贵阳糯米饭的做法步骤？以下是贵阳糯米饭的基本做法：1. 准备材料：糯米、肉末（猪肉或牛肉）、豆腐干、葱花、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐等。2. 糯米提前浸泡：将糯米洗净后，放入大碗中，加入足够的水浸泡4小时以上，使其充分吸水变软。3. 炒制馅料：锅中放油，烧热后放入蒜末、姜末爆香，那么，贵阳糯米饭的做法步骤？一起来了解一下吧。
贵阳糯米饭是一种源自贵州贵阳的特色小吃，以糯米为主要原料，搭配各种配料和调料制作而成。以下是贵阳糯米饭的基本做法：1. 准备材料：糯米、肉末（猪肉或牛肉）、豆腐干、葱花、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐等。2. 糯米提前浸泡：将糯米洗净后，放入大碗中，加入足够的水浸泡4小时以上，使其充分吸水变软。3. 炒制馅料：锅中放油，烧热后放入蒜末、姜末爆香，再加入肉末翻炒至变色。接着加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀，炒出红油。最后加入豆腐干丁，翻炒几下即可出锅备用。4. 蒸糯米饭：将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，铺平。将炒好的馅料均匀地铺在糯米上面，撒上葱花。5. 开始蒸煮：大火将水烧开后，转中小火蒸约30分钟至糯米饭熟透。6. 出锅装盘：蒸好的糯米饭取出，翻扣在盘子里，即可食用。
贵阳糯米饭的制作方法虽然简单，但是要做出地道的贵阳风味，还需要掌握好糯米的泡发时间、火候以及调料的比例。此外，还可以根据个人口味添加其他配料，如蘑菇、胡萝卜丁、青豆等，增加口感和营养。在贵阳，许多小吃摊贩和餐馆都会出售这道美食，是一道非常受欢迎的特色小吃。
贵阳糯米饭的做法：
1. 将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时。
2. 将泡好的糯米放入蒸锅中，加水蒸熟。
3. 将蒸熟的糯米放入大碗中，加入适量的盐和油，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的糯米放入蒸锅中，再蒸10-15分钟即可。
5. 取出糯米饭，用勺子将其压实成团状，装盘即可。
1.普通糯米饭
材料：红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。
做法：将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟，然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
功效：具有健脾利水、 减肥之功。
2.苗族糯米饭
苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，人们认为吃粘米饭不顶饿，味淡，不及糯米饭香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏着吃极为方便。凡逢走亲访友的礼品，各种节日（姊妹节）的主食，多为糯米做成的各种食品。有甑蒸绚白的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，枕头形和三角的粽子、糯米粑，以及酿酒、长途旅行或上坡做活，多以竹制盒盛糯米饭储之随身带去食用。在新媳妇初见翁姑，女婿拜见岳丈时，糯米制作的上述礼品是必备的礼物。因此，糯米的用量比例是很大的。县境苗族人民煮粘米时普遍采用木甑蒸和鼎罐煮闷熟。多是按米放水，不滤米汤，群众称为“按汤饭”，苗语称“告翁贺”，食之既不淡味，又有营养。糯米是先用冷水泡发胀后，过滤放于木甑上蒸熟，再盛放于木盆内而食。粘稻或糯稻，多是舂一次吃一天，常年如此。认为现舂现煮，吃了养人，放久了的米是陈米，吃了不养人。粮食加工工具有石碓、水碾两种，是很早就使用的工具，每户必备。
糯米
广味香肠
榨菜
花生
土豆
鸡蛋
葱
油辣椒
白糖
盐
家乡糯米饭的做法
糯米用冷水提前浸泡一晚上。将浸泡好的糯米沥干后放小许油拌匀（这样可增加糯米的香味且蒸出来的颜色好看），电饭锅中倒入水，在蒸笼上铺一块干净的布，将准备好的糯米放上去蒸。家乡糯米饭的做法 步骤1
30分钟后在糯米上放入广味香肠，继续蒸10分钟左右。家乡糯米饭的做法 步骤2
花生用油炸熟装盘放凉；生土豆洗净去皮切丝炒熟装盘待用（只需放一点盐和椒盐稍调味即可）；鸡蛋摊成蛋皮切丝待用；香肠蒸熟后切片；榨菜切碎成沫。家乡糯米饭的做法 步骤3
“生米煮成熟饭”，可以看到糯米都变得软糯饱满。家乡糯米饭的做法 步骤4
起锅热油（油量较平时炒饭多一些，用猪油最好，没有猪油可以用普通植物油），油温大概5成热时调小火，加入蒸好的糯米饭煸炒，放少量盐，不要太多，稍有味道就行。煸炒至糯米饭上油了即可关火盛出。（如果蒸出来的糯米偏干，还可以加少量水煸炒）家乡糯米饭的做法 步骤5
糯米饭炒好了，其他原料也准备好了，现在就开始准备制作贵阳糯米饭。有两种吃法哟~家乡糯米饭的做法 步骤6
在碗中盛一些糯米饭后稍微压平，注意，贵阳糯米饭精华的地方来了：用小勺子舀适量的油辣椒在糯米饭上的中心部位然后用小勺子的底部稍微把油辣椒抹匀，之后舀一小勺白糖在上面（贵州油辣椒和外地的有所不同，是用贵州特有的糍粑辣椒熬制而成，具体做法不阐述，直接召唤厨房女神老干妈）家乡糯米饭的做法 步骤7
接着按个人喜好放几颗油炸花生、少许土豆丝、少许蛋皮、几片香肠在糯米饭上，最后撒上葱花，完工
豌豆糯米饭：
主料：糯米200g、豌豆150g、干香菇30g、腊肉50g、干荷叶1张
辅料：油适量
1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时。香菇洗净，泡软。
2、豌豆剥出粒，腊肉、香菇切小丁。
3、干荷叶加沸水泡软。
4、起油锅把腊肉、香菇丁煸炒透，出香味。
5、再倒入豌豆。
6、和糯米。
7、一起炒，炒至米发干。
8、圆笼中铺上荷叶。
9、放入炒好的糯米饭。
10、上蒸锅蒸40分钟左右至熟。
11、成品。
以上就是贵阳糯米饭的做法步骤的全部内容，贵阳糯米饭的做法：1. 将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时。2. 将泡好的糯米放入蒸锅中，加水蒸熟。3. 将蒸熟的糯米放入大碗中，加入适量的盐和油，搅拌均匀。4. 将搅拌好的糯米放入蒸锅中，再蒸10-15分钟即可。5. 取出糯米饭，用勺子将其压实成团状，装盘即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
