正宗茴香猪肉馅的做法？1. 猪肉馅加生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉搅拌上劲，分次打入少量葱姜水（约50ml）至粘稠。2. 茴香碎拌入1勺香油锁水，再与肉馅混合均匀。2. 素茴香鸡蛋馅 材料：茴香 300克、鸡蛋 3个 粉丝 1把（泡软切碎）、虾皮 20克 盐、香油 适量 做法：1. 鸡蛋炒熟捣碎，粉丝焯水切碎。那么，正宗茴香猪肉馅的做法？一起来了解一下吧。
1、用料：茴香苗1把、猪肉馅半碗、葱1段、姜1块、淀粉1勺、老抽(上色)一丁点、生抽1勺、蚝油1勺、花椒粉半勺、盐2勺、香油2勺、花椒油半勺。
2、猪肉馅半碗，最好选五花的。茴香苗一把。葱一段姜一段。
3、在猪肉馅中放入老抽，蚝油，生抽，盐，花椒粉，淀粉搅拌均匀。
4、将葱段姜段，剁成末。在肉馅中放入葱末姜末搅拌均匀。
5、将茴香苗去根切丁。
6、将茴香苗放入肉馅中搅拌均匀。
7、放半勺花椒油，两勺香油。搅拌均匀馅儿就做好了。
茴香馅包子是一道经典的中式面点，茴香独特的香气搭配肉馅或素馅都非常美味。以下是详细的做法，分为面团制作、馅料调制和包制蒸制三部分：
一、面团材料及和面方法
材料：
中筋面粉 500克
温水 250毫升（约30℃）
酵母 5克
白糖 10克（促进发酵）
盐 2克
步骤：
1. 激活酵母：温水+白糖+酵母混合，静置5分钟至出现泡沫。
2. 和面：将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团。
3. 发酵：盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季需延长）。
二、茴香馅调制（两种经典口味）
1. 茴香猪肉馅
材料：
茴香 300克（洗净切碎）
猪肉馅 200克（肥瘦3:7）
姜末 10克、葱末 20克
生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺
香油 1勺、盐 适量、五香粉 少许
做法：
1. 猪肉馅加生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉搅拌上劲，分次打入少量葱姜水（约50ml）至粘稠。
茴香猪肉饺子馅的做法
材料：
猪肉馅500克
茴香末适量
姜末适量
葱末适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
香油适量
步骤：
将猪肉馅放入碗中，加入茴香末、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、鸡精、香油，搅拌均匀。
将拌好的馅料放入冰箱冷藏30分钟，让馅料更加入味。
将馅料包入饺子皮中，煮熟即可。
1、先把茴香菜洗干净控水后再剁碎备用。
2、再把猪肉放地绞肉机里面打成肉泥。
3、把茴香倒进猪网上面，放一勺蚝油，半勺鸡粉，抄写 勺盐，用筷子搅拌成饺子馅。
4、拿来饺子皮，饺子皮是买来的成品，然后开始包饺子，包了几盘呢。
5、包好饺子后再来煮饺子啦。先把水烧滚，水中要加少量油和盐。煮饺子有技巧的，就是水滚立马加凉水下去，到第二次水滚时再加冷水，这样子煮的饺子是不会破皮的，而且绝对够熟。
6、一般加三次凉水，水再滚时，就关火，出锅开吃啦。茴香猪肉饺真的好好吃哦。
猪肉茴香包子馅的做法：
1.将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、茴香末拌匀腌制10分钟左右。
2.将香菜洗净切末，加入腌制好的猪肉馅中拌匀。
3.包子皮擀成薄皮，包入馅料，入锅蒸10分钟即可。
以上就是正宗茴香猪肉馅的做法的全部内容，1、材料准备：主料猪肉馅400克、茴香400克、大葱30克、鲜姜15g、生抽适量、料酒适量、花椒粉适量、家乐浓汤宝一块、食盐适量、黄豆酱20g、食用油20g。2、首先需先将葱、姜切碎（需要切成碎末）。3、接着将炒锅加热，待炒锅预热后，加入食用油，再放入葱姜末炒香，最后才放入黄豆酱煸炒。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
