正宗茴香猪肉馅的做法?1. 猪肉馅加生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉搅拌上劲,分次打入少量葱姜水(约50ml)至粘稠。2. 茴香碎拌入1勺香油锁水,再与肉馅混合均匀。2. 素茴香鸡蛋馅 材料:茴香 300克、鸡蛋 3个 粉丝 1把(泡软切碎)、虾皮 20克 盐、香油 适量 做法:1. 鸡蛋炒熟捣碎,粉丝焯水切碎。那么,正宗茴香猪肉馅的做法?一起来了解一下吧。
1、用料:茴香苗1把、猪肉馅半碗、葱1段、姜1块、淀粉1勺、老抽(上色)一丁点、生抽1勺、蚝油1勺、花椒粉半勺、盐2勺、香油2勺、花椒油半勺。
2、猪肉馅半碗,最好选五花的。茴香苗一把。葱一段姜一段。
3、在猪肉馅中放入老抽,蚝油,生抽,盐,花椒粉,淀粉搅拌均匀。
4、将葱段姜段,剁成末。在肉馅中放入葱末姜末搅拌均匀。
5、将茴香苗去根切丁。
6、将茴香苗放入肉馅中搅拌均匀。
7、放半勺花椒油,两勺香油。搅拌均匀馅儿就做好了。
茴香馅包子是一道经典的中式面点,茴香独特的香气搭配肉馅或素馅都非常美味。以下是详细的做法,分为面团制作、馅料调制和包制蒸制三部分:
一、面团材料及和面方法
材料:
中筋面粉 500克
温水 250毫升(约30℃)
酵母 5克
白糖 10克(促进发酵)
盐 2克
步骤:
1. 激活酵母:温水+白糖+酵母混合,静置5分钟至出现泡沫。
2. 和面:将酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌成絮状,揉成光滑面团。
3. 发酵:盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大(约1小时,冬季需延长)。
二、茴香馅调制(两种经典口味)
1. 茴香猪肉馅
材料:
茴香 300克(洗净切碎)
猪肉馅 200克(肥瘦3:7)
姜末 10克、葱末 20克
生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺
香油 1勺、盐 适量、五香粉 少许
做法:
1. 猪肉馅加生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉搅拌上劲,分次打入少量葱姜水(约50ml)至粘稠。
茴香猪肉饺子馅的做法
材料:
猪肉馅500克
茴香末适量
姜末适量
葱末适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
香油适量
步骤:
将猪肉馅放入碗中,加入茴香末、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、鸡精、香油,搅拌均匀。
将拌好的馅料放入冰箱冷藏30分钟,让馅料更加入味。
将馅料包入饺子皮中,煮熟即可。
1、先把茴香菜洗干净控水后再剁碎备用。
2、再把猪肉放地绞肉机里面打成肉泥。
3、把茴香倒进猪网上面,放一勺蚝油,半勺鸡粉,抄写 勺盐,用筷子搅拌成饺子馅。
4、拿来饺子皮,饺子皮是买来的成品,然后开始包饺子,包了几盘呢。
5、包好饺子后再来煮饺子啦。先把水烧滚,水中要加少量油和盐。煮饺子有技巧的,就是水滚立马加凉水下去,到第二次水滚时再加冷水,这样子煮的饺子是不会破皮的,而且绝对够熟。
6、一般加三次凉水,水再滚时,就关火,出锅开吃啦。茴香猪肉饺真的好好吃哦。
猪肉茴香包子馅的做法:
1.将猪肉剁成肉末,加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、茴香末拌匀腌制10分钟左右。
2.将香菜洗净切末,加入腌制好的猪肉馅中拌匀。
3.包子皮擀成薄皮,包入馅料,入锅蒸10分钟即可。
以上就是正宗茴香猪肉馅的做法的全部内容,1、材料准备:主料猪肉馅400克、茴香400克、大葱30克、鲜姜15g、生抽适量、料酒适量、花椒粉适量、家乐浓汤宝一块、食盐适量、黄豆酱20g、食用油20g。2、首先需先将葱、姜切碎(需要切成碎末)。3、接着将炒锅加热,待炒锅预热后,加入食用油,再放入葱姜末炒香,最后才放入黄豆酱煸炒。4、内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。