面藕的做法大全图解？藕片用温水浸泡10分钟左右，泡软！（切忌不可以用开水哦！要不然会泡烂的，影响美观！）凉拌藕片（面藕）的做法图解33.泡发好的藕片捞出来挤干水份备用！凉拌藕片（面藕）的做法图解44.蒜瓣剁成蒜蓉，葱切成葱花，香菜切成末备用！凉拌藕片（面藕）的做法图解55.藕片中加入蒜蓉，葱花，香菜，辣椒油，花椒油，香油，香醋，味极鲜酱油，盐，鸡精，白糖拌匀腌制一会儿！那么，面藕的做法大全图解？一起来了解一下吧。
凉拌藕片（面藕）的做法步骤
凉拌藕片（面藕）的做法图解11.
这个就是用藕粉制作出来的藕片哦，并不是新鲜的藕切成片！
凉拌藕片（面藕）的做法图解22.
藕片用温水浸泡10分钟左右，泡软！（切忌不可以用开水哦！要不然会泡烂的，影响美观！）
凉拌藕片（面藕）的做法图解33.
泡发好的藕片捞出来挤干水份备用！
凉拌藕片（面藕）的做法图解44.
蒜瓣剁成蒜蓉，葱切成葱花，香菜切成末备用！
凉拌藕片（面藕）的做法图解55.
藕片中加入蒜蓉，葱花，香菜，辣椒油，花椒油，香油，香醋，味极鲜酱油，盐，鸡精，白糖拌匀腌制一会儿！
凉拌藕片（面藕）的做法图解66.
凉拌好的藕片，酸酸辣辣的很开胃，很好吃，用来下酒不错哦！
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。可以吃，也可作中药。藕原产于印度，后来引入中国。在南北朝时代，藕的种植就已相当普遍，迄今已有三千余年的栽培历史。藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。
藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
中国各地著名的藕品有苏州的荷藕，品质优良，在唐代时就列为贡品。其藕有″雪藕″之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之赞。湖南省汉寿县西竺乡的白臂藕白如玉，壮如臂、汁如蜜，吃起来嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而无渣。
莲藕可以说是生活当中十分常见的一种食材，基本上生活当中有很多菜品都是由莲藕制作而成的，比如藕丸子，炸莲藕，排骨莲藕汤等等，这些菜品都是受到了很多人的欢迎，甚至在莲藕大量上市的季节，不少人还会将莲藕卤煮后当作零食食用，经过烹饪后的莲藕不仅口感好，而且里面还含有了丰富的营养物质，可以说是在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养。
买莲藕时，不管7孔、9孔，牢记这3点，保证莲藕一挑一个准
既然说到烹饪莲藕，那么就不得不说一下买莲藕，对于这个问题，很多人都非常的不解，因为莲藕除了颜色上的区别之外，它还有粗细上的区别，甚至莲藕还分为了7孔和9孔，不同孔数的莲藕，它对应的烹饪方法也有所不同，那么除了这个注意事项之外，挑选莲藕还应该注意哪几点，今天小编就给大家分享一下挑选莲藕的3个技巧。
1、挑选软黄色的莲藕
首先咱们在购买莲藕的时候，第一眼就会观察到莲藕的外表，这个时候就会发现有的莲藕外观比较白，而有的莲藕外观比较黄，一般色泽比较白的莲藕，基本上都是商家进行化学处理的，所以这种莲藕吃起来并不健康，而颜色比较黄的莲藕，则是存放的时间比较长，这样就会导致里面的含水量很低，口感吃起来也会不好，所以挑选莲藕最好是挑选软黄色的莲藕。
挑选了好的食材，才能够做出更美味的佳肴。所以人们在烹饪之前，都应当掌握各种食材的选购技巧。很多家庭主妇都喜欢买莲藕清炒或者炖汤，不过她们也许并没有认真去思考过，怎样的莲藕才是好吃又健康的。那么挑选莲藕有哪些窍门呢？1挑选莲藕，要选择那些通气孔较大的。如果条件允许的话，可以把莲藕切开，然后看到莲藕内部的通气孔，若是发现孔比较大的话，说明莲藕是比较多汁的那种，买回去做成菜肴会比较好吃。2挑选莲藕，要选择色黄无异味的。若是发现莲藕的外皮比较光滑，颜色有点发黄的话，可以选择这样的莲藕；若是那种颜色发黑，甚至是带有异味的莲藕，可千万不能购买。3挑选莲藕，在是颜色选择上一定不要太过于白的。市面上很多莲藕已经洗好了来卖，大家会发现有些莲藕显得特别的白皙，这类莲藕有可能是经过化学制剂柠檬酸浸泡，建议不要购买。4挑选莲藕，看内外是否有损伤。买莲藕坚决不能要那种有明显损伤的。一般来说莲藕有无损伤，基本上肉眼都能看得出来，如果莲藕还没有洗净不容易看出的话，可在选购时直接将湿泥稍微剥开来细细地看清楚。5挑选莲藕，看是否带有泥土。如果你是在把莲藕买回家放置一段时间再使用的话，可以选择那种带有湿泥的莲藕，这类莲藕是比较好保存的；当然，如果你是想立马使用的话，可以选择那种已经处理好，清洗干净的，这个就根据个人需求来选购就好了。
都说民以食为天，所以我们每个人对日常的饮食要求都非常的高，在购买食材的时候也会特别的注意，希望能够选择到新鲜的食材，下面大家一起看一下什么样的莲藕好。
1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。7、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。8、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好，上面就是对什么样的莲藕好的一些介绍，这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下，这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。
以上就是面藕的做法大全图解的全部内容，1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
