长脚蟹怎么做好吃？1. 清蒸长脚蟹 清洗：首先要将长脚蟹清洗干净，用刷子轻轻刷洗蟹壳，去除泥沙和杂质。处理：将蟹盖与蟹身分开，剪去蟹脚上的毛，敲开蟹钳，以便更好地入味。上锅：在蒸盘上铺上适量葱姜丝，将处理好的长脚蟹摆放在蒸盘上，蟹壳朝下。蒸制：大火将水烧开后，放入蒸盘，那么，长脚蟹怎么做好吃？一起来了解一下吧。
据故乡日本料理的师傅介绍，长脚蟹的吃法多种多样，最能体现其原味的当然是刺身吃法。师傅将长脚蟹蟹脚切好一段一段并削去一半壳，吃的时候再轻蘸店家专门调制的醋酱油，一入口，先体会到一丝醋的刺激，接着长脚蟹独特的鲜甜清爽开始逐渐在舌尖蔓延开来，冰凉的感觉从舌头延伸到喉咙。特制的醋酱汁极大地提升了蟹肉的鲜味，尤其是滑落喉咙的那股甘甜，清润得叫人舒畅。
如果喜欢熟吃的话，则可以尝试铁板烧或者酱烧的做法。独具一格的铁板烧长脚蟹，加入了牛油和柠檬等调料，在烧制的过程中香味渗入到蟹肉当中，香气四溢。而酱烧的口味比铁板烧要浓一点，酱烧所用的酱是用鲜蟹加工磨制而成的蟹酱，搭配蟹肉来烧风味更佳。只见师傅先将长脚蟹烧至干身，然后在表面涂上蟹酱和蛋黄，再重新烧到金黄色。吃起来表皮甘香酥松，蟹肉则带点咸香。
故乡日本料理定期会到日本采购长脚蟹等等的正宗日本食材，在保鲜方面颇下功夫，因此品质和风味都保持得很好。能够令异乡的客人找回他们“故乡”的味道吧。
材料
长脚蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法
1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
姜葱螃蟹
原料：
螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
做法：
①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；
②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
蟹爪怎么做好吃?螃蟹是很多人喜欢吃的，而蟹爪则是螃蟹中的精华之一，用蟹爪单独做出来的菜品也是非常美味的。本文今天讲给大家带来一道在家中就可以做的简单易学的炒蟹脚，快一起来看看吧!
一、蟹爪肉怎么做好吃
1、材料准备：新鲜的蟹爪1斤、小个莲藕、莴笋半根、3个培根、郫县豆瓣三勺、黄酒三勺、老抽三勺、豆豉二勺、糖三勺、适量的花椒、姜、葱节、香菜、蒜瓣、盐，香油、鸡精
2、用流动的书重复的刷新买回来的蟹爪，洗尽后放置垫板用刀背或者刀柄把蟹爪砸裂，加入生抽、黄酒腌制10分钟左右好入味。
3、把备好的藕、莴笋去皮然后和培根一样切丁后放瓷盘中待用。
4、开火锅中倒入油进行热锅，放入花椒煸出香味之后关火捞出花椒扔掉。再次开火放入切好的姜葱片、蒜瓣以及郫县豆瓣、老干妈豆豉同样要煽出香味。
5、待煽出香味后再把蟹爪、培根丁、莴笋丁、藕丁、炸花生米倒入锅中，翻炒一遍加入黄酒和老抽还有糖，不翻炒时候记得加点儿水以免粘锅。
6、炒到觉得汤汁略微有些收干的时候，根据口味添加盐、鸡精、香油然后装盘出锅后撒上香菜叶。一道美味的蟹爪肉就可以开动了。
温馨提醒，在处理蟹爪的时候然后，可以把一条拧干的毛巾垫在下面，防止打滑砸伤自己的手。
长脚蟹，也常被称作梭子蟹，是一种常见的海蟹，因其肉质鲜美而受到许多美食爱好者的喜爱。烹饪长脚蟹的方法多样，下面我将介绍几种煮制长脚蟹的美味方法：
1. 清蒸长脚蟹
清洗：首先要将长脚蟹清洗干净，用刷子轻轻刷洗蟹壳，去除泥沙和杂质。
处理：将蟹盖与蟹身分开，剪去蟹脚上的毛，敲开蟹钳，以便更好地入味。
上锅：在蒸盘上铺上适量葱姜丝，将处理好的长脚蟹摆放在蒸盘上，蟹壳朝下。
蒸制：大火将水烧开后，放入蒸盘，根据蟹的大小蒸制8-10分钟。
调料：蒸好后取出，可以搭配蒜蓉、酱油、香菜等调料食用。
2. 红烧长脚蟹
准备：同样需要先将长脚蟹清洁干净，并进行适当的处理。
炒香：在锅中加入适量的油，加热后放入葱姜蒜炒香。
煎蟹：将长脚蟹放入锅中，适当煎至两面微黄。
调味：加入料酒、酱油、糖、盐等调味料，加入适量的水。
炖煮：盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让蟹肉充分吸收调味料的味道。
收汁：最后开大火收汁，撒上葱花即可出锅。
3. 啤酒长脚蟹
清洗：清洗长脚蟹，处理方法同上。
炒香料：在锅中加油，炒香姜片、蒜末、辣椒等。
加入蟹：将蟹放入锅中，加入适量的啤酒，啤酒的量以没过蟹为宜。
调味：加入适量的盐、糖、胡椒粉等调味料。
煮制：大火煮开后转小火炖煮10分钟左右。
以上就是长脚蟹怎么做好吃的全部内容，做法：①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
