红烧排骨山药的做法？1. 准备食材 主料：猪小排、山药。 辅料：葱、姜、八角、冰糖、酱油、红烧汁、盐。2. 处理排骨 将排骨洗净，进行焯水处理，去除血水和杂质，焯水后再次洗净备用。3. 准备调料 切好葱、姜，准备好八角和冰糖。4. 炖煮排骨 将排骨放入锅中，加入适量的水，放入葱、姜、八角和冰糖。那么，红烧排骨山药的做法？一起来了解一下吧。
“整个菜品没放一滴油，健康美味，非常受欢迎，每次上桌都吃光。”
用料
主料
排骨750克
山药500克
辅料
葱白
1段
山奈
2个
大料
2个
花椒
15粒
冰糖
一块
老抽
15克
生抽
20克
姜
三片
料酒
1小勺
精盐
适量
红烧排骨山药的做法
1.
排骨洗净
2.
放水盆里泡三个小时，泡出血水
3.
现在处理山药，用刮皮刀削山药皮。
4.
改刀切条泡冷水里防氧
5.
炒勺水烧开放入山药煮3分钟后捞出。
6.
锅坐水放入排骨料酒水开后焯5分钟捞出
7.
放高压锅里放葱.姜.大料.花椒.山奈.料酒添水压15分钟
8.
盛出备用
9.
炒勺放煮排骨原汤，放入山药和排骨
10.
放入冰糖.生抽和老抽调色，放入精盐大火烧开中小火15分钟，大火收汁出锅
排骨，作为中国菜肴中的常见食材，源自猪、牛或羊等动物的肋骨和脊椎部分，上面附带少量的肉质，是许多家庭烹饪中的经典选择，如备受喜爱的红烧排骨，是一道家常菜的代表。
要制作一道美味的铁棍山药烧排骨，我们需要准备以下主料和辅料：主料包括300克鲜嫩的排骨，以及2根粗壮的铁棍山药，它们都是这道菜肴的重要组成部分。为了增添风味，我们还需要3片姜，5个蒜瓣，以及2根新鲜的香葱作为提香之物。
调料的选择同样关键，2克的盐用来调味基础，5克生抽和5克米酒为菜肴带来鲜美的口感，15克的红烧酱油和5克柱候酱则为这道菜增添了丰富的酱香和色泽。最后，5克的油则是烹饪过程中必不可少的润滑剂，使得烧制出的排骨和山药更加醇厚可口。
通过巧妙的搭配和烹饪技巧，这道铁棍山药烧排骨将排骨的肉香和铁棍山药的软糯完美融合，成为一道营养丰富且美味可口的家常菜肴。无论是家庭聚餐还是日常烹饪，都是值得一试的佳肴。
红烧排骨炖山药做法如下：
主料：猪小排800克山药1根
辅料：葱 1/3姜 3片 八角1个冰糖2块酱油 适量红烧汁适量
排骨炖山药的做法步骤：
1、排骨洗净焯水后再次洗净
2、准备葱、姜、八角、冰糖
3、排骨放入锅里，加入水、葱、姜、八角、冰糖
4、加入酱油
5、加入红烧汁炖煮
6、山药去皮洗净切块
7、排骨炖至八九成熟时，加入山药继续炖煮
8、炖熟后加入盐翻炒均匀
9、山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是山中之药、食中之药，不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。冬季寒冷，需要多吃些肉类御寒，山药和排骨一起煮炖就非常不错，味道非常鲜，喜欢喝汤的可以多加点汤汁，能很好地保持食材的完整和功效。
红烧山药排骨
主料
排骨500克山药200克
辅料
腐乳1块黄豆酱1勺八角1个桂皮1小块葱3段蒜瓣2个姜3片老抽适量料酒适量
红烧山药排骨的做法步骤
1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色。
2.排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅。
3.水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下
4.锅子洗净，把排骨放进去。
5.加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮。
6.放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了
7.加入适量料酒，可以去除排骨的腥味。
8.加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖。
9.炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适
10.炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮。
11.边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭。
12.排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有。
小贴士
1.山药切完后，为防止氧化变色，可放淡盐水中浸泡。
2.排骨中加入腐乳﹑黄豆酱﹑老抽，能够很好的上色和调味。
排骨具有丰富的营养，很多人也是喜欢吃排骨，比如排骨炖山药、红烧排骨等等，产妇对它们也非常的爱。既然产妇是喜欢吃排骨的，就应该要多做排骨给她们吃，所以人们也需要清楚月子餐排骨炖山药的做法、月子餐红烧排骨做法。下面我们一起来看看吧。
1、排骨炖山药
原材料：排骨、红枣、山药、胡萝卜、姜、枸杞、盐
做法：先把胡萝卜、山药洗干净后削皮，然后切成块状后备用。排骨买回来一般都已经切好了，汤锅里面放少许水煮开之后，放入洗干净的排骨，用大火烧开看到它表面有肉沫后，说明里面的血水都已经被煮出来了，此时排骨就可以捞出来放到冷水里面洗干净。然后准备砂锅放入排骨、红枣、山药、胡萝卜、姜跟足量的水，大火烧开之后转成小火慢慢炖一个半小时，最后放入枸杞、盐就可以了。
2、红烧排骨
原材料：猪小排、冰糖、花雕酒、植物油、姜片、香葱、食盐
做法：先将猪小排弄成小块之后放入烧开了的水，焯水后将排骨里面的血水都弄出来，然后捞出来洗干净沥干水备用。准备一个小锅放入油，然后用小火慢慢的熬冰糖，知道冰糖全部融了后放入排骨翻炒，让每一块的排骨表面的颜色都有衣服冰糖，然后放入花雕酒、温开水、姜片用大火煮开之后，移到砂锅中用小火加盖炖一个小时，出锅之前放入盐巴跟香葱就可以了。
以上就是红烧排骨山药的做法的全部内容，1. 山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色。2. 排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅。3. 水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下 4. 锅子洗净，把排骨放进去。5. 加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮。6. 放入腐乳和黄豆酱，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
