挂面炒面怎么做简单又好吃？煮面：锅中烧开水，放入挂面，煮至八成熟（即面条中间还有一点点硬芯），捞出过凉水，沥干水分，加入少许食用油搅拌均匀，防止面条粘连。准备配料：鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散；火腿切片；青菜洗净切段；洋葱切丝；大蒜切末。炒制 锅中倒入10克食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。那么，挂面炒面怎么做简单又好吃？一起来了解一下吧。
以下是几种炒挂面的常见做法及详细步骤：
家常肉丝炒挂面
所需材料：
主料：挂面200克、猪里脊肉150克。
辅料：青菜（如油菜、小白菜等）适量、洋葱半个、大蒜2瓣、生姜1块、干辣椒2个（可选）、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
做法步骤：
准备工作：
将猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入生抽1汤匙、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右。
把洋葱切丝，生姜、大蒜切末，青菜洗净切段备用。
锅中烧开水，放入挂面，煮至七八成熟（约3 - 4分钟），捞出过凉水，沥干水分后加入适量食用油拌匀，防止粘连。
炒制过程：
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。
锅中留少许底油，放入姜蒜末、干辣椒炒香。
加入洋葱丝炒软，再放入青菜段翻炒至断生。
倒入煮好的挂面，用筷子快速抖散，使面条均匀受热。
加入老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道，最后把炒好的肉丝放回锅中，再次翻炒均匀即可出锅。因为后续还要经过炒制，如果煮得太熟，炒的时候容易软烂不成形，口感也不好。过凉水并加食用油拌匀，能让面条更加劲道，且根根分明，不会粘连在一起。
1、挂面500克，甘蓝叶3片，菠菜2棵，鸡蛋2个，葱1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油。
2、甘蓝切丝，菠菜、葱切段，蒜捣碎。
3、锅内烧水煮沸后下面条。
4、面条煮到八成熟，捞出，放入盛有凉水的盆里。
5、另取一锅烧热植物油，倒入打散的蛋液。
6、炒好的鸡蛋盛出，用余油炒甘蓝菠菜葱。
7、菜断生后，放入鸡蛋块，加入花椒粉、姜粉、盐。
8、捞出面条，沥干水分，放入菜内。
9、菜和面条翻炒，顺锅底放入蒜末，加适量老抽，翻炒均匀。
10、最后烹入醋，关火，翻搅均匀后出锅。
1、材料：挂面300克、尖椒2个、鸡蛋2个、胡萝卜1段、洋葱1/3个、油盐适量、生姜1片、大蒜2瓣、生姜1汤匙红烧酱油。
2、鸡蛋打入碗中，打散，洋葱和胡萝卜切丝，辣椒去蒂去籽，切丝。
3、锅里加水烧开，放入面条煮8分钟。删除它们。面条在油炸过程中仍然会被加热。如果煮得太熟，在炒的过程中很容易碎，这样面条就不会炒了。
4、 放入冷水中冷却，捞出，控水，加1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘球了，也比较容易炸，不会粘到锅里。
5、锅中油烧热，倒入蛋液，摊开，待蛋液稍微凝固后，将鸡蛋煎成块备用。
6、锅中加入适量油烧热，放入姜丝、蒜片炒香，再加入葱丝、辣椒丝、胡萝卜丝翻炒1-2分钟。
7、 放入煮好的面条、鸡蛋块、盐、红烧酱油，大火快速翻炒均匀，关火，装盘，一盘香喷喷的炒面就做好了。
普通的挂面用什么油炒：
食用油即可。
可以把普通的挂面做成面汤来吃，首先把西红柿碎用油炒一下再加入剥好的大虾烧开，较后加入挂面，这样的面汤很好吃的。
挂面它也就是干面条，将它用热水煮熟后，就可以加些调料炒着吃了，而且会有不一样的口感和味道。
挂面是酸性还是碱性：
1、面条是酸性食物。
以下是几种挂面炒面的美味做法：
经典酱油炒面
材料准备
食材：挂面200克、鸡蛋2个、火腿1根、青菜适量（如白菜、生菜等）、洋葱半个、大蒜2瓣。
调料：生抽20克、老抽10克、盐3克、白糖5克、鸡精2克、食用油30克。
做法步骤
煮面：锅中烧开水，放入挂面，煮至八成熟（即面条中间还有一点点硬芯），捞出过凉水，沥干水分，加入少许食用油搅拌均匀，防止面条粘连。
准备配料：鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散；火腿切片；青菜洗净切段；洋葱切丝；大蒜切末。
炒制
锅中倒入10克食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
锅中再加入20克食用油，放入蒜末爆香，加入洋葱丝炒软。
接着放入火腿片翻炒几下，再加入青菜段快速翻炒至断生。
最后放入煮好的挂面，加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，大火快速翻炒均匀，使面条充分吸收酱汁，最后放入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀即可出锅。
风味特点：色泽红亮，口感筋道，咸香可口。
番茄肉酱炒面
材料准备
食材：挂面200克、猪肉末150克、番茄2个、洋葱半个、青椒1个、大蒜2瓣。
调料：番茄酱30克、生抽15克、盐3克、白糖8克、鸡精2克、食用油30克。
做法步骤
煮面：按照上述经典酱油炒面中煮面的方法，将挂面煮至八成熟，捞出备用。
普通挂面可以做炒面，有洋葱配菜，口感会有点甜，喜欢咸口的可以用大葱炒，喜欢吃醋的，出锅前喷点醋。做炒面不要煮完面条捞出来之后直接下锅炒，还要再进行一些操作处理之后才能下锅：一是煮完面条要过凉，二是在过凉沥去水分后的面条中加入适量食用油拌匀。
炒面不煮可以直接炒吗
>炒面时，炒面要煮过之后再炒，不要煮好直接下锅炒，多做一步，根根分明，不起坨有嚼劲!
隔夜的炒面能吃吗?
>要分辨隔夜的炒面能不能吃，得经过以下步骤：
首先是看，看炒面表面是否有变质的迹象，然后是闻，闻一下炒面是否有散发出臭味酸味等腐败气味，最后将隔夜的炒面中蔬菜都挑掉，因为隔夜的输出亚硝酸盐含量很高，不要吃。若可以吃，必须炒面下锅加热后食用。
拉面可以做炒面吗
>拉面可以炒，炒拉面是一道由拉面、火腿、鸡蛋等食材制成的美食。先将拉面用开水煮熟,然后捞出来放酱油,放盐,放味精后炒。
以上就是挂面炒面怎么做简单又好吃的全部内容，倒入煮好的挂面，用筷子快速抖散翻炒均匀。加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。既能增加口感的丰富度，又能提供多种维生素和膳食纤维，使这道炒面更加营养均衡。而且这些蔬菜在颜色上也较为鲜艳，能增加菜品的视觉吸引力。老干妈的使用：老干妈豆豉酱是这道炒面的灵魂调料，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
