卷心菜馅饼的做法？准备馅料：先把卷心菜切碎，和火腿丁混合在一起，再撒上一些孜然粉，多少就看你口味啦，喜欢重口味的就多放点。和面：用温水把酵母搅匀，然后加到面粉里，用筷子搅成絮状，再用手揉成一个比较光滑的面团。包馅：把面团分成小块，擀成皮，然后装上馅料，把皮捏合起来，馅头朝下，用手轻轻按压成饼状。煎饼：把馅饼放到平底锅里，煎至两面金黄，就可以出锅啦，记得要小心烫哦！那么，卷心菜馅饼的做法？一起来了解一下吧。
圆白菜馅饼你吃过吗？我做的馅饼皮软馅儿香，没牙的老人都能吃！
皮薄馅儿大的馅儿饼是我的最爱，面食里面尤其喜欢用油煎的，吃着就是香，咋吃也不腻，除了馅儿饼那就是烙肉饼水煎包，哎呀呀说着都要流口水了。今天做的馅儿饼是圆白菜馅儿的，不知道大家吃过没有，没吃过的真的可以试试，圆白菜不光炒手撕包菜好吃，做馅儿吃也是极好的。它有一种特殊的清香，口感也好，但是大家必须注意千万不要焯水，很多人都喜欢把它焯水再做馅儿，我试了太难吃了，一股子烂乎乎的味道，口感也极差，相信只有没牙的老太太才会喜欢，相信我试试不焯水您吃一次就会爱上这个馅儿的。
做馅儿饼一定要皮软，怎样做到烙熟了还软乎乎的，就算牙齿不好的老人也能吃呢？那就需要您记住和面的技巧，一定注意和面不要用手揉，用一双筷子使劲搅拌至无干粉颗粒就行了，盖块湿布醒半小时就可以擀皮了。和面的面粉和水的比例是500克面粉放300克水最为合适，不要怕太软了不好操作，擀皮的时候只要多放薄面一点也不沾手的。再有一点就是烙好的馅饼您把它摞起来放着，再盖块湿布，这样一会儿吃的时候还会更软，我每次做的馅饼我爸吃着都可香了，他牙齿不好已经没剩几个好牙了，但是吃着一点都不费劲，家里有老人又爱吃馅饼的朋友做来试试看吧！真的太棒了！
所需食材：圆白菜1000克 面粉500克 清水300克 猪肉300克 酱油25克 香油15克 葱姜适量 盐4克 玉米油20克
制作过程：
1准备好所需食材：圆白菜1000克 面粉500克 清水300克 猪肉300克 酱油25克 香油15克 葱姜适量 盐4克、玉米油20克。
主料猪肉馅300克 卷心菜300克 面粉500克
辅料葱适量 姜适量 食盐4克 酱油1勺 鸡精2克 五香粉3克 香油适量
做法
1.猪肉馅中加入葱、姜、酱油、盐、鸡精、五香粉、香油搅打均匀
2.卷心菜洗净，沸水里汆烫一下，捞出稍凉，剁碎
3.加入挤干水分的卷心菜碎
4.搅拌均匀
5.面粉用凉水和成软一点的面团，饧至30分钟
6.饧好的面做成一个个大小等同的面剂
7.取面剂一个，用轴擀成圆饼片，加入馅料
8.包成包子状，包严收好口，揪去收口的多余面边
9.放入预热好的电饼铛中
10.设置烙馅饼功能即可
烹饪技巧包好馅饼，封口处捏紧，要揪去多余的面边。
馅饼在我们日常生活中很常见，一日三餐都可以吃，多做一些还能留着隔天当早餐，很省事。我比较喜欢吃素口的馅饼，比起肉馅的都清香不腻，而且操作也更加简单。今天这款采用了发面饼皮，发面的成品，外脆内软，刚出锅的时候趁热来一个简直太满足了~
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
面团：
中筋面粉 500克
温水 170克
白糖 10克
酵母 5克
馅料：
圆白菜 400克
鸡蛋 3个
干粉条 100克
盐 适量
玉米油 适量
香油 适量
盐 适量
鸡精 选用
做法步骤
1、酵母称重好加入温水搅拌至酵母融化
2、然后加入白糖，面粉先拌成面絮
3、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵，发酵至2.5倍大
4、面团发酵的时候，来制作馅料，圆白菜切碎放入稍大的盆中
5、加入适量盐拌匀，静置30分钟左右，将圆白菜杀出水
6、粉条用水泡软
7、锅中煮开水，下粉条煮至没有白心
8、煮好捞出用冷水冲洗一下至不粘连煮好捞出用冷水冲洗一下至不粘连，切碎备用
9、鸡蛋打散成蛋液
10、锅中加入稍多的油烧热，倒入蛋液
11、用筷子不停的画圈搅拌，将鸡蛋炒成碎粒。
12、腌制好的圆白菜，用手攥干多余的水分
13、粉条加入，炒好的鸡蛋也加入
14、加入盐，香油，鸡精拌匀备用
15、发酵好的面团取出，在案板上揉压一会充分排气，揉至光滑
16、均分成10个小剂子
17、取一个小剂子，擀开成中心厚外圈薄的皮
18、放入馅料
19、捏起来收紧口
20、收口向下压扁一点，将剩余的也依次做好
21、电饼铛（平底锅也可以）抹少许油预热，
22、热好放入饼胚
23、煎至双面金黄即可（我用电饼铛比较快，5.6分钟就好了，如果你用平底锅，中小火烙饼，一面烙好在翻面继续烙至金黄即可）
24、成品
25、成品
26、成品
27、成品
小贴士
包馅料的时候要捏紧实哦，不要有漏洞，素馅比较松散，不像肉馅会报团，包不结实，烙饼时候露馅你就哭吧。
生活中我们需要应付的事情有很多，不管怎样，都不应在吃饭上过于随便，毕竟吃得健康才能拥有好身体，卷心菜素馅饼的做法很容易，所需要的食材不仅很常见，也很健康，自己做还能保证卫生，一举多得。
1、多一半开水漫漫倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌均匀。再倒入少一半凉水，继续顺时针搅拌均匀至雪花状。
2、揉成光滑的面团，盖锅盖醒30分钟，中间拿出面团揉一次。
3、韭菜摘洗干净，沥干水份，备用。
4、木耳泡发，开水焯烫后过凉水，沥干水份，备用。
5、卷心菜清洗干净，切碎，放入2g盐，腌制几分钟。
6、韭菜和木耳切丁，卷心菜攥去多余水份，放入一个盆子里。
7、放入调料，搅拌均匀，备用。
8、案板撒薄粉，取出面团揉一下，揉至面团表面光滑的。
9、取一小块儿面团，搓成长条状。
10、用刀切成大小均匀的剂子。
11、按扁剂子，把剂子擀成中间厚边缘薄的馅儿饼皮儿。
12、取一个馅儿饼皮儿，放入适量的馅儿。
13、左手托着装满馅儿的饼皮，右手拇指和食指捏着饼皮转着捏紧，两手向相反的方向转。（包包子的手法）
14、一个馅儿饼坯就做好了。依次做好所有饼坯。
15、电饼档底盘和盖子均刷油，盖上电饼档盖子，预热电饼档。
16、听见“滴滴”声后，揭开电饼档盖子，放入饼坯，饼坯上面刷油。
1、主料：面粉500克；辅料：酵母粉3克、猪肉400克、卷心菜半个。
2、制作步骤：首先，将酵母粉溶解在温水中，然后加入面粉揉制成非常柔软的面团。将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积扩大到原来的两倍。
3、在面团发酵的同时，准备馅料。将猪肉剁成肉馅，加入生抽、盐、黑胡椒粉、包子馅调料、姜末。接着，一边倒入适量的清水，一边顺一个方向搅拌，以使馅料变得柔软多汁。最后，加入葱花和切碎的卷心菜，再淋上一些香油拌匀，馅料就准备好了。
4、将发酵好的面团揉匀，搓成长条，然后切成大小均匀的剂子。
5、取一个剂子按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。
6、将调好的馅料像包包子一样包入面皮中，然后将收口朝下，轻轻按扁。
7、将包好的肉饼放在室温下饧发约10分钟。饼面刷上少许水，撒上白芝麻。使用电饼铛，在铛内涂抹少量食用油，然后将肉饼放入，盖上铛盖，用中火烙至两面呈金黄色即可。
以上就是卷心菜馅饼的做法的全部内容，1、主料：面粉500克；辅料：酵母粉3克、猪肉400克、卷心菜半个。2、制作步骤：首先，将酵母粉溶解在温水中，然后加入面粉揉制成非常柔软的面团。将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积扩大到原来的两倍。3、在面团发酵的同时，准备馅料。将猪肉剁成肉馅，加入生抽、盐、黑胡椒粉、包子馅调料、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
