汁，等汤汁浓稠后就可以盛盘啦！
现在，一盘香气四溢的啤酒花生焖猪脚就做好啦，赶紧享用吧！
以上就是猪脚焖花生的做法的全部内容，1、先把猪蹄洗干净，锅里放水加入八角香叶姜，煮开，焯水，一般喜欢煮个十分钟这样，毕竟后面猪蹄也不好熟，然后过冷水洗干净。2、把花生放电饭锅里压到吃起来有点粉粉的，大概要半个小时，一般都是把花生先放电饭锅高压，然后再去把猪蹄焯水的。3、锅里热油，放冰糖，可以使猪蹄上色，也可以调味，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
